【摘要】危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認(rèn)各個環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費(fèi)環(huán)節(jié).-評估危害產(chǎn)生的可能性并確認(rèn)預(yù)防控制措施危害危害:-所有可能對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害的微生物、化學(xué)或物理性物質(zhì).(全國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會制定的定義)危害類型生物化學(xué)物
2025-02-11 17:42
【摘要】小麥粉基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)一、基本生產(chǎn)流程二、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)1、小麥的清理;2、研磨;3、增白劑(過氧化苯甲酰)的添加。127大米基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)一、基本生產(chǎn)流程:二、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié):1、稻谷的清理;2、碾米;3、成品整理。掛面基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)一、基本生產(chǎn)流程(一)普通掛
2024-08-21 00:17
【摘要】白酒生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)審查及良好控制要求過程質(zhì)量管理?。?文件:?1)過程質(zhì)量管理制度;?2)過程質(zhì)量管理考核方案及落實(shí)情況(考核記錄、獎懲記錄);?記錄:工序考核記錄。?、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作?,F(xiàn)場核查表?企業(yè)應(yīng)具備各工序所需的工藝文件;?工人按工藝文件進(jìn)行操作;?記錄:?操作記錄、必要的檢驗(yàn)記錄。
2025-07-18 12:57
【摘要】關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序根據(jù)我廠實(shí)際,確定金加工、組裝和焊接工序?yàn)殛P(guān)鍵控制點(diǎn),其控制要求如下:目的:對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制,確保加工質(zhì)量。適用范圍:適用于本廠關(guān)鍵工序零件的加工控制。崗位職責(zé):1、技檢科負(fù)責(zé)制定圖紙和關(guān)鍵工序的加工工藝卡。2、車間主任負(fù)責(zé)組織生產(chǎn),按要求完成生產(chǎn)任務(wù)。3、操作工對加工質(zhì)量負(fù)責(zé)。4、檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)和驗(yàn)
2024-08-24 06:58
【摘要】危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認(rèn)各個環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費(fèi)環(huán)節(jié).-評估危害產(chǎn)生的可能性并確認(rèn)預(yù)防控制措施危害危害:-所有可能對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害的微生物、化學(xué)或物理性物質(zhì).(全國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會制定的
2025-02-11 17:28
【摘要】風(fēng)險描述風(fēng)險影響管控方法及措施跟進(jìn)部門員工生病員工帶有傳染性疾病,污染到產(chǎn)品,危害到接觸者(包括使用者)的健康1.?接觸到產(chǎn)品的崗位不招收傳染病員工;2.?生病員工需及時的安排接受治療。辦公室不講衛(wèi)生不洗手,隨地吐痰,觸摸產(chǎn)品,對產(chǎn)品造成污染1.?宣導(dǎo)講衛(wèi)生的重要性;2.?配置洗手
2025-04-24 02:11
【摘要】序號項(xiàng)目具體安排及實(shí)施責(zé)任部門計(jì)劃完成時間檢查結(jié)果備注1衛(wèi)生管理全員潔凈意識培訓(xùn),熟悉進(jìn)入生產(chǎn)車間及潔凈車間的整個消毒及保護(hù)流程。以及生產(chǎn)過程中必要的消毒程序。生產(chǎn)部10?月?25?日基本完成工衣及潔凈服有部分損壞未進(jìn)行更換;現(xiàn)場設(shè)施設(shè)備清清場管理要求培訓(xùn),學(xué)習(xí)清場要求,清場類型。每次清
2024-08-19 04:28
【摘要】關(guān)鍵控制點(diǎn)與關(guān)鍵限值判定與控制編制:趙偉立修訂時間:2020-06-01聯(lián)系方式:目錄第一章:什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)第二章:確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的必要性第三章:判定關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)考慮的內(nèi)容第四章:關(guān)鍵控制點(diǎn)判斷方法第五章:什么是關(guān)鍵限值第六章:關(guān)鍵限值確定的依據(jù)第七章:關(guān)鍵限值確定的原則第八章:關(guān)鍵限值與關(guān)鍵
2024-08-24 02:18
2025-02-11 17:41
2025-02-11 17:43
【摘要】無公害畜產(chǎn)品——獸藥使用關(guān)鍵控制點(diǎn)一、前??言1、動物源性食品安全的意義食用安全的動物源性食品可增進(jìn)健康,同時也是一個基本的人權(quán)問題。動物源性食品中的致病菌及有害化學(xué)物質(zhì)對健康的危害越來越引起人們的關(guān)注,發(fā)達(dá)國家每年約有二分之一的人感染食源性疾病,這一問題在發(fā)展中國家更為嚴(yán)重。食源性和水源性腹瀉在一些尚不發(fā)達(dá)國家仍是死亡的主要原
2025-07-24 05:16
【摘要】 德信誠培訓(xùn)網(wǎng)風(fēng)險評估記錄關(guān)鍵控制點(diǎn)的判斷流程圖問題1:該步驟是否對確定的危害性(質(zhì)量或安全)有控制措施修改工藝或產(chǎn)品否對安全性和質(zhì)量來說,該點(diǎn)的控制措施是否必要?是是停止不是關(guān)鍵控制點(diǎn)否問題2:是否該步驟可以將可能風(fēng)險減至可接受程序?否
2024-08-24 05:44
【摘要】內(nèi)部控制系統(tǒng)的關(guān)鍵控制點(diǎn)為了防止資產(chǎn)流失,一個公司可采取的控制措施有很多,下面所列的是在大多數(shù)公司里最常采用的一些措施。在資產(chǎn)流失機(jī)率比較大的情況下,也可以在這些措施的基礎(chǔ)上增加一些其他的相關(guān)措施,反之亦然。這些控制措施包括下列幾方面內(nèi)容。(1)現(xiàn)金通?,F(xiàn)金交易被認(rèn)為是最需要進(jìn)行控制的環(huán)節(jié)。因此,有關(guān)現(xiàn)金控制在有些企業(yè)甚至顯得有些過度。盡管下面介紹了許多的現(xiàn)金控制措施,但我們在實(shí)際
2025-07-18 12:53
【摘要】附件?1:危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)--?HACCPHazard Analysis Critical Control Point危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP):指能夠識別、評估和控制那些對食品安全有明顯危害的系統(tǒng)。是一種保證食品安全的預(yù)防管理系統(tǒng),對整個生產(chǎn)過程,包括從原料采購到加工、儲存和運(yùn)輸,乃至批發(fā)和零售的全過程進(jìn)行危害
2025-07-08 09:21
【摘要】歡迎參加HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)和風(fēng)險控制內(nèi)審員的培訓(xùn)方園認(rèn)證集團(tuán)公司主講:咨詢師王志剛1本文件規(guī)定了基于HACCP的食品安全管理體系(以下簡稱HACCP管理體系)的要求。本文件適用于食品鏈中的組織及其供方,希望表明其食品的安全性的上述組織可按本文件建立和保持HACCP管理體系,并在
2025-01-17 04:09