超市整體規(guī)劃方案-展示頁
2024-10-30 10:30本頁面
【正文】 常把其它一些食品類項目，如日配乳制品、冷凍和冷藏食品，散裝雜糧、蜜餞糖果等與生鮮一起經(jīng)營。生鮮經(jīng)營的好壞決定于生鮮管理者的經(jīng)營管理水平。 生鮮部具體操作方法和各組毛利分配 生鮮在超市作用主要是吸引客流和創(chuàng)造毛利。其中，主要事項包括，賣場整套主項工程，生鮮工程施工需要 45 個工作日；設(shè)備的安裝、調(diào)試， 10 個 工作日；電腦系統(tǒng)的培訓，基礎(chǔ)信息的錄入， 20 個工作日；業(yè)務(wù)談判， 40 個工作日；人員招聘、培訓、軍訓， 30 個工作日。營運部下設(shè)店長辦公室、生鮮部、食品部、非食品部和收貨部。 超市的組織架構(gòu)及各部門工作進度規(guī)劃 超市組織架構(gòu)的設(shè)計應(yīng)按照標準化、專業(yè)化、集中化的管理原則設(shè)置，目的是精簡、務(wù)實、高效，便于部門之間、上下級之間的協(xié)調(diào)，并充分調(diào)動管理人員的積極性。 人員配置及工資結(jié)構(gòu)初步分析。 賣場布局圖的設(shè)計原則。且內(nèi)容分為以下幾個部分： 超市的組織架構(gòu)及各部門工作進度規(guī)劃。第 1 頁 共 12 頁 策劃書 本策劃書的設(shè)計旨在為本超市的順利進行而整體規(guī)劃。本策劃書是根據(jù)所附賣場布局圖制作的。 生鮮部具體操作方法和各組毛利分配。 根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測算開業(yè)前期的資金投入。 效益預(yù)期。 根據(jù)以上原則，完整的部門劃分 應(yīng)包括：辦公室、人力資源部、采購部、營運部、電腦部、財務(wù)部和防損部。 各部門主要工作規(guī)劃： 電腦硬件系統(tǒng)訂購、布線工程 電腦硬件系統(tǒng)安裝、調(diào)試 電腦軟件選定、調(diào)試 第 2 頁 共 12 頁 建成數(shù)據(jù)錄入環(huán)境 供應(yīng)商及商品基本資料登記表確定、印刷 建立電腦資料庫，商品基本資料錄入 采購、收貨及結(jié)算程序確定 營運材料采購 前、后臺網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)模擬運行 賣場設(shè)備購置，安裝，調(diào)試 1 服務(wù)臺、存包臺、收銀臺等柜臺制作 1 購物車、購物籃采購到位 1 整體 CI 策劃確定，制作 1 賣場整套主項工程 1 電話、通訊 系統(tǒng)分布、安裝 1 生鮮工程施工 1 生鮮設(shè)備訂購、定位、安裝調(diào)試 1 生鮮操作工具采購 1 生鮮人員招聘、培訓、上崗 食品、非食品人員招聘、培訓、上崗 2 防損工程（監(jiān)控、防盜）設(shè)計、施工 2 防損設(shè)備安裝 2 超市規(guī)章制度、員工手冊制定 2 各部門骨干、專業(yè)人員招聘 2 業(yè)務(wù)談判和商品的購進 第 3 頁 共 12 頁 2 招聘計劃及培訓計劃制定 2 員工招聘、培訓、上崗 2 各部門工作流程確定 2 辦公區(qū)工程 以上各主要工作應(yīng)分頭同時進行，根據(jù)開業(yè)時間具體安排，并由專人進行每日的跟蹤監(jiān)督。其他工作同時進行。生鮮商品經(jīng)營的市場潛力較大，相對于超市其他商品類型來講，毛利較高；但由于管理和加工環(huán)節(jié)較多，產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，因此管理的難度較大。 生鮮類商品包括二大部分，即生鮮類的初級產(chǎn)品（只做必要的保鮮和簡單整理， 未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程 就上架出售，包括蔬果、肉類、水 產(chǎn)三個中分類和現(xiàn)場
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