【正文】 生產(chǎn)加工所用的原輔材料、包裝材料符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定： GB107911989《軟飲料原輔材料的要求》、 GB107901989《軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》，未使用以回收廢舊塑料為原料制成的桶和蓋；所用的消毒劑為食品級并符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。廠區(qū)環(huán)境和車間環(huán)境具備了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。廠區(qū)環(huán)境清潔、衛(wèi)生，物品堆放整齊。廠區(qū)周圍無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染 源，無昆蟲大量孳生的潛在場所。 ?負(fù)責(zé)統(tǒng)籌本廠相關(guān)的信息的傳遞與處理內(nèi)部溝通活動(dòng)； ?負(fù)責(zé)文書檔案保密和公章的管理； 設(shè) 備 部 物 料 部 銷 售 部 辦 公 室 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 8 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 ?負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案，核發(fā)上崗證； ?負(fù)責(zé)組織人員定期體檢工作，辦理健康證。 ?與質(zhì)量部一起對主要物料供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量體系評估 及選擇； ?負(fù)責(zé)物料采購、倉庫儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。 ?對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，使產(chǎn)品符合要求，作好相應(yīng)操作記錄； ?及時(shí)反饋質(zhì)量信息，按要求對不合格采取糾正和預(yù)防措施； ?做好生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生工作。 ?負(fù)責(zé)組織編寫、修訂、管理質(zhì)量手冊； ?負(fù)責(zé)質(zhì)量、技術(shù)文件的審核、編號(hào)、發(fā)放等管理及監(jiān)督檢查文件的執(zhí)行情況； ?負(fù)責(zé)協(xié)助辦公室制定培訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)施； ?負(fù)責(zé)購進(jìn)包裝材料的質(zhì)量再驗(yàn)證及中間體和成品的質(zhì)量檢驗(yàn)； ?與物料部一起對主要物料供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量體系評估及選擇； ?負(fù)責(zé)包裝標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)、審核及確定； ?負(fù)責(zé)生產(chǎn)許可證的申報(bào)，確保 獲得食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入資格。s/cm 菌落≤ 20cfu/ml 圖中帶 ★部位為 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn) 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 6 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 八、崗位職責(zé)： ?兼任廠長 ，公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，保證產(chǎn)品質(zhì)量； ?主持公司全面工作，分管質(zhì)管科、生產(chǎn)技術(shù)科、財(cái)務(wù)科； ?負(fù)責(zé)組織機(jī)構(gòu)及部門職責(zé)的確定； ?負(fù)責(zé)重大生產(chǎn)經(jīng)營決策的研究和確定； ?負(fù)責(zé)特殊合同的批準(zhǔn)及簽訂，手冊的批準(zhǔn)； ?負(fù)責(zé)確定各級培訓(xùn)計(jì)劃的審批，不斷促進(jìn)提高員工素質(zhì)。 四、質(zhì)量目標(biāo)： 產(chǎn)品出廠合格率 100%； 質(zhì)量抽查合格率 100%； 用戶滿意率 100%； 用戶投訴率 0。在本手冊的支持下建立一套完整的質(zhì)量管理體系，以持續(xù)保證桶裝飲用水的產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全生產(chǎn)并取得瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證，從而獲得食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入資格。以保證從各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)桶裝飲用水質(zhì)量安全管理，讓顧客喝上合格的桶裝飲用水，不斷提高本公司的飲用純凈水質(zhì)量。 3． 建立各項(xiàng)制度，確保食品質(zhì)量的安全性。其職責(zé)是： 1． 負(fù)責(zé)建立符合《瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的質(zhì)量管理體系，并確保其實(shí)施和保持。 本《質(zhì)量手冊》于 年 月 日開始實(shí)施。 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 1 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》并結(jié)合 《瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》 編制完成了《 桶裝 飲用純凈水質(zhì)量手冊》第 1 版，現(xiàn)予以批準(zhǔn) 頒 布實(shí)施。 本手冊是我公司 桶裝 飲用純凈水生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的 綱領(lǐng) 性文件，是指導(dǎo)全公司建立并實(shí)施質(zhì)量管理體系、實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的綱領(lǐng)和行為準(zhǔn)則，全體職工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。 董事長（廠長） ： 年 月 日 任 命 書 為了貫徹執(zhí)行《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》和《瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，加強(qiáng)對質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，任命 王必術(shù) 同志兼任質(zhì)量負(fù)責(zé)人。 