【正文】 鋅、缺鐵、缺鈣性生理病害發(fā)生。磷主花芽分化和長(zhǎng)根數(shù)量，缺磷植株生長(zhǎng)遲緩，根系不發(fā)達(dá)，花芽分化不良，雌花少，座果率低；磷多花芽分化好，座果多，對(duì)產(chǎn)量影響大。在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，病害接連不斷嚴(yán)重發(fā)生，打各種藥都難以控制的現(xiàn)象，既是作物碳、氮比嚴(yán)重失調(diào)，又是免疫力嚴(yán)重下降造成的。因此，在果實(shí)膨大期施用氮肥一定要謹(jǐn)慎，一次性用量不易太多，以 10－ 15 公斤為宜。四是碳、氮比失調(diào)作物易得病，尤其是果菜，相當(dāng)一些病害與氮過(guò)量有關(guān)。 沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，一看果實(shí)長(zhǎng)不好，就誤認(rèn)為是缺肥，又追施一些速效氮肥，土壤濃度更加提高，往往造成惡性循環(huán)。 缺鈣主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮、腐爛，辣椒、番茄臍腐病，甘藍(lán)、白菜干燒心等。氮的問(wèn)題目前主要是過(guò)剩問(wèn)題。缺氮是從下部老葉變黃，因氮化傲物在植物體內(nèi)移動(dòng)性好，能從老葉向新葉轉(zhuǎn)移。 氮是合成蛋白質(zhì)和葉綠素的重要元素， 主長(zhǎng)葉片。 作物生長(zhǎng)必需的氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅、錳、硼、鉬、氯、碳、氫、氧等 16種營(yíng)養(yǎng)元素缺一不長(zhǎng)，某種元素過(guò)?；虿蛔悖鶗?huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降或生長(zhǎng)不良，生長(zhǎng)不良就易得病。因此，目前及今后一段時(shí)期，大棚種菜種瓜果管理的重點(diǎn)應(yīng)放在用肥上。這幾年大棚種植蔬菜瓜果的經(jīng)濟(jì)效益明顯下滑，究其原因，除了種植面積增長(zhǎng)快，品種結(jié)構(gòu)不合理外，主要是病蟲(chóng)危害尤其是重茬病害和 鹽害、酸害、土壤板結(jié)老化引起減產(chǎn)、低產(chǎn)、品質(zhì)下降，成本上升造成。這里需要特別提出的是：中國(guó)科學(xué)院南京土壤所多年跟蹤實(shí)驗(yàn)證明，菜地施用硫酸鉀還是氧化鉀，品質(zhì)和產(chǎn)量沒(méi)有差異，只是作物對(duì)硫的需求比氯大。在缺鉀菜地施 50公斤硫酸鉀可以增產(chǎn) 3000公斤蔬菜。目前，菜地已經(jīng)形成有機(jī)質(zhì)不缺，氮足磷余鉀奇缺。在實(shí)際生產(chǎn)中施鉀肥少或不施鉀肥，是因?yàn)橥寥乐泻勘容^高，可以滿(mǎn)足作物中低產(chǎn)量的需要，在高田和復(fù)種指數(shù)大（種的茬次多）的地塊，缺鉀的問(wèn)題才能顯現(xiàn)出來(lái)。 60年代以前我國(guó)大多數(shù)地區(qū)種地靠施有機(jī)肥，產(chǎn)量低； 70 年代初認(rèn)識(shí)到土壤嚴(yán)重缺氮（ N），施 N 后增產(chǎn)明顯； 80 年代認(rèn)識(shí)到土壤嚴(yán)重缺磷（ P），施 P 后普遍增產(chǎn)； 90 年代又認(rèn)識(shí)到土壤嚴(yán)重缺鉀（ K），施 K后增產(chǎn)顯著；目前，除了施 N、 P、 K以外，施硼、鋅、錳（ B、 Zn、 Mg）等中微量元素肥料，增產(chǎn)幅度也很大。