飯店管理概論期末復習題-展示頁
2025-04-26 12:19本頁面
【正文】 ）P29近年來，我國星級飯店平均客房出租率低于60% ，五星級飯店出租率月為58%，一星級飯店出租率僅為50% 。 P16P35萬豪飯店集團的創(chuàng)始人是（ ），萬豪飯店集團格言是（ ）。P9根據(jù)飯店設施規(guī)模大小分類，大型飯店客房數(shù)（ ），中型飯店客房數(shù)在（ ）。期末復習題三填空題P215飯店業(yè)鼻祖斯塔特勒早就指出：“ ” P1伯瓷飯店一共有 層、 米高，是 的新標志。P9百慕大計價酒店的房價包括（ ）。P15現(xiàn)代飯店的創(chuàng)始人是（ ），他認為酒店經(jīng)營成功最重要的是（ ）。P76雙因素理論認為，保健因素滿足了，人處于（ ）狀態(tài)；激勵因素滿足了，人才處于（ ）狀態(tài)。P113飯店企業(yè)文化的層次結(jié)構(gòu)（ ）l “我們是為女士和紳士服務的女士和紳士”——麗茲卡爾頓飯店格言l 美式計價酒店：房價含有一日三餐費用；l 按擁有星級飯店的座數(shù)排列，位居全國前十名的地區(qū)是：（1）廣東1126座；（2）浙江1118座；l 管理是一種實踐，其本質(zhì)不在于“知”而在“行”，其驗證不在于邏輯而在于成果。l 一個企業(yè)，制造產(chǎn)品是它的本分，創(chuàng)造名牌是它的本事，鍛造優(yōu)秀員工則是它的本質(zhì)。l 里茲卡爾頓飯店格言：我們是為女士和紳士服務的女士和紳士。l 企業(yè)本質(zhì)是執(zhí)行，生意本質(zhì)是周轉(zhuǎn)。李俊是鳳翔餐廳主管，不久李俊升職，推薦小張繼任。第二天，小張和李俊一起到李俊新任職的餐廳接受為期一周的崗前培訓。小張到鳳翔餐廳報到了。小張感覺到下級占他的便宜，他們不把他當領導看。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)自己不得不經(jīng)常做自己的老本行，招呼客人、跑單，甚至刷盤子等。小張經(jīng)常是一邊上菜，一邊填寫堆積如山的文件，一邊監(jiān)督員工工作，因為他們工作效率不及以往的一半。一個企業(yè)，（ ）是它的本事，（ ）是它的本質(zhì)。商業(yè)酒店的創(chuàng)始人是（ ），他認為酒店經(jīng)營最重要的（ ）。（ ）。百慕大計
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