【正文】 管理信息系統(tǒng)是建立在良好、完善、統(tǒng)一的硬件設備配置上的管理信息運作系統(tǒng)，因此，需要在硬件設備在總部和各單店上給與統(tǒng)一投入。l 信息收集能力的養(yǎng)成a: 信息收集的重要性的觀念應予確立。3． 公關銷售部應將每次業(yè)務交流會議的討論結果記錄和整理，并對原有的市場信息管理系統(tǒng)進行初步的整體分析。2． 在當月所有分析報告完成后的兩個工作日內(nèi)，公關銷售部召集其他部門的相關人員，對當月的市場信息管理工作進行交流和討論，在會上針對所提出的信息搜集和整理方面的問題，以及報告借閱人員的意見和建議，參會人員應展開積極的討論，提出解決方案。5． 各部門的借閱人員在各自的工作中使用信息表格和分析報告。3． 公司內(nèi)部具有報告使用權限的相關人員在借閱報告時需填寫借閱目的和借閱時間（一次借閱時間原則上不能超過兩個工作日）。l 第四階段：信息表格和分析報告的使用節(jié)點ABC8，信息表格和分析報告的使用1． 公關銷售部將分析報告整理和登記，每份報告制作副本一份，用于公司內(nèi)部的借閱。節(jié)點AB7，分析報告審核1． 公司總經(jīng)理在三個工作日內(nèi)對本月所有的分析報告進行審核，并將修改意見傳達給公關銷售部。2． 由公關銷售部對匯集上來的所有表格進行分類、整理，并登記表格檔案。如出現(xiàn)重大異?，F(xiàn)象，須報請公司總經(jīng)理。節(jié)點B3，信息搜集和整理開始1． 每個財務月的開始，各相關人員開始各自的準備工作，2． 公司總經(jīng)理和公關銷售部可根據(jù)市場的具體狀況提出臨時性的信息搜集要求，公關銷售部根據(jù)要求設計具體的信息搜集方式和內(nèi)容；如需其他部門協(xié)作，則通知相應的人員，并提供具體的表格和文檔資料。2． 針對目前缺少的和不準確的信息內(nèi)容進行搜集。3． 設計并印制所需的表格和報告，并下發(fā)至每個相關人員。2． 每半年由公關銷售部召集各部門相關人員對現(xiàn)有的市場信息管理系統(tǒng)進行再設計和調(diào)整。第二十一條 市場信息管理流程：（配合市場信息管理流程圖執(zhí)行）l 第一階段：系統(tǒng)設計和調(diào)整階段節(jié)點AB1，C1系統(tǒng)設計和調(diào)整1． 營運部、公關銷售部、單店及辦公室建立市場信息系統(tǒng)，并由財務部配合制定公司市場信息管理的半年度成本預算。 13)聯(lián)合不同的業(yè)者，互為盟友?？稍O計凡購物滿X X元即送集點券，集滿某特定字樣，即可獲贈特定贈品。所贈菜品不要與本身銷售的菜品重疊，一方面避免過低價格影響到原有菜品價格，二來怕混淆視聽。 11)有價贈菜品 運用該做法時，所贈菜品的魅力要足夠。配合外帶超值卡。如母親節(jié)贈品偏向女性贈品，而父親節(jié)贈品則以男性贈品為主。物以稀為貴或是百元商品免費送，都是贈品力的施力點。因此，通常贈品成本與設限金額的比值不超過3％上限為控制基準。一般來說，此方式不僅可提高客單價，且對于贈品數(shù)量的控制方便。買就送對于單日營業(yè)額與成交額增力有極大的助益。 8)買就送。憑廣告?zhèn)鲉巍蠹?、雜志上的截角，兌換實用性的菜品。此舉主要是利用此活動來提高成交客單價。此項活動通常伴隨著有門檻的設限。其中主要作法在于消費滿XXX元，就送同現(xiàn)金X X X元的紅利券，于下次消費抵用。折價券能迅速遞送至大多數(shù)潛在顧客與既有顧客手中，折價券可協(xié)助增加既有顧客的消費數(shù)量。 5)折價券。以組合餐特惠價的超值策略來與其他競爭者競爭。 4)組合式購買 組合價是另一種價格戰(zhàn)的方式，主要是推出經(jīng)濟餐或是套餐式的組合。為了控制數(shù)量及點計數(shù)量，采用印花券方式，持印花券者才有權消費的方式來做為控制用。 3)降價 除了折扣戰(zhàn)略外，利用直接降價方式吸引消費者。其主要分類也是依菜品類別為主。