農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的動物疾病與食品安全問題-展示頁
2025-01-17 06:04本頁面
【正文】 首位。成年患病動物的死亡率在 5％－ 20％之間，幼畜的死亡率為 50％－ 80％。各型的抗原不同，不能相互免疫?？谔阋卟《狙逍投啵鬃儺?。 (foot and mouth disease) ? 口蹄疫 是一種由病毒感染引起的偶蹄動物，如牛、羊、豬、駱駝、鹿等偶蹄動物共患的急性接觸性傳染病。到目前為止，經(jīng)確認(rèn)的克雅氏癥患者在英國有 99人。 Number of cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) reported in the United Kingdom Number of reported cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) in farmed cattle worldwide(excluding the United Kingdom)， ? 英國第一起克雅氏癥是在 1996年 3月發(fā)現(xiàn)的，健康專家懷疑罹患該病的原因可能是吃了感染上瘋牛病的牛肉。因此，該病被認(rèn)為是 20世紀(jì) 90年代以來頭號食源性疫病。人可因食用 BES病牛的產(chǎn)品而被感染。 瘋牛病 (Bovine Spongiform Encephalopathy ,BSE) ? 瘋牛病 是牛的一種高致死性神經(jīng)系統(tǒng)疫病，不僅造成對養(yǎng)牛業(yè)的嚴(yán)重危害，而且可能與人的新型克雅氏?。?nvCJD）的發(fā)生有關(guān)。 ? 目前，我國已建立和形成了從病毒分離到血清學(xué)和分子生物學(xué)診斷的 AI診斷體系，研制出了 AI滅活疫苗 （ H5NH5N1）、 H5重組雞痘病毒活載體疫苗 以及利用先進(jìn)的負(fù)鏈 RNA病毒反向基因操作技術(shù)研制的世界上第一個 禽流感 新城疫重組二聯(lián)活疫苗 ，在 AI的防控中發(fā)揮了重要作用。目前我國累計報告人感染高致病性禽流感發(fā)病 16例，死亡 11人，報告病例的省份已達(dá) 10個。 1997年，在香港地區(qū)，高致病性禽流感病毒 H5N1導(dǎo)致了 18人感染， 6人死亡，首次證實高致病性禽流感可以危及人的生命 。高致病性禽流感 H5N1是不斷進(jìn)化的，其感染的動物范圍不斷擴(kuò)大，可感染虎、家貓等哺乳動物，正常家鴨攜帶并排出病毒的比例增加，尤其是在豬體內(nèi)更常被檢出。其中高致 病性禽流感以 H5N1和 H7N7為代表 。這些重大動動物傳染病嚴(yán)重影響了動物源性食品安全與公共衛(wèi)生。 1 病毒性疾病對食品安全的威脅 許多新出現(xiàn)的人類傳染病與動物密切相關(guān)。 腦筋急轉(zhuǎn)彎 根據(jù)人獸共患病的傳播途徑可將其分為飛沫傳播性人獸共患病、蟲媒傳播性人獸共患病、接觸性人獸共患病和飲食源性人獸共患病。目前 ,人類正面臨著至少 295種人畜共患傳染病和寄生蟲病的威脅，其中細(xì)菌性人畜共患病有 55種，病毒性人畜共患病 129種，寄生蟲性人畜共患病 111種。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的動物疾病與食品安全問題 才學(xué)鵬 研究員 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所 由于養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)發(fā)展不平衡， 散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)和集約化生產(chǎn)并存，使動物疫病的預(yù)防、監(jiān)測、控制和撲滅困難重重 。建國五十多年來，我國消滅的動物疫病僅有二種，而新發(fā)病卻不斷出現(xiàn)，一些已得到穩(wěn)定控制的動物疫病近年又有抬頭趨勢，如結(jié)核病、布氏桿菌病、炭疽病等。我國的人獸共患病為 196種，其中傳染病 105種，寄生蟲病 91種。我們今天重點介紹一些重要的飲食源性人畜共患病。2022年在美國發(fā)生的猴痘； 2022年在我國部分地區(qū)發(fā)生的亞Ｉ型口蹄疫；近兩年給世界經(jīng)濟(jì)造成重大損失的禽流感。 (Avian Influenza) 禽流感 病毒可分為高致病性、低 致病性和非致病性三大類。高致病性禽流感因其在禽類中傳 播快、危害大、病死率高，被世界 動物衛(wèi)生組織列為 A類動物疫病， 我國將其列為一類動物疫病。 ? 2022年 2月初 以來，高致病性 H5N1禽流感病毒的傳播已 影響到非洲、亞洲、歐洲和中東 17個國家的野生鳥類或家禽 。 2022年 12月以來，全世界已感染 173人， 93人已死亡。亞洲開發(fā)銀行發(fā)表報告指出，如果禽流感持續(xù)流行半年時間，亞洲地區(qū)的經(jīng)濟(jì)損失將達(dá) 990億美元；如果持續(xù)一年，亞洲地區(qū)的經(jīng)濟(jì)損失將高達(dá) 2022多億美元。由于在世界各地，禽蛋和禽肉是人類蛋白質(zhì)的重要來源，禽流感的爆發(fā)對人類的食品安全構(gòu)成極大的威脅。該病可通過病牛、染病的動物產(chǎn)品以及下腳料如骨粉、血液制品等傳播。 20世
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