食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀與對(duì)策-展示頁(yè)
2025-01-15 10:17本頁(yè)面
【正文】 其大受餐飲業(yè)青睞，但長(zhǎng)期使用將會(huì)影響人體健康。長(zhǎng)期使用這種豆芽會(huì)對(duì)人體健康形成 危害，甚至?xí)掳?。食品的安全?wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存、延續(xù)，是人類(lèi)發(fā)展的一個(gè)重要課題。相對(duì)安全性：被定義為一種食物或成分在合理食用方式和正常食量的情況下，不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性，但不能擔(dān)保在不正常食用時(shí)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。 食品安全的定義 食品安全在我國(guó)有 2方面的定義，分別來(lái)源于 2個(gè)英語(yǔ)概念：一是一個(gè)國(guó)家或社會(huì)的食物保障 (food security)，即是否具有足夠的食物供應(yīng)；另一個(gè)是食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題 (food safety)。食品安全有 2個(gè)層次的含義：絕對(duì)安全性：被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是該食品應(yīng)絕對(duì)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。 食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。 我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀 ? 原體（微生物）污染問(wèn)題 ? 企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品現(xiàn)象不容忽視 ? 食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范 ? 新技術(shù)新資源的應(yīng)用帶來(lái)新的食品安全隱患 ? 食品安全研究發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題 ? 食品安
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