員工劍南春產(chǎn)品知識培訓(xùn)-展示頁
2025-01-20 21:23本頁面
【正文】 ated alcoholic beverages)三大類。 發(fā)酵酒 又細分為啤酒 (Beer)、葡萄酒 (Wines)、果酒(Fruit wine)、黃酒 (Chinese rice wine)和其它發(fā)酵酒五種； 蒸餾酒 細分為白酒 (Chinese Spirits)和其它蒸餾酒 (如白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒 )。 白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒，工藝獨特，歷史悠久、享譽中外。 白酒按香型可分為 ： 清香型、米香型、醬香型、兼香型、濃香型。 2）米香型：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而成，其特點是米香純正，典型產(chǎn)品膸桂林三花酒、德勝等廣西地區(qū)酒。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，典型產(chǎn)品為貴州茅臺酒。以谷物為主要原料，具有濃香兼醬香的特點，以白云邊、白沙液等產(chǎn)品為代表 ,此酒的代表酒為董酒、西鳳酒 。濃香甘爽為其特點，產(chǎn)量最大，尤其在四川，江蘇一帶，典型代表有五糧液系列，劍南春系列，瀘州老窖系列等產(chǎn)品。以茅臺酒、金士力酒為代表。由于特定的土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境和獨特的工藝，離開了茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。以五糧液為代表。 3. 兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，余味悠長。 4. 清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長。 5. 米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。 善藏鋒者成大器 四川劍南春集團有限責(zé)任公司位于西蜀歷史文化名城 —— 綿竹。 公司龍頭產(chǎn)品劍南春酒早在 1200年前就成為宮廷御酒而記載于 《 唐 劍南春“天益老號”酒坊遺址入選 2022年度“中國考古十大新發(fā)現(xiàn)”。 作為傳承至今的盛唐宮廷御酒，“劍南春”及“綿竹”牌被國家工商局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，劍南春品牌被中國商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。 2022年 5月“劍南春”獲中食協(xié)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”認(rèn)證 ，成為國內(nèi)第一個允許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)
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