當(dāng)今我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題及政策建議-展示頁
2025-04-03 23:52本頁面
【正文】 分鐘者僅占10%左右,而與早餐時(shí)間至少保持15分鐘左右的科學(xué)要求相差甚遠(yuǎn)。行業(yè)內(nèi)高檔餐飲勢(shì)頭強(qiáng)勁,大眾化餐飲市場(chǎng)比率降低,難以滿足老百姓的日常餐飲需求,“居民消費(fèi)大眾餐飲難”的問題已經(jīng)成為城市特別是大城市普遍存在的問題。2008年12月國務(wù)院辦公廳發(fā)出了《關(guān)于搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)的意見》,2009年1月商務(wù)部又發(fā)布了《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃(20092013)》,從多方面引導(dǎo)餐飲業(yè)發(fā)展,這些政策與規(guī)劃給我國餐飲業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間,但是要真正實(shí)現(xiàn)我國餐飲業(yè)持續(xù)與健康的發(fā)展,還應(yīng)該清醒看到當(dāng)前我國餐飲業(yè)還存在諸多問題。 當(dāng)前,我國餐飲業(yè)發(fā)展處在一個(gè)良好的發(fā)展期。特別是,餐飲業(yè)為社會(huì)就業(yè)做出了突出貢獻(xiàn),實(shí)現(xiàn)社會(huì)就業(yè)2500萬人左右,約占就業(yè)總?cè)丝诘?%左右,并且每年新增就業(yè)崗位200多萬個(gè),而且這些崗位80%以上是提供給流動(dòng)人口的。根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì),我國餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng),從2001年到2005年,我國餐飲消費(fèi)每年增加1000億元,2006年首次突破了萬億元大關(guān),最近兩年每年遞增2000億元到3000億元。本文認(rèn)為,現(xiàn)階段應(yīng)著力解決餐飲業(yè)面臨的突出問題,充分發(fā)揮餐飲業(yè)在擴(kuò)大消費(fèi)內(nèi)需、解決社會(huì)就業(yè)與穩(wěn)定居民生活的重要作用,尤其是餐飲業(yè)在解決農(nóng)產(chǎn)品出路、安置農(nóng)民工就業(yè)的特殊作用。當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題及政策建議內(nèi)容摘要:餐飲業(yè)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民日常生活息息相關(guān),本文在對(duì)我國餐飲業(yè)發(fā)展的基本現(xiàn)狀進(jìn)行概述的基礎(chǔ)上,分析了當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題,并提出相應(yīng)解決思路,以期為促進(jìn)我國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供借鑒。 關(guān)鍵詞:餐飲業(yè) 發(fā)展 大眾化餐飲 作為我國最古老、最普及也最重要的民生產(chǎn)業(yè)之一,餐飲業(yè)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民日常生活息息相關(guān)。 我國餐飲業(yè)發(fā)展的基本現(xiàn)狀 經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展,我國餐飲業(yè)經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略等發(fā)展階段,目前初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化的發(fā)展新格局,正在從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。2008年全國住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元,%,%,拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3個(gè)百分點(diǎn)以上。此外,更為重要的是餐飲業(yè)作為先導(dǎo)產(chǎn)業(yè),對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品的出路做出了巨大貢獻(xiàn),四川省、云南省、重慶市、湖南省、安徽省和陜西省等都在建設(shè)與餐飲業(yè)相配套的農(nóng)產(chǎn)品基地,構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)使中國餐飲企業(yè)可以學(xué)習(xí)國際餐飲集團(tuán)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中共同成長(zhǎng),與此同時(shí),國家擴(kuò)大消費(fèi)的方針、加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略導(dǎo)向都為餐飲業(yè)發(fā)展提供了新的市場(chǎng)空間。 當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展
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