化學341糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)課件新人教版必修-展示頁
2025-01-22 10:08本頁面
【正文】 質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)。 ? 2. 探究糖類、油脂和蛋白質(zhì)的典型化學性質(zhì)，了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同性質(zhì)與特征反應。 ? 情感態(tài)度與價值觀 ? 、油脂和蛋白質(zhì)的代表物的典型結(jié)構(gòu)，意識到化學世界的外在美。 ? 教學重點： ? 、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點。 ? 教學難點： ? 。 ? 教學方法 ? 實驗探究、設疑啟發(fā)、對比歸納等。 ? 潔凈的試管、燒杯、酒精燈、鐵架臺、石棉網(wǎng) 。 食物的成分 主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水 六大類 ，通常稱為 營養(yǎng)素 。這些物質(zhì)都有哪些主要的性質(zhì)，我們怎么識別它們呢？ 演示實驗： 一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 1. 葡萄糖 2. 淀粉 3. 蛋白質(zhì) 實驗 35 磚紅色沉淀，若換成銀氨溶液，會有銀鏡生成 常溫下變藍 變黃，灼燒有燒焦羽毛的氣味 (3). 蛋白質(zhì)的特征反應 (2). 淀粉的特征反應 ? 在常溫下 ,淀粉遇碘 ( I2 ) 變藍 。 可以用來鑒別蛋白質(zhì)。 思考：我們做實驗后，皮膚會出現(xiàn) 黃色的斑點，你能解釋嗎？ (1). 葡萄糖 的特征反應 ? 與新制 Cu(OH)2反應 ,產(chǎn)生磚紅色沉淀 。 思考題： 患有糖尿病的人的尿液中
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