餐飲店開業(yè)籌備流程-文庫吧資料
2025-04-13 22:29本頁面
【正文】 ━━━┛~g1。親自走訪各供應(yīng)商參觀選購Ｅ參考業(yè)界的報紙、廣告Ｃ具備良好品德?。ǎ玻┻x定供應(yīng)商的途徑：Ａ能分辨貨品等級、季節(jié)性及價格的漲跌Ｂ調(diào)整主要商品與附屬商品之比例（３）一份好的菜單，可增加業(yè)者利潤：提高原料之周轉(zhuǎn)率、減少損失、降低成本４決定菜肴名稱、數(shù)量與價錢Ｄ調(diào)查商圈內(nèi)的顧客層 Ｂ３顧客層及顧客動機不同（３）須有：營業(yè)時間內(nèi)第一位上門之顧客，便是最難得的顧客之觀念，做好完善的服務(wù)，讓顧客留下良好印象。餐飲店經(jīng)營型態(tài)Ｂ但需考慮員工作習(xí)慣，合理調(diào)升人事費用，以網(wǎng)羅員工。ＣＢ營業(yè)時間（１）一般狀況之營業(yè)時間Ａ其他方面（１）注意色調(diào)之選擇與搭配（２）擺設(shè)綠化盆栽：增加店內(nèi)生氣（３）規(guī)模小的店面可以拉門設(shè)計代替四、準(zhǔn)備工作１保持清潔衛(wèi)生之設(shè)計譬如地板采磨石地、設(shè)置員工專用盥洗室６桌椅空間搭配（１）調(diào)查附近同類型商店顧客入內(nèi)人數(shù)→決定店內(nèi)桌椅配置情況（２）可以一坪容納３－４人之標(biāo)準(zhǔn)，估算出大概桌數(shù)（３）設(shè)計時盡量擺設(shè)盆栽，更移化妝室位置，充份利用空間４求神不如請人２柜臺位置里外兼顧 ?。鸥鶕?jù)口味決定裝璜 Ｃ風(fēng)水概念（１）風(fēng)：外圍環(huán)境與門面的擺置 水：內(nèi)部設(shè)備與衛(wèi)生的處理（２）常識性的風(fēng)水概念?。梁灦ㄗ赓J契約時需注意（１）租金、押金應(yīng)給付多少（２）租貸契約應(yīng)該簽多長（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（４）租貸所得稅金由誰負擔(dān)（５）硬體設(shè)備是否完善１０請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往Ｄ頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量Ｂ再估計個別項目價值Ｃ租約期限５年以上（３）核對財務(wù)明細Ａ訂店注意事項（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評（２）簽定合約前，先取得房東同意Ａ營業(yè)時間有無限制Ｉ有無電梯、照明、招牌等ＧＥ開店位置最好設(shè)于通道處較佳Ｄ該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境Ｂ７加強與居民的人際關(guān)系，閑話家?！閱紊?、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點、宵夜ｆ將商品包裝成禮盒，以便送人ｄ制作特殊ＤＭｂ附近無競爭商店Ｂ選擇住宅區(qū)前或中間之道路ａ商品的內(nèi)容Ｃ住宅區(qū)（１）新店是否生意興隆，取決于：Ａ車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）Ｃ車站前的商店街（１）以流動顧客居多，顧客層復(fù)雜（２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件：Ａ地價Ｈ商店街之知名度、形象Ｆ客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）Ｄ有無同業(yè)（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）Ｂ量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。４提高選擇地點的正確性：重視地點的商業(yè)環(huán)境１）由相對位置關(guān)系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠近，附近商店之經(jīng)營型態(tài)，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c：新興社
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