超市品類管理之：品類管理之單品管理【強(qiáng)烈推薦】-展示頁(yè)
2025-01-29 00:13本頁(yè)面
【正文】 品組合； ? 科學(xué)合理的商品定價(jià)； ? 準(zhǔn)確的商品訂單管理； ? 有效的庫(kù)存管理； ? 商品的規(guī)范陳列； 超市 168網(wǎng) 正確的商品分類 正確的商品分類表是門店商品管理的關(guān)鍵 ? 大部分民營(yíng)企業(yè)延續(xù)陳舊的商品分類表； ? 沒(méi)有根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行有效的調(diào)整； ? 商品分類沒(méi)有邏輯性； ? 無(wú)法準(zhǔn)確進(jìn)行商品分類的管理； ? 數(shù)據(jù)分析沒(méi)有可比性和對(duì)比性，無(wú)法進(jìn)行商品的精細(xì)管理； ? 無(wú)法保證商品的合理陳列和布局； 超市 168網(wǎng) 正確的商品分類 ? 商品分類 A. 大類 B. 中類 C. 小類 D. 單品 超市 168網(wǎng) 商品的大類 ? 大類：主要以超市經(jīng)營(yíng)的各個(gè)品類為主線，其它的都是此大類下的延伸產(chǎn)品。大類的齊全與否是超市是否能立足于市場(chǎng)最基本的前提。使商品在日常經(jīng)營(yíng)中更能體現(xiàn)出顧客的需求和消費(fèi)趨勢(shì)。 超市 168網(wǎng) 單品 ? 單品：無(wú)論是什么樣的分類，最終都體現(xiàn)在終端的單品選擇上，單品作為銷售的最小層級(jí)，在整個(gè)分類環(huán)節(jié)中卻是最主要的。 店鋪每周向采購(gòu)部提交 “ 新商品引進(jìn)建議表 ” ， 所有新商品資料統(tǒng)一由總部采購(gòu)錄入； 新品試銷期為 3個(gè)月 ， 試銷期間店鋪保證商品陳列豐滿； 新品在試銷期間簽訂商品購(gòu)銷合同 ， 提供 3個(gè)月帳期 ， 即試銷期間不結(jié)算貨款； 商品從試銷期轉(zhuǎn)為正常銷售 ， 采購(gòu)部負(fù)責(zé)更新賣場(chǎng)陳列圖；試銷期不達(dá)標(biāo)商品轉(zhuǎn)入淘汰流程； 超市 168網(wǎng) 消費(fèi)市場(chǎng)分析 超市 168網(wǎng) 品牌銷售占比分析 超市 168網(wǎng) 根據(jù)門店商圈競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查進(jìn)行商品分析 超市 168網(wǎng) 根據(jù)門店?duì)I業(yè)面積的大小決定門店經(jīng)營(yíng)品類和商品數(shù)量 店鋪類型 面積 商品數(shù)量 士多店、夫妻店 《 120 900 便利店 120399 1700 社區(qū)超市 4002500 30007000 大型超市 25005000 1000020220 大賣場(chǎng) 6000以上 2500050000 不同面積門店的商品數(shù)量參考 超市 168網(wǎng) 滿足顧客需求的商品組合 滿足顧客需求的商品組合 ? 根據(jù)供應(yīng)商資源制定商品結(jié)構(gòu)框架的搭建； ? 