無公害優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)原理-展示頁
2025-05-27 09:13本頁面
【正文】 苯、硝基化合物等。但發(fā)酵料栽培和生料栽培的種類較難以控制，如用稻草栽培草菇時(shí)，接種前的稻草常置于河水中浸泡或用河水預(yù)濕，非飲用水的使用存在著有害于人類健康物質(zhì)污染的隱患，應(yīng)引起注意。 各種人工栽培的食用菌子實(shí)體含水量都在 87％～ 93％，水是食用菌生理代謝的介質(zhì)。因此，食用菌有效地避開氣塵污染，惟一的方法是采取設(shè)施栽培。但是從二氧化硫在生物體內(nèi)代謝途徑上分析，防止亞硫酸鹽超標(biāo)，控制產(chǎn)地大氣的二氧化硫污染和生產(chǎn)過程中的二氧化硫污染是肯定有效的。我國是產(chǎn)煤和燃煤大國，二氧化硫的污染源分布廣，排放量大。我國大氣污染現(xiàn)狀資料表明，二氧化硫和降塵污染比較突出，這不但影響綠色植物的生長發(fā)育，也直接影響食用菌的生長發(fā)育和品質(zhì)。產(chǎn)地環(huán)境的空氣、水、土三大要素中影響食用菌的主要是水和土兩個(gè)因素。 小環(huán)境 也可稱為生產(chǎn)環(huán)境，是指生產(chǎn)過程中場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生和質(zhì)量狀況，如地勢(shì)、周圍環(huán)境衛(wèi)生、污染源、生長的生態(tài)小環(huán)境等。第二節(jié) 無公害優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)原理 一、生產(chǎn)環(huán)境 直接影響食用菌質(zhì)量的生產(chǎn)環(huán)境可分為大環(huán)境和小環(huán)境。 大環(huán)境 也可稱為產(chǎn)地環(huán)境，是指生產(chǎn)場(chǎng)地所在地的整個(gè)大環(huán)境質(zhì)量，如大氣質(zhì)量、水源、土壤狀況等。 (一 )產(chǎn)地環(huán)境 產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量直接影響食用菌的食用安全性和商品質(zhì)量，產(chǎn)地環(huán)境的不良是難以通過栽培措施改善的。 大氣污染對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的影響已成為當(dāng)今世界十分關(guān)注的國際問題，它直接影響人類食物的安全。 (1)二氧化硫 二氧化硫是我國主要大氣污染物之一。食用菌子實(shí)體含水量較高，吸水性強(qiáng)，極易將空氣中的二氧化硫吸附，二氧化硫進(jìn)人子實(shí)體內(nèi)后迅速與細(xì)胞間隙的水反應(yīng)生成亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽。 (2)降塵 我國北方干旱，大氣中含塵量大，近年沙塵暴發(fā)生頻繁，特別是華北和西北， 2－ 5月間都是沙塵天氣發(fā)生期，而此期間也正是多種食用菌出菇旺季。為此，新建栽培場(chǎng)要與揚(yáng)塵較多的公路隔開一定距離，隔離帶最好種植樹木為隔離物。按照食品安全性的要求，食用菌栽培應(yīng)使用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源。
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