食品生物技術(shù)1緒論-展示頁
2025-01-17 12:27本頁面
【正文】 生物技術(shù)、新材料、新能源、海洋技術(shù)、航空航天技術(shù)。我國把它列為六大高新技術(shù)之首。 5 一 . 食品生物技術(shù)的基本概念 ? 2022年世界生物技術(shù)產(chǎn)值估算超過 6000億美元。 6 一 . 食品生物技術(shù)的基本概念 生物技術(shù)的定義 應用自然科學和工程學的原理，依靠生物作用劑（ biological agents)的作用將生物物料進行加工以提供產(chǎn)品和為社會服務的技術(shù)。 8 二、食品生物技術(shù)的 研究內(nèi)容 （ Gene engineering） ? 以分子遺傳學為基礎(chǔ)，應用人工方法把生物的遺傳物質(zhì)（ DNA）分離出來，在體外進行切割、拼接和重組，然后將重組 DNA導入某種宿主細胞或個體，從而改變它們的遺傳品性。 9 二、食品生物技術(shù)的 研究內(nèi)容 ? 應用細胞生物學的方法，在體外條件下以細胞為基本單位進行培養(yǎng)、繁殖，或人為地使細胞某些生物學特性按人們的意愿發(fā)生改變，從而達到改良生物品種和創(chuàng)造新品種，加速繁殖動、植物個體，或獲得某種有用的物質(zhì)的過程。 12 二、食品生物技術(shù)的 研究內(nèi)容 4. 酶工程 是為了提高酶、細胞器或細胞所具有的特異催化能力和效率，對酶進行修飾改造，并借助生物反應器和工藝過程來生產(chǎn)人類所需產(chǎn)品的一項技術(shù)。 13 二、食品生物技
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