【摘要】傳菜員的工作流程與標準崗位名稱:傳菜員直接上級:傳菜主管協(xié)調(diào)部門:前廳各班組一、本職工作1、負責開餐前的傳菜準備工作,并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品,做好全面準備。2、負責將廚房做好的菜品準確送到相應(yīng)的餐桌,運送過程中符號檢驗證菜品的質(zhì)量。3、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒絕傳送。4、嚴格執(zhí)行傳菜程序,確保準確
2025-04-16 12:15
【摘要】傳菜員領(lǐng)班工作流程:一、營業(yè)前的工作1、對管轄范圍內(nèi)的區(qū)域衛(wèi)生情況進行巡視檢查,是否達到標準。2、對管轄范圍內(nèi)的安全工作情況,特別是重點部位和易燃品使用和管理情況進行巡視檢查,有無隱患和不安全因素現(xiàn)象存在,是否符合安全消防規(guī)定.4、與前廳領(lǐng)班溝通協(xié)調(diào),以解決前廳餐具準備問題。檢查備餐前的開餐準備工作,檢查各種調(diào)料品、公用刀、叉、勺、及菜蓋、托盤等用具的準備是否齊全。5、與接
【摘要】第一篇:傳菜部工作流程賀軍 傳菜員工作流程 一、崗前要求 (一)根據(jù)上班時間提前五分鐘簽到 注:必須穿工裝簽到,不準著便裝簽到,不準穿便裝簽到。 (二)儀容儀表達到標準。 注: (三)自...
2024-11-09 14:14
【摘要】第一篇:傳菜部部長工作流程 傳菜部部長工作流程 早班: 1.提前10分鐘上崗(9:20)、2.9:30吹哨點到,開晨會 3.9:50-10:20安排,督促,檢查衛(wèi)生完成情況4.10:20—10...
2024-11-09 14:18
【摘要】第一篇:煙波漁港傳菜組工作流程 煙波漁港傳菜組工作流程值班人員 08:30—09:歸類 無油污無水跡 10:25—11:00 13:30—16:00 16:25—17:00 21:00—...
2024-11-09 22:31
2025-07-23 20:50
【摘要】傳菜員工作流程量化表工作時間工作量化工作內(nèi)容9:20—9:30入店1.在門口喊6S口號,檢查自己儀容儀表2.周一衛(wèi)生大掃除,8:30以前進店9:30—9:50早餐1.在規(guī)定區(qū)域有秩序就餐2.禁止浪費飯菜9:50—10:10激勵舞蹈1.點名,按照標準帶領(lǐng)員工統(tǒng)一跳激勵舞蹈10:10—10:50早晨例會1.儀容儀表合
2025-04-01 01:02
【摘要】第一篇:傳菜員的工作流程與標準 傳菜員的工作流程與標準 崗位名稱:傳菜員 直接上級:傳菜宴會部領(lǐng)班 一、本職工作 1、負責開餐前的傳菜準備工作,并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及 補充...
2024-11-07 07:30
【摘要】傳菜員崗位意識及工作流程傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且也會間接影響到餐廳的翻臺率、客流量等重要的餐廳營運活動。因此,餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責和服務(wù)工作流程有一個很清晰的了解和認識,在做好傳遞菜品工作的同時,積極發(fā)揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達、雙向溝通的作用。下面我們就對傳菜員這一重要的餐廳工作崗位及其服務(wù)工
【摘要】第一篇:傳菜員領(lǐng)班工作流程 傳菜員領(lǐng)班工作流程: 一、營業(yè)前的工作 1、對管轄范圍內(nèi)的區(qū)域衛(wèi)生情況進行巡視檢查,是否達到標準。 2、對管轄范圍內(nèi)的安全工作情況,特別是重點部位和易燃品使用和管理...
2024-10-21 06:49
【摘要】第一篇:傳菜員崗位職責及工作流程 傳菜員崗位職責及工作流程 :():30----10::50-----21:30,主動整理好布菲爐的菜肴,:00――14:0016:50――21:301.() 2...
2024-10-21 06:19
【摘要】第一篇:傳菜員崗位職責和工作流程 傳菜員崗位職責和工作流程 傳菜員是酒店廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會直接對酒店菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且也會間接影響到酒店的翻臺率、客流量...
2024-10-21 07:04
【摘要】第一篇:傳菜部工作流程和注意事項 傳菜部工作流程和注意事項 一、職責介紹: 主要工作責任:傳菜員應(yīng)在拿到點餐單的第一時間內(nèi),快速、安全、準確的完成傳送顧客所點的菜品工作。 1、接單:從餐桌服務(wù)...
2024-11-09 14:05
【摘要】第一篇:星級酒店傳菜部工作流程SOP 傳菜員工作流程 一、崗前要求 (一)到考勤處打卡后進崗。 注意:必須穿工裝打卡,不準著便裝打卡,不準穿便裝進崗。 (二)儀容儀表達到標準。 二、例會 ...
2024-11-09 22:17
【摘要】第一篇:餐飲部傳菜領(lǐng)班日常工作流程 流程: 09:30—09:45打卡換工服,整理儀容儀表,并組織參加餐廳早例會聽從值班人員匯報昨 日的工作重點。檢查傳菜員的儀容儀表是否合格,聽從餐廳經(jīng)理及主管...
2024-10-20 17:22