土壤本來(lái)就存在著的作物必須的這十三種元素，要么 含量低滿(mǎn)足不了高產(chǎn)需要，要么 就是難溶解 作物不能吸收利用。 二、肥 收多收少在于肥，肥料是作物的糧食。如黃瓜霜霉病，相對(duì)濕度在 83%以上， 4小時(shí)可以產(chǎn)生孢子囊，相對(duì)濕度大于 93%時(shí)，發(fā)病嚴(yán)重，若相對(duì)濕度低于 60%時(shí)，就不產(chǎn)生孢子囊。溫度在一定范圍內(nèi)越高，相對(duì)濕度越低。這是因?yàn)?，空氣相?duì)濕度與溫度成反相關(guān)，溫度升高，相對(duì)濕度就會(huì)降低。 澆水后要及時(shí)升溫排濕。有機(jī)肥施用量大的地塊（每畝施有機(jī)肥 8千公斤左右），保水性能好，地溫較高，澆水量可大些，間隔時(shí)間長(zhǎng)些；有機(jī)肥施用少于4千公斤的，澆 水量宜少些，以防水多陡長(zhǎng)。如果葉片挺拔潤(rùn)澤，葉莖生長(zhǎng)快，要控水少澆 ；葉色濃綠，生長(zhǎng)點(diǎn)縮成一團(tuán)，葉片下垂萎蔫，要及時(shí)補(bǔ)給水分，但必須與土壤濃度大造成的鹽害區(qū)別；若心葉淡黃、葉大而薄、座果少、空枝空節(jié)多，這是水分過(guò)多的表現(xiàn)，應(yīng)控制澆水，防止陡長(zhǎng)，并逐步使植株失水，控制地上部分生長(zhǎng)，促使根系深扎；如果打藥出現(xiàn)藥害，應(yīng)立即澆水或葉面噴水，并遮蔭降溫保溫，防止脫水，以此減輕藥害；如葉片病害嚴(yán)重，應(yīng)停止?jié)菜?，可排濕降溫，防止病情加重。低溫?lái)臨之前，澆水可以土壤帶來(lái)熱量，防止因植株體內(nèi)缺水引起營(yíng)養(yǎng)生理障礙。澆水后可降低 溫有利于營(yíng)養(yǎng)積累，提高產(chǎn)量。不蓋膜期間，在下午到傍晚澆水為宜。后期澆水次數(shù)要少，大水。如黃瓜，在定植前 10天對(duì)地塊慢流滲灌，澆足澆飽，定植時(shí)點(diǎn)水栽苗， 5~6 天根系扎出與底濕接摘后，視其缺水情況可快速澆一次緩苗水，以后挖水蹲苗，促根深扎，直到 70%的植株座著根瓜且長(zhǎng)到 10cm 左右時(shí)再澆水，若商情好，根瓜可推遲到采收前，再澆。 一、水 有收無(wú)收在于水，水是作物的命脈，蔬菜瓜果是需水量大的作物，一般含水量都在 80~90%，缺水時(shí)，蔬菜瓜果植株氣孔自動(dòng)關(guān)閉，光合作用停止，纖維增多組織粗糙，木質(zhì)發(fā)達(dá)，苦味增加，如黃瓜、性脆，不澆水不長(zhǎng)，具有喜濕怕旱特點(diǎn)，但過(guò)濕又是百病之源，水多葉旺，根必淺，營(yíng)養(yǎng)不全產(chǎn)量低，澆水過(guò)多透氣性不良氧氣減 少，根的呼吸受到影響，根系發(fā)育不好，果實(shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分含量減少，香味不濃口感差，品質(zhì)下降，收獲后易腐爛，不耐貯運(yùn)。大棚種植蔬菜蔬菜瓜果七大關(guān)鍵技術(shù) 這里所說(shuō)的大棚是日光溫室和塑料大棚的統(tǒng)稱(chēng)。