按照高中低檔進(jìn)行商品價(jià)格帶的制定； 超市 168網(wǎng) 商品組合原則 (一 )消費(fèi)量多 (二 )購(gòu)買頻率高 (三 )品牌知名度高 (形象亦佳 ) (四 )銷售方法簡(jiǎn)單 (不費(fèi)工夫 ) (五 )均質(zhì)性高 (品質(zhì)一致 ) 超市 168網(wǎng) (六 )附加價(jià)值高 (特殊化 、 差異性 ) (七 )競(jìng)爭(zhēng)性高 (八 )毛利率高 (九 )季節(jié)性強(qiáng) (十 )能滿足商圈內(nèi)主要顧客群的需求 商品組合原則 超市 168網(wǎng) 不合理商品組合的影響 不合理的 商品組合 沉睡的商品 占用貨架 資源 占用流動(dòng) 資金 暢銷品 /新品 /促銷品 資源 /資金不足而缺貨 銷售額下降 消費(fèi)者 滿意度降低 利潤(rùn)下降 其他收入 彌補(bǔ)利潤(rùn) 超市 168網(wǎng) 價(jià)格帶的劃分 價(jià)格帶是某小分類的上限價(jià)格與下限價(jià)格的區(qū)間 ? 價(jià)格帶分為五個(gè)檔次 ? 起跳價(jià)； ? 中低價(jià)； ? 中檔價(jià)； ? 中高價(jià)； ? 終止價(jià)； 超市 168網(wǎng) 商品的價(jià)格帶 ? 在確定了商品的基礎(chǔ)范圍之后，要篩選商品的價(jià)格。而所選商品的價(jià)格過(guò)低則會(huì)喪失商機(jī)，白白浪費(fèi)了銷售和毛利，走兩個(gè)極端的商品僅可以作為補(bǔ)充，而不能成為商品結(jié)構(gòu)的主體。受顧客的消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)行為的差異的影響 ； ? 2)商品的深度：每種顧客需求的選擇的規(guī)模，即每種商品的不同的特性：包括規(guī)格，包裝 ,品牌，價(jià)格，型號(hào)等等特性 ； ? 3)商品的關(guān)聯(lián)度：有關(guān)于某些分類的同質(zhì)性，某些商品之間的關(guān)聯(lián)性，例如： 一次性口杯與杯托； 超市 168網(wǎng) 高效產(chǎn)品組合的目標(biāo) ? 增加產(chǎn)品的多樣性（增加產(chǎn)品的深度和廣度，更全面滿足顧客需求的產(chǎn)品） ? 降低產(chǎn)品的重復(fù)性（功能和賣點(diǎn)類似，銷售份額低，生意貢獻(xiàn)小，占據(jù)資源的產(chǎn)品） ? 調(diào)查數(shù)據(jù)證明 :增加多樣性產(chǎn)品、減少重復(fù)性產(chǎn)品后，70%的顧客認(rèn)為品種數(shù)增加了， 20%的顧客認(rèn)為品種數(shù)沒(méi)有改變； 高效產(chǎn)品組合效果 實(shí)施品類 品類單品數(shù) 品類銷售額 之前 之后 數(shù)量變化 指數(shù) % 銷售變化指 數(shù) 衛(wèi)生巾 336 133 40% 120% 牙膏 229 167 73% 117% 超市 168網(wǎng) 科學(xué)合理的商品定價(jià) 根據(jù)門店定位，進(jìn)行商品的定價(jià)； ? 大賣場(chǎng)商品綜合毛利率 810%； ? 社區(qū)超市商品綜合毛利率 12%15%； ? 便利店商品綜合毛利率 15%18%； ? 校園店商品綜合毛利率 20%24%； 根據(jù)商圈競(jìng)爭(zhēng)力度進(jìn)行商品的定價(jià)； ? 商圈競(jìng)爭(zhēng)力度激烈門店中低毛利； ? 商圈競(jìng)爭(zhēng)力度一般門店中高毛利； ? 沒(méi)有商圈競(jìng)爭(zhēng)力度門店保持高毛利； 根據(jù)不同的商品屬性進(jìn)行商品的定價(jià)； ? 生鮮中低毛利吸引顧客； ? 食品中低毛利沖擊銷量； ? 百貨中高毛利賺取利潤(rùn)； 超市 168網(wǎng) 毛利指標(biāo)的分配及下達(dá) ? 一般商品部類毛利參考數(shù)字 生鮮： 15— 20% 肉類： — 4% 水產(chǎn)： 5% 熟食 25— 40%
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