食品生物技術(shù)1緒論(完整版)
【正文】 技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用 ， 是指以現(xiàn)代生命科學(xué)的研究成果為基礎(chǔ) ， 結(jié)合現(xiàn)代工程技術(shù)手段和其他學(xué)科的研究成果 ， 用全新的方法和手段設(shè)計新型的食品和食品原料 。2 1 緒論 一 食品生物技術(shù)的基本概念 二 食品生物技術(shù)研究的內(nèi)容 三 食品生物技術(shù)在食品工業(yè) 發(fā)展中的地位和作用 四 食品生物技術(shù)研究和應(yīng)用 進展與展望 3 一 . 食品生物技術(shù)的基本概念 生物技術(shù)（ Biological Techniques) 二十一世紀(jì)是信息時代 ,是知識經(jīng)濟時代。 6 一 . 食品生物技術(shù)的基本概念 生物技術(shù)的定義 應(yīng)用自然科學(xué)和工程學(xué)的原理，依靠生物作用劑（ biological agents)的作用將生物物料進行加工以提供產(chǎn)品和為社會服務(wù)的技術(shù)。 13 二、食品生物技術(shù)的 研究內(nèi)容 利用微生物生長速度快、生長條件簡單以及代謝過程特殊等特點，在合適條件下，通過現(xiàn)代化工程技術(shù)手段，由微生物的某種特定功能生產(chǎn)出人類所需產(chǎn)品的技術(shù)過程。 22 四、食品生物技術(shù)研究和應(yīng)用進展與展望 ? 農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用 ? 動物胚胎移植技術(shù) ? 利用組織培養(yǎng)及快速脫毒方法開發(fā)出植物新品種 ? 通過基因工程
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