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連鎖餐飲業(yè)財務營運管理操作手冊-展示頁

2024-09-21 21:38本頁面
  

【正文】 變動內容,編制工資表。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 11 維護酒店網站建設與維護更新工作 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 掌握各終端機操作人員使用號碼,控制各功能操作密碼,對違反操作 規(guī)定的人員進行干預,并作出記錄,提出處理意見,向部門經理報告。 保證網絡的安 全性,及時查殺各種病毒,密切注意特殊日期病毒的發(fā)作。 保持機房適當的溫度、溫度及環(huán)境衛(wèi)生,并做好交接班記錄。 安排人員認真完成數據的備份工作和當班資料歸檔工作,協(xié)助有關部門編制和打印各種報表,并做好數據保密工作。 對于系統(tǒng)硬件及軟件出現(xiàn)故障、錯誤及時處理,并報告本部門主管,以便使子系統(tǒng)盡快恢復正常。身體健康,精力充沛。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 下班前,做好當天工作 情況記錄和明天工作計劃。然后通知申購部門,及時領出。 嚴格遵守財務制度,購進一切貨物首先辦理進倉手續(xù),然后到財務報帳,不拖帳、掛帳。 認真核實各部的請購計劃,根據倉庫存貨情況,定出實 際采購計劃,對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計劃。 (九) 、 食 品采購員崗位職責 一、崗位名稱: 食品采購員 二、崗位級別: 員工 三、直接上司: 財務主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 一切采購物品必須按有關部有效采購單進行,并切有總經理簽字方可采購。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 1把好質量關,對 低劣商品拒絕收用,嚴格執(zhí)行申購計劃。 部門物品意見隨時收集并告知上司是否采購。 處理好倉庫的積壓品和過期物品。 做好安全庫量以及倉庫衛(wèi)生工作。 做好倉庫物品的堆放、排列、標示工作。 做好采購數量、規(guī)格、型號、質量的驗收與登記。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 服從領導、團結同事,按指定時間上下班及輪休。 認真打印和填寫各種營業(yè)報表,及時結算當日營業(yè)款項,做到 單單相符、單款相符、表款相符。 實行微笑服務和唱收唱付的服務方式,杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的發(fā)生。 在崗期間,除按公司規(guī)定準備的零用金外,一律不準攜帶現(xiàn)金入收銀臺;不準私自套匯或變相套匯。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 定期(如每周)向財務經理匯報營業(yè)現(xiàn)場的營運情況和存在的問題及改革建議;定期或不定期匯報收銀員的工作情況和思想狀況;充分調動收銀人員的工作積極性。 在營業(yè)現(xiàn)場及時解決疑難問題, 并與樓面及相關部門做好溝通、協(xié)調工作,對于出現(xiàn)重大無力解決的事件,要及時向各區(qū)副總或相關領導匯報,以確保及時排解有關問題,使營業(yè)工作正常運作。 負責收銀臺的全面工作,檢查各崗位責任制的落實情況和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。 (六) 收 銀部長崗位職責 一、崗位名稱: 收銀部長 二、崗位級別: 部長 三、直接上司 : 財務主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 認真遵守公司的各項規(guī)章制度,緊持原則。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 配合協(xié)助本部門經理與各部門核算員做好各項成本費用管理工作。 按時、保質完成各部門的成本費用核算。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 六、 任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 裝訂記帳憑證、會計報帳表、各種帳冊,并分類編制。 協(xié)助會計主管編寫每月的財務分析報告,對經營收入影響較大的項目,要單獨做出分析。 