酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之酒店新員工培訓(xùn)的重要性-展示頁
2025-04-11 00:21本頁面
【正文】 錯誤的，或者說，我已經(jīng)培訓(xùn)了，是員工自己不會，我有什么辦法？殊不知培訓(xùn)沒有效果等于沒有培訓(xùn)！如果認為員工沒有學(xué)習(xí)的能力，為何推薦到部門面試時，部門經(jīng)理還要同意聘用呢？那豈不是自己刮自己的耳光？盡管影響培訓(xùn)效果的因素是多方面的，但作為培訓(xùn)人員或管理人員就應(yīng)該將培訓(xùn)作為自己的職責(zé)和管理工作重點。比如說，酒店培訓(xùn)新員工食宿儀表時應(yīng)從第一天開始，對不及格的人員要求馬上改正，否則不給予繼續(xù)培訓(xùn)等等，這些都要求有立竿見影的效果，那種松懈的培訓(xùn)要求是很達到如此效果的，而這種帶有強制性的卻不是每位新員工都能接受的。好做在于絕大部分酒店并沒有認識到培訓(xùn)的重要性，起碼在培訓(xùn)效果方面沒有硬性的指標，難以考核，因此很多培訓(xùn)人員濫竽充數(shù)，隨隨便便地混了過去。這并不是說沒有給新員工初中的機會，而是先讓新員工通過其他培訓(xùn)方式掌握了服務(wù)程序再服務(wù)賓客，而不是單純的犧牲酒店利益來培訓(xùn)新員工。 有位部門經(jīng)理稱，因酒店餐廳生意較差，一天沒有幾個賓客，在培訓(xùn)新員工時沒有初中的經(jīng)驗，如果有賓客，則可讓新員工去為賓客服務(wù)，老員工或領(lǐng)班主管看著其服務(wù)過程，當場指出其不足，這樣才能將新員工培訓(xùn)好。其次，內(nèi)容簡單不能讓新員工受益，不利于盡快開展工作。 其它方面電腦培訓(xùn)軍事培訓(xùn)語言培訓(xùn)（英語、日語）管理培訓(xùn)消防培訓(xùn)旅游知識培訓(xùn)人情風(fēng)俗培訓(xùn)新知識培訓(xùn)出國培訓(xùn)汽車駕駛培訓(xùn)法律方面（勞動法、衛(wèi)生法等）等等 很多資深的酒店部門經(jīng)理都會說，新員工入職培訓(xùn)就是給他們簡單介紹一下酒店的基本情況，說得輕描淡寫，好象新員工入職培訓(xùn)只是作為一個工作程序，并沒有注意到新員工入職培訓(xùn)的重要性。 崗位方面培訓(xùn)崗位業(yè)務(wù)知識崗位技能操作崗位態(tài)度所有部門的專業(yè)培訓(xùn)崗位英語如廚房技術(shù)酒吧專業(yè)知識關(guān)于餐飲的一些法律條文設(shè)備操作及注意事項178。 其它新員工遇再生能源困難時怎樣與領(lǐng)導(dǎo)溝通員工的投訴能否得到公正的處理。 崗位發(fā)展前途入職培訓(xùn)項目及時間安排是否提供英語培訓(xùn)員工有哪些培訓(xùn)機會晉升員工的依據(jù)與標準員工調(diào)動、升職的機會與靈活性178。 178。 酒店基本規(guī)章制度：員工餐廳管理條例、員工宿舍管理條例、員工手冊等各項管理制度。酒店管理架構(gòu)和動作機制：酒店組織結(jié)構(gòu)、各級管理人員、制服介紹、各部門基本工作程序。 酒店背景資料酒店的背景：如投資商、管理公司、規(guī)模、創(chuàng)建背景、聲譽與影響。l 培訓(xùn)內(nèi)容簡單l 培訓(xùn)觀念有誤l 培訓(xùn)程序有誤l 培訓(xùn)沒有規(guī)范l 新員培訓(xùn)增量民成效性l 新員培訓(xùn)時間與成效性l 培訓(xùn)內(nèi)容簡單就象前面所提到，很多酒店新員工培訓(xùn)就是員工手冊的培訓(xùn)和參觀酒店等，這些對員工的工作有多大的幫助？（當然有些必要），假若你是一位新員工，到了一個新的環(huán)境，你最想知道的是什么？