【正文】 教、重點培養(yǎng)的客觀依據(jù)；根據(jù)員工的生日，餐廳可以組織一些活動，比如贈送生日賀卡，或舉辦生日聚會。員工檔案一般應該包括員工的基本資料，如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號碼、婚姻及家庭狀況、血型、學歷、工種或職務、個人經(jīng)歷、獎懲狀況、興趣愛好等等，還應包括員工的聯(lián)系方式，如家庭信址、手機號碼、EMAIL地址等等，對于離職員工還應該包括離職時間、離職原因、去了何處、從事何種工作等等。 餐飲管理制度在餐廳管理軟件中，員工管理一般會包括員工檔案、員工考勤和員工績效這三方面的內(nèi)容。 七、顧全大局，努力維護公司形象，協(xié)助公司及時處理好員工、客戶、顧客有關(guān)保潔工作的投訴。 店堂場外公共地面、玻璃幕墻、玻璃大門等清潔情況。 玻璃門、柜、大理石地、墻、臺、樓梯、護欄，營業(yè)廳、辦公室、桌椅、沙發(fā)、電腦、箱柜等清潔情況。 五、檢查所轄范圍的清潔成效： 營業(yè)大廳保潔區(qū)域、辦公區(qū)域地面、墻面及相關(guān)設施的清潔情況。 三、察看本班員工出勤情況，對缺勤情況要查明原因及時采取補救措施，合理安排屬下員工確保當日保潔工作任務完成，并及時向公司匯報相關(guān)情況。 二、合理調(diào)配員工，對當班清潔重點、難點部位進行保潔，督導員工做好責任片區(qū)清潔工作，不留衛(wèi)生死角。保潔人員有權(quán)提出工作中的一些合理化建議。 客戶保潔區(qū)域內(nèi)的垃圾要隨時清除干凈，用垃圾桶、垃圾袋及時運送到指定地點。 不準私拿公物，私賣廢品，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，分別給予罰款并同時辭退；如損壞衛(wèi)生工具者，要照價賠償。 上班時必須穿著清潔，按規(guī)定要求穿著工作裝，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、短裙、背心、拖鞋。保潔人員對客戶、顧客服務要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝。衛(wèi)生間無煙頭、污漬、積水、紙屑和蜘蛛網(wǎng)，墻面干凈，便器無黃斑。玻璃幕墻、大理石營業(yè)臺面、柜、架、桌、椅、辦公用具表面無明顯灰塵。當班時不得做與本職工作無關(guān)的事情。保潔人員應隨時巡視，發(fā)現(xiàn)污物、雜物應及時處理，隨時保證客戶保潔區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生。樹立高度的責任心，關(guān)心客戶的利益，嚴格保潔區(qū)域保潔責任制，在清潔過程中，如發(fā)現(xiàn)設施、設備有損壞或異常情況應及時向客戶或公司匯報。 　　3. 停業(yè)后 　　銀行停業(yè)后需清掃地面和垃圾的收集清運，將營業(yè)廳、辦公室及衛(wèi)生間的保潔工作進行合理安排。 　?。?）依次逐項擦拭其他。巡回保潔以保持地面無煙頭、紙屑、積水、污漬為主。 　?。?）開業(yè)前營業(yè)廳、辦公室、柜臺、桌椅、電腦、沙發(fā)等應在短時間內(nèi)清掃、擦拭完畢， 迅速將垃圾收集清運到指定地點。 　　三、銀行營業(yè)的日常清掃保潔可分為開業(yè)前、營業(yè)中、停業(yè)后3個段落。 　　2. 銀行客流量大，作業(yè)時要十分注意掃帚、拖布等保潔工具不能觸碰到顧客，不要影響顧客惠顧，不要引起顧客反感。 　　　　二、 注意事項 　　1. 作業(yè)安排要根據(jù)實際情況靈活掌握。 　　4. 柜臺角、櫥窗角、墻角、踢腳板的擦拭。 　　2. 垃圾的收集、清運，垃圾筒的清倒擦拭。恒博公司的外派保潔工作根據(jù)客戶的要求及銀行營業(yè)場地人員來往頻繁，客流量大的特點，特制定本專業(yè)的保潔保養(yǎng)計劃。公司外派保潔員工是向客戶提供繁重而辛勞的清潔衛(wèi)生服務工作，是直接服務于客戶的重要工作集體，亦是衡量公司管理工作質(zhì)量高低的重要基層組織。 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對銀行營業(yè)環(huán)境的要求越來越高，清掃保潔工作是銀行管理工作的重要一環(huán)。３．不得面對食品說話、咳嗽、打噴嚏，操作間不準吸煙。２．炊事人員工作時，必須穿戴好清潔的工作服、發(fā)帽，并保持整齊。4．洗手池、洗碗、盤餐具等應保持上、下水道通暢無殘渣，渣桶、地溝每餐一凈。3．工作人員操作前洗凈消毒雙手。四、餐廳：１．餐廳地面、墻壁、門窗、燈、暖氣、空調(diào)機、桌椅等清潔、整齊，無積土、無蠅、無鼠、無蟑螂、無小蟲，并經(jīng)常保持清潔。9．工作時雙手必須洗凈、消毒、換專用工作服、帽并戴口罩。８．不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、油、醬、果料、豆餡等原料。盛裝米飯、面點等食品的筐籮、托盤應每日洗刷消毒一次。６．調(diào)（佐）料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)（佐）料的容器整潔衛(wèi)生，使用后加蓋防塵。５．不買、不做不符合衛(wèi)生標準的食品；腌咸菜和買來熟食品，必須經(jīng)加熱等處理后再吃。４．各種蔬菜要摘洗干凈、無蟲、無雜物、無泥沙，并做到先洗后切，備用蔬菜碼放整齊。２．不加工變質(zhì)、有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品，加工后的半成品，如不及時使用，應放在冰箱內(nèi)保存。