嚴格執(zhí)行財務制度和開支標準,對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結算,均要拒絕辦理,并及時向會計主管或財務經理報告。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 做好各類票證、文件資料的保管工作。 負責每天餐廳收銀找零兌換工作。 按規(guī)定保管好現(xiàn)金。 (三) 出 納員崗位職責 一、崗位名稱: 出納員 二、崗位級別: 部長 三、直接上司 : 財務部主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 做好餐廳現(xiàn)金收入與支出,認真按照會計制度處理各項應收、應付款項。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 1協(xié)助經理搞好金融部門,稅收等部門關系,及時掌握國家稅收政策。 追蹤應收帳和應付帳款等工作。 每日核算營業(yè)報表經經理審核后上報總監(jiān)與總經理及執(zhí)行董事等。 負責公司物業(yè)管理,收銀管理和員工薪資核審。 搞好各檔案工作。 負責餐廳收銀系統(tǒng)的培訓,讓每 位收銀員熟練掌握業(yè)務技能,以確保順利進行。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 保存酒店關于財務工作方面的文件,資料、合同和協(xié)議,督促本部門員工完整保管企業(yè)合作期內的 一切帳冊,報表、憑證和原始單據。 負責與財政、稅務、工商金融等相關部門的聯(lián)系及時做好財政稅務工作。 督促有關人員抓緊應收款的催收工作,加速資金回籠。 審查各項開支,密切與各部 門聯(lián)系、研究并合理掌握成 本和費用情況,并報董事會。連鎖餐飲財務營運管理操作手冊 財務部崗位職責 第一節(jié)、崗位職責 (一) 財務主管 崗位職責 一、崗位名稱: 財務主管 二、崗位級別: 主管 三、直接上司 : 總監(jiān) 四、下屬對象: 會計員 出納員 成本核算員 倉庫保管員 收銀主管 五、主要職責: 主持財務部門例會,傳達上級領導工作精神,總結本周的工作不足,提高工作效率。 負責組織酒店的經濟核算,組織編制和審核會計、統(tǒng)計報表向董事會與公司總經理、總監(jiān)匯報并按董事會規(guī)定時限及時組織編制財務預算和決算。 做好各項資金計劃平衡,管理和掌握各項資金的運用,調理各業(yè)務部門所需資金,保證業(yè)務活動之順利開展。 檢查、督促財務人員認真執(zhí)行各項財務規(guī)章制度,組織財務人員培訓業(yè)務知識,學習和執(zhí)行“會計法”。 聯(lián)系各營業(yè)部門,了解經營情況和市場信息及時向上級提出合理化建議。 開展部門員工業(yè)務培訓,使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務知識,規(guī)范、程序做法、環(huán)節(jié)、能獨立工作,并基本了解本部門其它崗位的業(yè)務環(huán)節(jié)。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 (二) 會計員 崗位職責 一、崗位名稱: 會計 二、崗位級別: 部長 三、直接上司 : 財務主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 負責餐廳成本分析,盈利分析。 規(guī)范財務各類票單,文件、帳冊等管理工作。 核算營業(yè)收入與支出。 協(xié)調營業(yè)部門關系,使營業(yè)與買單正常運轉。 定期上報損益表、資產負債表、盤點表等。 1協(xié)助經理搞好財務預算、決算和各期培訓計劃。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 與財務、稅務、工商、金融等部門搞好關系,隨時了解貨幣兌換率和稅收相關政策。 負責員工薪金(銀行存卡辦理)和發(fā)放。 負責培訓收銀員對刷卡知識的了解及對真假幣的辨認。 對上級領導交給的任務認真及時完成。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 (四) 財務部審核員崗位職責 一、崗位名稱: 審核員 二、崗位級別: 員工 三、直接上司 : 財務部主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 審查記帳的完整和合法依據,包括科目對應關系,借貸是否平衡,數字金額等項目;同時審核記帳憑證與 原始單據是否齊全和合符規(guī)定,審批手續(xù)是否完備,原始單據是否與記帳憑證內容一致。 