也就是說，新員工培訓(xùn)存在哪些需求，而酒店對這部分新員工又有哪些要求？而這些就是新員工所必須了解的。酒店新員工培訓(xùn)的重要性第一節(jié) 酒店新員工培訓(xùn)誤區(qū) 很多酒店都能做到新員工入職培訓(xùn)這一部分，但培訓(xùn)效果如何卻不敢讓人恭維，有的酒店僅僅是培訓(xùn)一天或兩天，最普通的就是參觀酒店，講解員工手冊與酒店的一些基本規(guī)章制度。其實，就像服務(wù)員給賓客第一印象一樣，酒店給員工的第一印象又是如何呢？這也同等重要，新員工入職前培訓(xùn)的好壞關(guān)第到員工對其新工作環(huán)境的一些看法和態(tài)度，在與很多酒店的接觸當中，不難發(fā)現(xiàn)酒店新員工存在一些誤區(qū)。新員培訓(xùn)需做到有的放矢，一般而言，新員工對入職培訓(xùn)存在如下需求：178。酒店經(jīng)營理念和發(fā)展目標：酒店宗旨、特征和運行模式。 酒店行業(yè)介紹：酒店的優(yōu)劣勢、主要競爭對手、市場劃分和酒店近來營運狀況。 酒店產(chǎn)品知識：服務(wù)項目、設(shè)備設(shè)施及當?shù)芈糜钨Y源知識。 崗位情況酒店各部門各崗位工作標準與要求員工上下班的規(guī)定酒店是否提供各崗位的書籍178。 待遇與工作培訓(xùn)期間工資如何計算休假是如何安排勞動合同何時簽，辦理哪些保險員工薪金、福利、伙食、食宿條件有否閱覽室有哪些員工活動178。新員工希望接受的培訓(xùn)項目有：178。 與崗位相關(guān)培訓(xùn)食宿儀表個人素質(zhì)培訓(xùn)與賓客交談技巧服務(wù)意識超前服務(wù)與管理方法訓(xùn)練課程督導(dǎo)技巧與管理發(fā)展訓(xùn)練課程意外情況處理技巧社交能力接待來客的培訓(xùn)推銷技巧電話接聽技巧l 晉升培訓(xùn)178。首先，入職培訓(xùn)會影響到員工對酒店的第一印象，而一旦形成了第一印象后，日后就較難改變員工對酒店的形象，酒店必須在日后的培訓(xùn)中加倍努力才能扭轉(zhuǎn)此第一印象，而形成第一印象的機會也許只有一次，有相當部分部門管理人員并沒有注意到這一點，而這一點給他們?nèi)蘸蟮墓芾砉ぷ鲙聿槐匾穆闊?。如果沒有培訓(xùn)新員工并告知新員工一些基本的酒店知識，那么新員工就會在猜測，應(yīng)注意什么事情，怎樣才能成為一合格的服務(wù)人員，碰到問題時應(yīng)如何處理？這樣新員工就必須花費一定的時間與精力來思考和磨合，小心翼翼，慢慢摸索；反之，如果給新員工提供足夠多的信息，那么花在新員工培訓(xùn)上的時間成本肯定比新員工自行摸索的時間成本少，從而減少新員工從生手變?yōu)槭焓猪毟冻龅某杀?，這些成本包括新員工沒有經(jīng)合格培訓(xùn)就被分配到部門，那么在接待賓客時，因不了解酒店或?qū)ζ涔ぷ鲘徫徊皇煜ざ÷?，或?qū)蛻B(tài)度不好或效率低下給賓客留下壞印象，影響酒店形象，從而千萬酒店客源流失，這種損失是很難估算的。這是很危險，也是不顧及酒店利益服務(wù)程序的新員工為賓客服務(wù)，那肯定會有不良的表現(xiàn)，在某些方面給賓客留下較壞的印象，也許賓客不會表露出來，盡管新員工從中學(xué)到了東西，但與此同時，酒店付出了給賓客不良的形象代價，這種代價是沒有必要的，有責(zé)任感和職業(yè)道德的部門經(jīng)理是不會如此犧牲酒店的。 日本松下曾有一句培訓(xùn)格言：培訓(xùn)是要付出代價的，但沒有培訓(xùn)所付出的代價卻遠遠大于要培訓(xùn)所付出的代價！ 新員工的培訓(xùn)是最好的，也是最
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