l 促銷活動工具 1)七折八扣根據(jù)不同的菜品出七折八扣或是更低的方式，是折扣戰(zhàn)的一種。 A．活動特色：感性、品質(zhì)感、國際感；4)美術活動。A．活動特色：健康感、動感、前進感；2)集會活動。美術講座，書法講座； B．個人展、團體展、工藝品比賽展、書法比賽展。 A．差額負擔，冠名(經(jīng)費大部分負擔)； B．招待(企業(yè)主辦)、招待(媒體主辦)、歌唱比賽、音樂比賽o4)美術活動。2)集會活動 A．文化獎、獎學金(冠名)、文化比賽、國際文化交流、文化大會(公開演講)、文化會議(招待參加)； B．促銷目的教室、消費文化教室、生活者大會、商品展覽會。當連鎖店分布區(qū)域密集，且家數(shù)達經(jīng)濟規(guī)模時，則適合以較多費用來舉辦大型活動，成效明顯。 B．經(jīng)濟規(guī)模。 活動的成本預算以其所增加毛利成本為原則。任何活動都必須在成本條件與經(jīng)濟規(guī)模兩個限制條件下創(chuàng)造出最大的績效。 A．任何活動都必須本著“以誠信為原則”； B．任何活動都必須以消費者的立場來著眼； C．贈品、摸彩或抽獎既已答應贈予即應確實贈出； D．與社會公益相結合，有助提高企業(yè)形象； E．必須有公證單位或公證人員在場稽核。 A．任何活動的舉辦方法，應力求新鮮，具有獨創(chuàng)性、吸引力強，如此才能有更大的誘因招徠顧客，活動的效果才能提高； B．隨時注意社會的脈動與趨勢，掌握話題，運用事件營銷的沖擊力，提高活動效果。 A．任何活動，都應依其訴求對象的特性選擇在最適當?shù)募竟?jié)、節(jié)日或重要紀念日舉辦； B．依要求對象、活動內(nèi)容、投入成本，可能收益等因素，來決定活動期間的長短。9. 運營管理部在執(zhí)行過程中起到統(tǒng)一協(xié)調(diào)的作用。如發(fā)現(xiàn)執(zhí)行過程中出現(xiàn)偏差和問題，應給與及時地糾正和解決，必要時對促銷方案給與修訂，以保證方案的順利執(zhí)行。5. 由公關銷售部依據(jù)預算及投資收益情況對促銷方案給與細致的審核，并報總經(jīng)理審批6. 審批通過后，由公關銷售部負責促銷方案的下達，由運營部統(tǒng)一運作，由各單店依據(jù)方案配合執(zhí)行。4. 由公司公關銷售部相應公關銷售人員依照促銷主題擬定相應促銷方案，包括時間、地點、人員、活動內(nèi)容、預算等細致內(nèi)容，報公關銷售部審核。2. 公關銷售部在細致分析的前提下，結合自身情況和需求，確定相應的促銷目標，使促銷活動做到有的放矢。公司內(nèi)部促銷是以如何激發(fā)業(yè)績目標達成的共識為宗旨，且經(jīng)過業(yè)務流程的管理來確保業(yè)績的達成。l 促進良性運轉：資金是單店的命脈，良好的資金回轉，會帶來良性循環(huán)，因為單店的客流增加，往往給予顧客對單店留下好印象，也會對連鎖店企業(yè)總部帶來口碑相傳的免費廣告l 商圈耕耘：對周圍商圈的關系進行良好的調(diào)整和融合，以保證單店的日常運營順暢l 促進企業(yè)活力：保證企業(yè)能夠有持續(xù)成長的能力第十七條 意義：整合各種能夠提高業(yè)績的促銷方法，通過拉式促銷（誘使消費者購買）與推式促銷（激勵人員銷售士氣）達到最優(yōu)促銷目的的雙重意義。 C、刺激游離顧客的購買。 B．提高客單價。第三章 市場定位第十一條 戰(zhàn)略:以全聚德烤鴨為中心實施中式正餐精品戰(zhàn)略,是全聚德集團發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)第十二條 目標和措施：l 營造文化壁壘，強化品牌優(yōu)勢l 提高技術、優(yōu)化服務、加強管理，形成精品的生產(chǎn)和服務體系l 以全聚德烤鴨為中心，穩(wěn)步推進“立足北京、面向全國、走向世界“的企業(yè)目標第十三條 市場定位：以正宗、地道烤鴨為基礎，以中式正餐精品為導向的中高檔次的特色餐飲第十四條 主要目標市場：中外貴賓、海內(nèi)外旅游者、商務宴請、會議用餐、大眾宴請