影響微生物生長的因素-展示頁
2025-01-22 23:02本頁面
【正文】 只能較低的氧分壓下才能正常生長，通過呼吸鏈并以氧為最終氫受體而產(chǎn)能。 （二）微生物生長溫度類型 根據(jù)微生物的最適生長溫度的不同，可將微生物劃為 三個類型 ： ?低溫型微生物（嗜冷微生物） ?中溫型微生物（嗜溫微生物） ?高溫型微生物（嗜熱微生物） 低溫菌 中溫菌 高溫菌 最適生長溫度 1020 2530， 3740 5055 最低生長溫度 105 1020， 1020 2545 最高生長溫度 2530 4045 7080 ★ 不同生理生化過程的最適溫度 ? 微生物不同生理活動要求不同溫度，所以， ? 最適生長溫度 ≠ 發(fā)酵速度快、積累代謝產(chǎn)物多。 ?超過最低生長溫度時，微生物不生長，溫度過低，甚至?xí)劳觥? ?影響物質(zhì)的溶解度，對生長有影響。 具體表現(xiàn)在： ?影響酶活性，溫度變化影響酶促反應(yīng)速率，最終影響細胞合成。第三節(jié) 影響微生物生長的主要因素 影響微生物生長的外界因素很多，除了前面講過的營養(yǎng)因素之外，還有許多物理化學(xué)因素。 本節(jié)主要內(nèi)容： 一、溫度對微生物生長的影響 二、氧氣對微生物生長的影響 三、 pH值對微生物生長的影響 一、溫度對微生物生長的影響 溫度是影響微生物生長的最重要因素之一。 ?影響細胞膜的流動性，溫度高，流動性大，有利于物質(zhì)的運輸，溫度低，流動性降低，不利于物質(zhì)運輸，因此，溫度變化影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝產(chǎn)物的分泌。 從微生物整體來看 : 生長的溫度范圍一般在 10 ℃ ~100 ℃ 極端下限為 30 ℃ ，極端上限為 105~300 ℃ 但對于特定的某一種微生物： 只能在一定溫度范圍內(nèi)生長，在這個范圍內(nèi)，每種微生物都有自己的 生長溫度三基點 ，即 最低、最適、最高生長溫度 （一）微生物生長的三個溫度基點 ?處于最適生長溫度時，生長速度最
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