餐飲店開業(yè)籌備流程-展示頁
2025-04-16 22:29本頁面
【正文】 區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機關(guān)、商店街等新興都市）（１）因成敗風(fēng)險大，需事先詳細調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿?。并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿ΑＦ渌M用二、地點選擇１雜物備品費Ｈ冷暖氣機費Ｆ裝璜費Ｄ瓦斯工程費 ?。咫娏こ藤M ?。愕??建筑費 ?。衢_業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計劃（１）資金來源：本身、熟人、金融機構(gòu) ?。ǎ玻┍仨氋Y金Ａ信用３掌握合適之顧客層次Ｂ加強人事改進（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）Ｄ更新店鋪設(shè)計Ｂ銷售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等）如何賣 ━━━━━━━┛Ｃ選擇有利的據(jù)點Ｂ營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多２營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費額＊一個月營業(yè)天數(shù)Ｂ資本利息：約占營業(yè)額的４％ｈ稅金：約占營業(yè)額的５％ｆ水電燃料費：以５％為上限ｄ租金：間接成本ａ約占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％ｃ直接成本ａ餐飲店開業(yè)籌備流程一、創(chuàng)業(yè)診斷１創(chuàng)業(yè)須知（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時間，必須越短越好 ?。ǎ矗┩耆厥召Y本須五－六年的時間（５）成本控制Ａ主要材料、配味料、裝飾材料ｂ提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費支出Ｂ人事費：約占營業(yè)額的２０％；與材料費合并，不得高于營業(yè)額的６０％ｂ約占營業(yè)額的１０－１２％ｃ消耗品費：約占營業(yè)額的４－５％ｅ雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的５－８％ｇ設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修（６）做好計算管理Ａ凈利＝收益－費用ｃ生意興隆之要訣（１）如何使店務(wù)欣欣向榮 Ａ卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容價格多少━━━━━━━┓┣→ 改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念（２）迎合善變的顧客Ａ積極開發(fā)新商品Ｃ實際表現(xiàn)新的企劃（３）確保店??生意興隆需：Ａ確實做好對顧客服務(wù)Ｃ經(jīng)營者所需具備之條件（１）具經(jīng)營能力（２）掌握經(jīng)濟動向４土地購買費Ｂ硬體建筑費 ｂ供排水工程費 ?。淇照{(diào)工程費Ｃ廚房機械器具費Ｅ桌椅等家具費Ｇ消耗品費Ｉ一般人最初會考慮的地點：（１）車站前的商店街（２）鬧區(qū)（３）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店（４）購物中心內(nèi)（５）批發(fā)商店街（６）商業(yè)區(qū)（７）學(xué)校附近（８）鐵、公路沿線（９）現(xiàn)有的商店街（１０）住宅區(qū)＊２（２）著重新興社區(qū)的地點３（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性（３）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)（１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費在當(dāng)?shù)叵M者的所得中
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