生物技術與食品安全檢測與品質(zhì)控制-展示頁
2025-04-16 03:51本頁面
【正文】 、醫(yī)藥、環(huán)境保護等行業(yè)平[2]。同時現(xiàn)代生物技術以其靈敏、準確、迅速等獨特優(yōu)點，在食品安全檢測及品質(zhì)控制領域發(fā)揮著重要作用。為滿足消費者的需求，維持或擴大市場份額，食品工業(yè)正致力于開發(fā)高附加值的新型或改良食品。近年來，隨著許多新興的生物技術應用于食品生產(chǎn)與開發(fā)，促進了食品工業(yè)的飛速發(fā)展。商業(yè)實踐表明，應用生物技術能改善健康、服務農(nóng)業(yè)以及提高食品品質(zhì)。課程作業(yè) 學位類型： 科學學位 學科、領域： 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏 研究方向： 農(nóng)產(chǎn)品加工技術 導師姓名： 任國譜 學生姓名： 李小帥 學 號： 22010238 入學時間： 授課教師： 劉芳教授 課程名稱： 食品生物技術 水溶性生物技術與食品安全檢測與品質(zhì)控制摘要：生物技術為一門新興的高新技術。簡要概述了基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程等生物技術在食品檢測與品質(zhì)控制領域的應用。關鍵詞：生物技術， 食品安全， 檢測， 品質(zhì)控制Abstract: Biotechnology is a rising technology. This paper is a brief overview of genetic engineering, cell engineering, enzyme engineering, fermentation engineering, in the application of food safety and quality control. Through mercial application, biotechnology may improve health, agriculture, and the quality of foods.Keywords: biotechnology, food safety, detection, quality control1 前言生物技術在食品生產(chǎn)中的應用已有十幾個世紀，主要為采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)許多傳統(tǒng)食品，比如面包、酸奶、奶酪及啤酒等，始終與人類生活息息相關。適應和滿足消費者需求的安全、方便、特別是功能性食品正不斷進入市場。同時加強對生物技術創(chuàng)新策略的研究，將有利于食品功能性的開發(fā)[1]。2 食品生物技術的基本概念生物技術（Biotechnology）又稱生物工程(Bioengineering)，是以現(xiàn)代生命科學為基礎，利用生物的特性和功能，結合先進的科學技術手段及其他基礎科學的原理，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的的新
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