編制年度、季度、月度會計報表,并做出編表說明。 月終做出匯總平衡表,并與各明細分類帳核對。 對消費帳單嚴格審查,發(fā)現(xiàn)問題及時與各部門聯(lián)系,或上報總經理。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 (五) 成 本核算統(tǒng)計員崗位職責 一、崗位名稱: 成本核算統(tǒng)計員 二、崗位級別: 員工 三、直接上司 : 財務主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 每日及時按廚房測算菜點毛利率,按餐廳測算酒水毛利率。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇 ,認真負責。 中專文化程度身體健康,精力充沛。為公司嚴格把好收銀關,根據公司及財務部要求,嚴格管理全體收銀員。 每月月底及時編排收銀員更期表,做好考勤的統(tǒng)計工作。 頂替收銀員當值。 完成上級領導交辦的其他事項。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 (七) 收 銀員崗位 職責 一、崗位名稱: 收銀員 二、崗位級別: 部長 三、直接上司 : 財務主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 嚴格按照公司相關規(guī)章制度及財務制度處理好日常工作。 嚴格按照收銀工作流程對電腦、刷卡機、檢鈔機等收銀設備的使用,要嚴格按規(guī)定的進行操作,否則,由此出現(xiàn)的失誤按規(guī)定給予處罰。 因工作失誤,給公司造成的經濟 損失,由當事人負責賠償。 認真記錄和反映每日營業(yè)現(xiàn)場的非正常事件。 收銀組長要協(xié)助主管收銀臺的日常工作。 精通酒店的財務知識具有一定的工作組織管理能力。 (八) 、 倉 庫管理員崗位職責 一、崗位名稱: 倉庫管理員 二、崗位級別: 員工 三、直接上司: 財務主管 四、下 屬對象: 五、主要職責: 熟悉公司所需物品的名稱及用途并了解物品的性能。 3 做好倉庫物品的收支平衡。 做好發(fā)貨、退貨記錄工作。 搞好防盜、防火、防潮、防蟲等措施和物品報廢工作。 搞好每月盤點,做好倉庫報表。 1認真及時做好物品的直撥出庫入倉,報損等工作事務。 六、任職條件: 熱愛本職工作,工作勤懇,認真負責。 中專文化程度身體健康,精力充沛。 經常到部門了解物品使用情況及請購物資的規(guī)格、型號精量,避免錯購。 對各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購,積極與供貨單位取得經常聯(lián)系。 與倉庫聯(lián)系,落實當天物品的實際到貨的品種、規(guī)格、數量,把好質量關。 盡量做到單據(或發(fā)票)隨貨同行,交倉管員驗收(托收除外),如因省外物資不能單據隨貨同行,應預先根據合同數量,通知倉管員做好收貨準備。 采購物品一定實行貨比三家,對大件物品,特殊物品技術性設備等實行先報價看樣品再購買原則,以便做到價格合理功能有效,質量保證。 中專文化程度或同等學歷,兩年工齡以上。 (十) 、 電腦系統(tǒng)維護員 崗位職責 一、崗位名稱: 電腦系統(tǒng)維護員 二、崗位級別: 員工 三、直接上司: 財務主管 四、下屬對象: 五、主要職責: 對電腦系統(tǒng)各部、各機進行經常性的維護、保養(yǎng)工作,保障電腦中心的電腦主機、各部門的終端機正常運轉,操 作正常。 對任何操作要認真、細致、準確,不準抱有嘗試,進行無把握及非授權的指令操作。 負責培訓和輔導各部門使用電腦人員正確操作硬件及使用軟件,熟悉操作程序,并懂得利用電腦功能去管理業(yè)務。 協(xié)助有關部門維護與電腦統(tǒng)計相關的設備,以保證酒店工作良性運轉。 做好電腦設備維修所需備品、備件計劃和機房用品計劃,并做好所有資料、文件、數據的歸類存檔的管理工作。 1經常注意、搜集、分析、整理國內外酒店管理計算機信息和資料,并 結合本酒店行業(yè)特點進行更新改造,完善現(xiàn)行系統(tǒng)。 精 通酒店的電腦管理維修具有一定的組織管理能力。 第二節(jié)、 財務部操作程序及標準 (一)、會計核算流程 工作規(guī)范操作程序及標準 收入核算流程: 餐廳賬臺 現(xiàn)金 支票、信用卡 出納 解銀行 交款單 營業(yè)報表 賬單 銀行回單 審核 制證 應收賬款 應收票據 營業(yè)收入 其它 復核 記賬 存檔 支出核算流程 ( 1)現(xiàn)金、銀行 計劃 現(xiàn)金 符合零星報銷
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