餐飲店開業(yè)廣告策劃書-展示頁
2024-08-18 07:26本頁面
【正文】 我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點(diǎn)去關(guān)注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護(hù)管理狀況，對手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場維護(hù)等等。市場鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進(jìn)入市場，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢固占領(lǐng)市場，鞏固市場占有率。根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結(jié)，再做顧客問卷，以收集信息。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動播放。對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。服務(wù)品質(zhì) 通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：（1）入店問候語；（2）用餐時(shí)溫馨提醒；（3）對菜品的了如指掌；（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)； 新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。百貨商場、4S店、信用卡特約商戶聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹徫镏行摹?S店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。1．有形價(jià)值客戶：來酒店消費(fèi)的，能夠給企業(yè)帶來有形價(jià)值的客戶。2．無形價(jià)值客戶：自己不消費(fèi)，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。二、客戶開發(fā)規(guī)范店內(nèi)客戶開發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn) 客戶檔案沒有的客戶名單，經(jīng)過開發(fā)連續(xù)二個月消費(fèi)（代客戶訂餐）達(dá)到酒店價(jià)值的客戶標(biāo)準(zhǔn) 店內(nèi)客戶開發(fā) 發(fā)現(xiàn)潛力客戶 1．營業(yè)員依據(jù)“客戶識別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶3．查閱歷史消費(fèi)記錄 現(xiàn)場關(guān)系處理 1．交換名片2．贈送菜品3．提供超值服務(wù)4．敬酒、經(jīng)理巡臺 餐后送客再次收集信息 1．親自送客2．征詢客人就餐滿意度3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上 如何處理客戶關(guān)系 1．新認(rèn)識的客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷2．當(dāng)客戶10日以后一直沒有來消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）3．如果有客戶的生日、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷、信函關(guān)懷、電話關(guān)懷4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí)，營業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù) 營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶
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