園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)-展示頁
2024-10-28 13:54本頁面
【正文】 貯藏保鮮技術(shù) 三 、 農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)的研究內(nèi)容及任務(wù) 四 、 發(fā)展前沿 一、貯藏運(yùn)銷業(yè)概念的引出 當(dāng)今世界，在科技、經(jīng)濟(jì)、社會不斷發(fā)展的同時，也產(chǎn)生了一些影響著甚至威脅著人類生存的危機(jī)，需要各國政府和人民共同努力，一起尋求解決的途徑和辦法。 人口、食物、環(huán)境、能源 是目前世界公認(rèn)的四大危機(jī)。 增加食物的供給又可包括： 增加園藝產(chǎn)品的產(chǎn)量；減少園藝產(chǎn)品的采后損失。 2021年我國水果產(chǎn)量由 1952年的 200多萬 t增加到 6000萬 t，這是世界上前所未有的發(fā)展速度。 蔬菜和花卉的發(fā)展水平與果樹同步， 1997年蔬菜總產(chǎn)量達(dá) 3． 45億 t， 2021年全國蔬菜產(chǎn)量達(dá)到 ，比 2021年增長 %。 其實(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的采后損失是相當(dāng)驚人的。新鮮易腐水果蔬菜等達(dá) 2580%，這些已超過了發(fā)展中國家所能承受的平均極限水平，使本來就不充足的食品更為緊張。 重視園藝產(chǎn)品產(chǎn)前 、 產(chǎn)中和產(chǎn)后的管理技術(shù)和相應(yīng)的設(shè)備 ， 保持收獲后新鮮原料的品質(zhì) ，延長貯藏期 ， 從而獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益 ， 是當(dāng)前迫切的任務(wù) 。 二 、 我國園藝產(chǎn)品貯藏業(yè)的發(fā)展 現(xiàn)狀及存在問題 （ 1）果蔬貯藏能力不足 1978年到 1998年，我國果品產(chǎn)量從 657萬 t增加到 t。據(jù)有關(guān)專家分析預(yù)測，到 2021年，我國果品總產(chǎn)將達(dá)到 9300萬 t，人均占有量達(dá)到 ，接近 80年代世界發(fā)達(dá)國家人均 70kg的水平，因此，貯藏設(shè)施的配套問題必須引起高度重視。 （ 3）貯運(yùn)保鮮技術(shù)的推廣普及率較
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