2． 建立文件化的程序，確保其科學(xué)性、有效性、適應(yīng)性。 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 年 月 日 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 2 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 一、手冊說明： 依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》 、 《食品 安全 法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等有關(guān)法律法規(guī)和食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的有關(guān)規(guī)定，特制定本手冊。 本手冊適用于對桶裝飲用水的生產(chǎn)加工進(jìn)行必備條件的審查工作，本手冊使用時(shí)應(yīng)與《瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》相結(jié)合。 二、公司簡 介： 公司地址： 開縣漢豐街道辦紅光村 1 組 郵政編碼： 405400 訂水電話： 投訴電話： 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 3 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 三、質(zhì)量方針： 以科技與管理為依托， 以 制度與 責(zé)任心為保證， 不斷提高，精心制造， 以優(yōu)質(zhì) 桶裝飲用 純凈水 博得 顧客滿意。 五、組織機(jī)構(gòu)： 廠 長 質(zhì) 管 科 董事長 總經(jīng)理 生產(chǎn)技術(shù)科 財(cái) 務(wù) 科 市場開發(fā)科 辦 公 室 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 4 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 六、廠區(qū)布局圖： 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 5 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 七、工藝流程圖： 水源水（自來水） 原水箱（沉淀） 機(jī)械過濾（炭濾） 蜂房過濾 電 滲 析 ★ 離子交換 ★ 殺菌（紫外線） 純 水 罐 ★ 殺菌（紫外線） ★ 灌裝封蓋 燈 檢 出廠檢驗(yàn) 合格品包裝 成 品 桶及蓋清洗消毒 空桶篩選 電導(dǎo)率≤ 2181。 ?分管辦公室、市場開發(fā)科、財(cái)務(wù)科 ； ?負(fù)責(zé)組織機(jī)構(gòu)及部門職責(zé)的輔助確定 ； ?負(fù)責(zé)重大生產(chǎn)經(jīng)營決策的組織和研究； ?負(fù)責(zé)文件發(fā)放范圍及程序文件的批準(zhǔn)； ?負(fù)責(zé)在預(yù)防、糾正及改進(jìn)措施的實(shí)施過程中起監(jiān)督、協(xié)調(diào)作用。 董 事 長 總 經(jīng) 理 質(zhì) 管 科 生 產(chǎn) 科 重慶市冰澗飲品有限責(zé)任公司 第 7 頁 共 31 頁 桶裝 飲用純凈水 質(zhì)量手冊 版本 ：第 1 版 ?負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行及上報(bào)； ?編制操作規(guī)程，嚴(yán)格按規(guī)程操作，做好設(shè)備的使用及保養(yǎng)； ?負(fù)責(zé)購進(jìn)包材料的質(zhì)量驗(yàn)證及請驗(yàn)工作。 ?負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案； ?保證水電等能源動(dòng)力供應(yīng)，滿足生產(chǎn)需要； ?負(fù)責(zé)計(jì)量器具、儀表及檢驗(yàn)儀器的定期送檢或校驗(yàn)； ?編制相應(yīng)作業(yè)文件，對車間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行檢查，做好維修保養(yǎng)工作。 ?負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售工作； ?代表公司與顧客進(jìn)行溝通，了解市場信息和質(zhì)量反饋； ?負(fù)責(zé)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)、報(bào)表工作。 九、基本要求及符合情況： （一）環(huán)境條件要求及符合情況 本公司所在地地勢干燥、交通方便、有充足水源。生產(chǎn)區(qū)建筑物與主干線公路距離超過 500 米。生產(chǎn)車間保持清潔，設(shè)施齊全。 （二）生產(chǎn)設(shè)備要求及符合情況 桶裝飲用 純凈 水生產(chǎn)加工必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，本公司設(shè)備 包括： 1. 粗濾設(shè)備； 2. 精濾設(shè)備； 3. 殺菌設(shè)備； 4. 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施； 5. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施； 6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門； 7. 自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備； 8. 燈檢設(shè)施； 9. 生產(chǎn)日期和 批號(hào)標(biāo)注設(shè)施； 10. 去離子凈化設(shè)備 等， 設(shè)備齊全，能滿足工藝要求及食品質(zhì)量安全要求。用于桶裝飲用水生產(chǎn)加工的水經(jīng)定期檢驗(yàn)，符合 GB5749— 1985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，水源定期監(jiān) 測并按標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行防護(hù)，管道、設(shè)備進(jìn)行定期的消毒和定期維護(hù)。 （四）生產(chǎn)加工要求及符合情況 桶裝飲用水加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理。本公司桶裝飲用水的加工工藝流程和加工過程符合以上規(guī)定。生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 （六）人員要求及符合情況 企業(yè)負(fù)責(zé)人及主要管理人員應(yīng)了解