做到無銹、無霉、無污物、無異味。庫房內(nèi)無私人物品，無有毒有害物品及雜物。標志明顯。３．食堂要通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無蟑螂；做到定期清掃、消毒、除霜、除臭、無血水、無冰渣。二、儲藏、保管：１．每天采購的食品入庫要驗收、登記。9）上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，服從管理制度以飽滿的精神面貌迎候客人 餐飲保潔員工管理制度餐飲服務員管理制度一、采購1．采購的食品中，無腐敗、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔或《食品衛(wèi)生法（試行）》第七條規(guī)定的禁售食品。（參照員工儀表管理制度）7）工作時不準佩戴首飾。指甲短而干凈，不涂指甲油。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。4）餐廳男員工儀表管理制度：男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角。3）餐廳員工皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。1）餐廳員工上崗管理：上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領(lǐng)口與袖口要保持干凈。2）工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，管理妥當保持其光亮無污損，詳細管理制度見“餐廳員工工號牌管理制度”。男員工管理：男員工要著深色褲；女員管理：女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。餐廳女員儀表管理制度：女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。（參照員工儀表管理制度）5）餐廳員工經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。6）餐廳員工務必經(jīng)常保持手的清潔。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。8）餐廳員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。2．禁止購買未經(jīng)獸醫(yī)檢驗和沒有驗訖印章的肉品以及病死畜禽等。２．儲藏的食品要隔墻離地、分類分架、生熟分開，易腐食品要冷藏、禽蛋入庫前要清揀倒箱，做到主、副食品、原料、成品、半成品分開存放。４．盛放醬油、醋、麻醬、油、糖、堿等副食調(diào)料要做到容器加蓋物見本色，缸外無油污，缸內(nèi)無蟲蛆。５、食品的工具、容器做到生熟分開，庫內(nèi)無變質(zhì)、異味、污穢不潔或超過保存期限的食品。三、加工制做（主、副食、冷飲）：１．加工用的刀、墩、案板、洗菜池、盆、盤、屜等用具容器，用后要洗刷干凈，定位存放，定期消毒。菜筐、洗菜池無泥垢、無殘渣，并做到葷素、生熟分開加工。３．雞、鴨、魚、肉、頭蹄、下水等食品做到隨進隨加工、掏凈、剔凈并及時冷藏，絞肉時要洗去血塊，不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。廢棄物，如菜根、皮、葉、內(nèi)臟等要放在專用容器內(nèi)及時處理，不積壓、不暴露。品嘗食品要用專用工具，禁止使用吃剩的食品。７．刀、勺、鏟、碗、盆、墩、筐、案板、等用具容器做到生熟分開，用后洗凈、消毒；蒸鍋、絞拌機、水池子、抹布，用后洗刷干凈，物見本色，配菜盤有明顯標志，不得盛放熟食。食品蓋、蓋布罩單要專用，定期清洗清毒，保持清潔，里外面要有標志，各種用具容器物做到定位存放。不用變質(zhì)、散黃蛋或破損蛋。１0．涼拌菜（黃瓜、西紅柿、蘿卜等）必須洗凈消毒，方能食用。2．碗、盤、筷、勺、刀、叉、酒杯等餐具分類存放，清潔有序，容器防塵防蠅，筷子盒無積水、無異物、無霉斑，一次性使用的餐具應符合衛(wèi)生標準。上菜用桌整潔衛(wèi)生，裝菜、飯的盆、盤、鍋清潔無污潰，餐具做到一用一消毒。五、個人衛(wèi)生１．從業(yè)人員做到每年體檢一次，持有健康證明才能上崗，新參加工作的從業(yè)人員必須經(jīng)體檢合格后才能錄用，要掌握必要的衛(wèi)生知識。工作前，便后要洗凈雙手，不得穿工作服上廁所，不得留長指甲、涂染指甲、不得光腳、赤臂操作。４．勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持儀容美觀大方。營業(yè)廳的衛(wèi)生狀況如何，直接影響到營業(yè)服務環(huán)境，影響到銀行的社會效益和經(jīng)濟效益。服務體現(xiàn)管理，管理為了服務，為了規(guī)范公司外派保潔員工管理，提高服務工作質(zhì)量，特制定外派保潔人員崗位責任制度，每位員工必須認真執(zhí)行。 　　一、日常保潔項目 　　1. 地面清掃、拖擦及巡回保潔。 　　3. 玻璃門、窗、玻璃幕墻、大理石柜臺、墻面、桌椅、電腦、箱柜、木隔斷、皮沙發(fā)的擦拭。 　　5. 墻壁飾物、窗臺、標牌、展示板、書報架、扶手、欄桿的擦拭。當顧客較少時，抓緊拖擦地面；當顧客擁擠時，進行邊角擦拭。 　　3. 營業(yè)廳地面的徹底清洗、拖擦，需在營業(yè)前、后進行，保潔人員要主動與保安人員配合，不單獨行動，不作令人懷疑的行為。 　　1. 開業(yè)前 　?。?）開業(yè)前銀行內(nèi)無客戶和顧客，應抓緊清掃地面、玻璃門、窗、玻璃幕墻、大理