超市整體規(guī)劃方案-免費(fèi)閱讀
【正文】 其中，生鮮的平均毛利率為 16%；食品為 12%；非食品為 15%。 效益預(yù)期 效益預(yù)期應(yīng)以年度銷(xiāo)售目標(biāo)為起點(diǎn)進(jìn)行測(cè)算。 電子稱， 10 臺(tái)，每臺(tái) 7000 元，計(jì) 70000 元。此外，仍有部分設(shè)備需單獨(dú)確定。 總之，超市通 道的走向設(shè)計(jì)和寬度設(shè)置是根據(jù)商店規(guī)模、預(yù)計(jì)客流、商品品種、性質(zhì)等來(lái)確定的。以下是設(shè)計(jì)通道時(shí)要注意的問(wèn)題。人口選擇的好壞是決定超市客流量的關(guān)鍵。 當(dāng)然，客觀上商品豐富、店面寬綽會(huì)擴(kuò)大消費(fèi)者選擇余地，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)欲望的刺激，賣(mài)出更多的商品，但也會(huì)使超市為進(jìn)貨成本而背上包袱。 科學(xué)合理地設(shè)計(jì)超市賣(mài)場(chǎng)環(huán)境，對(duì)顧客、對(duì)企業(yè)自身都是十分重要的?？勐试?12%左右。 三、 精肉組 精肉組 主要包括豬肉和牛羊肉。 二、 熟食組 熟食組主要包括面食、熱菜、涼菜、涼拌食品、風(fēng)味小吃、豆腐及相關(guān)豆制品等。我們按照平均售價(jià)低于進(jìn)價(jià) 5%計(jì)算，則每日的虧損額為 75~150 元左右。 所以，本超市的生鮮類(lèi)商品應(yīng)分為六個(gè)大組，即：蔬果、精肉、水產(chǎn)、面包、熟食、日配。其他工作同時(shí)進(jìn)行。 根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測(cè)算開(kāi)業(yè)前期的資金投入。且內(nèi)容分為以下幾個(gè)部分： 超市的組織架構(gòu)及各部門(mén)工作進(jìn)度規(guī)劃。營(yíng)運(yùn)部下設(shè)店長(zhǎng)辦公室、生鮮部、食品部、非食品部和收貨部。 在實(shí)際運(yùn)作中，也常把其它一些食品類(lèi)項(xiàng)目，如日配乳制品、冷凍和冷藏食品，散裝雜糧、蜜餞糖果等與生鮮一起經(jīng)營(yíng)。若蔬菜采取自營(yíng)的經(jīng)營(yíng)方式，則售價(jià)由我們自己來(lái)控制，可以有針對(duì)性的做一些力度較大的促銷(xiāo)，并且適當(dāng)?shù)慕档兔詳U(kuò)大銷(xiāo)售，同時(shí)帶動(dòng)其他高毛利商品的銷(xiāo)售。國(guó)產(chǎn)水果、進(jìn)口水果建議聯(lián)營(yíng)，國(guó)產(chǎn)水果的扣率在 8%~12%之間，進(jìn)口水果的扣率在第 5 頁(yè) 共 12 頁(yè) 10%~16%之間。太原的同類(lèi)型超市和各大超市的生鮮部，經(jīng)營(yíng)差異很大，歸根結(jié)底就是因?yàn)槭焓车牟僮鞣椒ú煌? 四、 水產(chǎn)組 水產(chǎn)類(lèi)商品聯(lián)營(yíng)。 賣(mài)場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)原則 超市的賣(mài)場(chǎng)是消費(fèi)者用 貨幣選票 表現(xiàn)其偏好的舞臺(tái)，它應(yīng)該是怎樣一個(gè)舞臺(tái)才能使消費(fèi)者舒適地購(gòu)物，并產(chǎn)生一定忠誠(chéng)感，進(jìn)而產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買(mǎi)行為，為超市帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。 B、 曲徑通幽 ，使顧客停留更久。 具體而言，店內(nèi)布局主要包括以下內(nèi)容：出入口安排，主副通道的寬度，商品補(bǔ)給路線選擇，非營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與營(yíng)業(yè)場(chǎng)所連接，以及商品布局等。主副通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而 設(shè)定的，也不是顧客實(shí)際涉足點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，而是根據(jù)連鎖店?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)和商品的布局及陳列設(shè)計(jì)安排的。因?yàn)檫@里集中了大量購(gòu)物袋和購(gòu)物車(chē)，最容易形成排隊(duì)擁擠的情況，因而也最容易成為使顧客產(chǎn)生厭購(gòu)心理的區(qū)域。 根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測(cè)算開(kāi)業(yè)前期的資金投入 運(yùn)營(yíng)設(shè)備的配置是根據(jù)賣(mài)場(chǎng)布局的需要來(lái)完成的。 二、系統(tǒng)設(shè)備類(lèi) 服務(wù)器，一臺(tái)， 20200~50000 元。 總計(jì)設(shè)備投入在 100 萬(wàn) ~125 萬(wàn)之間。 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 各部門(mén)占比：生鮮， 30%；食品 50%；非食品， 20%。加上營(yíng)業(yè)外收入 30 萬(wàn)， 總計(jì)年利潤(rùn)在 150 萬(wàn)元以上。 周每日的銷(xiāo)售比例為：周
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