營養(yǎng)與口腔保健ppt課件-展示頁
2025-01-14 18:47本頁面
【正文】 過程中攝入過量氟化物引起的慢性氟中毒 表現(xiàn) ：釉質發(fā)育不全 特點 ：牙齒發(fā)育完成后不再發(fā)病 營養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 二、 Nutrition and enamel hypoplasia – 氟牙癥： 營養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 三、營養(yǎng)與牙周疾病 Nutrition and periodontal disease – 牙周病的 嚴重程度 ?? 牙菌斑量、年齡 – 營養(yǎng)不良刺激牙周破壞仍 不肯定 ： 短期內的營養(yǎng)評價有限 少數(shù)人營養(yǎng)缺乏可能和牙周病密切相關 營養(yǎng)狀況的評估方法難以用于流行病學調查 營養(yǎng)與口腔疾病 Nutrition and Oral disease 三、 Nutrition and periodontal disease – 營養(yǎng)不良 —— 可能參與了改變口腔微生物生態(tài)環(huán)境、侵襲和破壞牙周膜，阻礙修復的整個進程。也在魚肝油、動物來源的食品如蛋類、奶油、肝臟等中發(fā)現(xiàn)。 維生素 D的補充方法：曬太陽，強化牛奶 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 四、 Calcium, phosphorus, vitamin – 鈣的平衡 取決于 : 骨、腎與小腸行使的功能適當 一種激素（甲狀旁腺激素） 一種維生素（ ） —— 是正常骨的形成或鈣化或病骨修復所必需的 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 四、 Calcium, phosphorus, vitamin ——固醇類，只有 D2與 D3有營養(yǎng)價值： D2 ? 來自植物，特別是霉菌與酵母菌中的前維生素。 分布 ：體內最豐富的礦物質，大部分存在于骨與牙中，占體內鈣的 99%，磷的 7080%。一、營養(yǎng)素與口腔健康 – Nutrition and Oral Health 二、營養(yǎng)與口腔疾病 – Nutrition and Oral Diseases 三、合理營養(yǎng)與膳食指導 – Adequate nutrition and Diet counseling 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 一、蛋白質與口腔健康 Proteins and Oral Health – 牙釉質和牙本質中 蛋白質含量 6%,20% – 牙體 /骨的生長發(fā)育 以蛋白質合成為基礎 牙釉質：造釉蛋白、釉蛋白 牙本質、牙骨質、骨組織：膠原蛋白 一、 Proteins and Oral Health 蛋白質 缺乏 成纖維細胞 成牙本質細胞 成骨細胞 影響細胞活性 釉質發(fā)育不全 牙本質鈣化不良 牙骨質沉積遲緩 牙周組織更易發(fā)生炎癥 傷口不易愈合 乳牙遲萌、擁擠與錯位 唾液腺的生長發(fā)育 導致口腔疾病 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 二、 脂肪與口腔健康 Fats and oral health – 牙釉質與牙本質含脂量為 %與 % – 脂類與蛋白是細胞膜的主要成分 （雙層磷脂為膜結構） 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 二、 Fats and oral health – 細胞膜 （雙層磷脂為膜結構） 鈣化開始：與細胞膜有關系 鈣化過程（離子運動）：鈣與磷酸鹽通過膜 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 二、 Fats and oral health – 脂溶性維生素 E↓ ? 破壞造釉器的完整 – 維生素 A可引導破骨細胞與成骨細胞活動（生長與改建） 維生素 A適量 ? 幫助穩(wěn)定細胞膜功能 維生素 A過多 ? 引起骨吸收增加 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 三、 碳水化物與口腔健康 Carbohydrates and oral health – 食物中的 碳水化合物與齲病明顯相關 – 牙的 碳水化合物成分及其功能還了解的很少（營養(yǎng)型 /結構性） 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 三、 Carbohydrates and oral health – 葡糖蛋白 —— 一種結構聚糖 如：硫酸 軟骨素，透明質酸（牙胚） 牙乳頭、前期牙本質、牙本質以及新近形成的釉質中存在 , 而在形成的釉質中已不存在 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 三、 Carbohydrates and oral health – 葡糖蛋白 —— 在鈣化過程中的作用 —— 可有效結合鈣： 與彈性蛋白和膠原爭奪鈣，減少異常鈣化的可能； 暫時貯藏鈣，在適當時釋放以利有效利用； 防止亞穩(wěn)態(tài)磷酸鈣沉淀。 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 四、 鈣、磷、維生素 D與口腔健康 Calcium, phosphorus, vitamin D and oral health – 1. 鈣與磷 功能 ：提供骨與牙的硬度與強度，其主要化學結構為羥基磷灰石。 正常 血清濃度 ：鈣 10mg/100ml，無機磷酸鹽45mg/100ml 營養(yǎng)與口腔健康 Nutrition and Oral Health 四、 Calcium, phosphorus, vitamin – 1. 鈣與磷 吸收 ：小腸上部（磷吸收 70%，鈣 20
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