超市整體規(guī)劃方案-展示頁
2025-01-28 06:40本頁面
【正文】 ，通常會與生鮮品并類陳列和統(tǒng)一管理?！≡趯嶋H運作中，也常把其它一些食品類項目，如日配乳制品、冷凍和冷藏食品，散裝雜糧、蜜餞糖果等與生鮮一起經(jīng)營。生鮮經(jīng)營的好壞決定于生鮮管理者的經(jīng)營管理水平。生鮮部具體操作方法和各組毛利分配生鮮在超市作用主要是吸引客流和創(chuàng)造毛利。其中，主要事項包括，賣場整套主項工程，生鮮工程施工需要45個工作日；設備的安裝、調(diào)試，10個工作日；電腦系統(tǒng)的培訓，基礎信息的錄入，20個工作日；業(yè)務談判，40個工作日；人員招聘、培訓、軍訓，30個工作日。營運部下設店長辦公室、生鮮部、食品部、非食品部和收貨部。超市的組織架構及各部門工作進度規(guī)劃超市組織架構的設計應按照標準化、專業(yè)化、集中化的管理原則設置，目的是精簡、務實、高效，便于部門之間、上下級之間的協(xié)調(diào)，并充分調(diào)動管理人員的積極性。 人員配置及工資結構初步分析。 賣場布局圖的設計原則。且內(nèi)容分為以下幾個部分： 超市的組織架構及各部門工作進度規(guī)劃。策劃書本策劃書的設計旨在為本超市的順利進行而整體規(guī)劃。本策劃書是根據(jù)所附賣場布局圖制作的。 生鮮部具體操作方法和各組毛利分配。 根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測算開業(yè)前期的資金投入。 效益預期。根據(jù)以上原則，完整的部門劃分應包括：辦公室、人力資源部、采購部、營運部、電腦部、財務部和防損部。各部門主要工作規(guī)劃： 電腦硬件系統(tǒng)訂購、布線工程 電腦硬件系統(tǒng)安裝、調(diào)試 電腦軟件選定、調(diào)試 建成數(shù)據(jù)錄入環(huán)境 供應商及商品基本資料登記表確定、印刷 建立電腦資料庫，商品基本資料錄入 采購、收貨及結算程序確定 營運材料采購 前、后臺網(wǎng)絡系統(tǒng)模擬運行 賣場設備購置，安裝，調(diào)試1 服務臺、存包臺、收銀臺等柜臺制作1 購物車、購物籃采購到位1 整體CI策劃確定，制作1 賣場整套主項工程1 電話、通訊系統(tǒng)分布、安裝1 生鮮工程施工1 生鮮設備訂購、定位、安裝調(diào)試1 生鮮操作工具采購1 生鮮人員招聘、培訓、上崗 食品、非食品人員招聘、培訓、上崗2 防損工程（監(jiān)控、防盜）設計、施工2 防損設備安裝2 超市規(guī)章制度、員工手冊制定2 各部門骨干、專業(yè)人員招聘2 業(yè)務談判和商品的購進2 招聘計劃及培訓計劃制定2 員工招聘、培訓、上崗2 各部門工作流程確定2 辦公區(qū)工程以上各主要工作應分頭同時進行，根據(jù)開業(yè)時間具體安排，并由專人進行每日的跟蹤監(jiān)督。其他工作同時進行。生鮮商品經(jīng)營的市場潛力較大，相對于超市其他商品類型來講，毛利較高；但由于管理和加工環(huán)節(jié)較多，產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，因此管理的難度較大。生鮮類商品包括二大部分，即生鮮類的初級產(chǎn)品（只做必要的保鮮和簡單整理，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程就上架出售，包括蔬果、肉類、水產(chǎn)三個中分類和現(xiàn)場
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