大棚是保護(hù)地設(shè)施，是人工創(chuàng)造的小氣候，其種植管理遠(yuǎn)比露地種植復(fù)雜的多，大棚種植管理上主要有水、肥、氣、熱、光、藥、土七大關(guān)鍵技術(shù)。 （ 1） 看生長(zhǎng)時(shí)期澆水，苗期要控水蹲苗，不澆水，少澆水或澆小水促使發(fā)根， 為高產(chǎn)打基礎(chǔ)。中期要小水勤澆，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 （ 2）看氣溫情況澆水 ，蓋膜期間溫度比較低，要在晴天早晨 采 取膜下澆水，中午溫度升高時(shí)排濕，夜間保持葉背無(wú)露水，以防濕度大染病。因?yàn)檫@段時(shí)間溫度較高，通風(fēng)良好，不必考慮夜間溫度大引起病害。溫暖涼爽天氣，選晴天中午澆水，以便提高地溫，保持溫度促進(jìn)生長(zhǎng)；連陰天，白天最高氣溫在 20oC以上，夜間最低氣溫在 10oC以上，仍可澆水。 （ 3）看作物長(zhǎng)勢(shì)澆水。 （ 4）看肥土特點(diǎn)澆水。一次施用氮肥超過(guò) 50公斤，用及時(shí)澆水，緩釋土壤濃度，以防肥害、鹽害；堿性土壤（ PH＞ ）需重澆壓堿，防止小水頻澆，鹽分隨水上升，耕作層泛鹽堿；沙性土壤滲水快，澆水次數(shù)要多，保證根系需水，防止干旱傷秧；粘性土壤，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)密集，可輕澆、少澆。排濕不能僅僅依賴(lài)于放風(fēng)，提高溫度同樣可以降低空氣相對(duì)溫度。如 8oC時(shí)，空氣相對(duì)濕度為 100%，當(dāng)溫度升到 12oC時(shí)，相對(duì)濕度為 %，升溫到 16oC時(shí) ，相對(duì)濕度為 61%。降低相對(duì)濕度是為了防病，沒(méi)有一定的濕度，作物也長(zhǎng)不好，空氣濕度過(guò)大易染病，而且難以控制。葉片結(jié)水 6小時(shí)，就可達(dá)到發(fā)病高峰。作物生長(zhǎng)發(fā)育必需的糧食除了碳、氫、氧（ C、 H、 O）主要通過(guò)空氣和下雨供應(yīng)外，其余十三種如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅、錳、硼、銅、鉬和氯（ N、 P、 K、 Ca、 Mg、 S、 Fe、 Zn、Mn、 B、 Cu、 Mo、 Cl）都要由土壤供給。因此，要想獲得較高產(chǎn)量，必須通過(guò)施肥來(lái)補(bǔ)充。 這里必 須要搞清楚一個(gè)問(wèn)題，蔬菜瓜果以及其它絕大多數(shù)作物，對(duì)氮、磷、鉀的需求，是以鉀最多，氮次之，磷最少；蔬菜瓜果對(duì)氮、磷、鉀的需求比例一般是 3:1:5。這也正是過(guò)去種地產(chǎn)量低，可不施鉀肥，現(xiàn)在不同了，不但產(chǎn)量高復(fù)種指數(shù)也大，缺鉀的問(wèn)題非常嚴(yán)重，必須大量施鉀肥才能保證作物的正常生長(zhǎng)。 鉀是瓜果蔬菜生長(zhǎng)需要量最大，而且前又是最小 量的營(yíng)養(yǎng)元素，用增施鉀肥來(lái)提高蔬菜、瓜果以及其它糧經(jīng)作物產(chǎn)量，已經(jīng)是很好的一種選擇。試驗(yàn)證明，土壤中有效鉀氮比小于 1時(shí) ，番茄病害大量發(fā)作，而在鉀氮比大于 3時(shí)，基本無(wú)病。但甜菜、甘蔗、土豆、煙草不能施用氧化鉀。而這些災(zāi)害的