【正文】 二樓至三樓樓梯、三樓 責(zé)任人： 二樓公關(guān)部 責(zé)任人： 四樓 責(zé)任人： 倉庫 責(zé)任人： 超市 責(zé)任人： 四、衛(wèi)生管理細(xì)節(jié)要求 每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。 食品衛(wèi)生管理。 物品及設(shè)備衛(wèi)生管理。 二、內(nèi)容 個(gè)人衛(wèi)生管理 （ 1） 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全進(jìn)行評比總結(jié)。 三 、組織會館經(jīng)理及有關(guān)管理人員參加疾病控制中心和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高會館衛(wèi)生管理水平。 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 一、 會館 要集中組織員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和 會館 制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度 ， 以提高 會館 從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，做到規(guī)范操作。 假期 期 間扣除日工資。 超假期應(yīng)及時(shí)通告請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。超出三天的 按照請假程序逐級報(bào)批。 遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實(shí)的，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可不按遲到早退處理。 9 以月為計(jì)算單位，第一次遲到早退扣款 10 元，第二次遲到早退扣款 20元；第三次遲到早退扣款 30 元，累計(jì)增加。 七、工作時(shí)間 本會所 全體員工每日工作時(shí)間除特殊崗位外一律以公司崗位核定時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)。 五、考勤實(shí)行點(diǎn)名制度，由專人定時(shí)、定點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)名。全體員工要提高認(rèn)識，自覺認(rèn)真執(zhí)行。 第 四 部分 管理 制度 考勤制度 一、總 則 為維護(hù)正常的工作秩序，強(qiáng)化全體職工的紀(jì)律觀念，結(jié)合會所 實(shí)際情況，制定本制度。方便第二天使用。 （ 8）清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知保潔員清理并洗滌。用杯 筐裝好送到洗滌間。 （ 5）有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認(rèn)報(bào)收銀、酒吧充公。 （ 3）檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理或前臺。 （ 9）標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位，等候客人的到來。 （ 8）燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。（如不正常通知電腦房人員維修） （ 6）檢查廳房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞 。 （ 4）檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。 二、上崗后 （ 1）備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等） （ 2）搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。 營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧 一、上崗前 （ 1）經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況 （ 2）陳述工作中的失 誤，并指導(dǎo)正確方法。 以上規(guī)定為夏季工作時(shí)間 ，冬季 工作時(shí)間向前順延半個(gè)小時(shí)。讓客人有賓至如歸的感覺。 迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。 賓客到來時(shí)，在距離 米 —— 2 米感覺目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“晚上好，歡迎光臨。 附： 每個(gè)月 15 號、月底兩天早上 10:00— 14:00 為大 掃除時(shí)間 二、營業(yè)中： 前廳 經(jīng)理： 20： 00— 零晨 1： 00 站位迎賓時(shí)間 樓層 經(jīng)理 ： 20： 20 準(zhǔn)時(shí)定崗迎接顧客。衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分 ， 如發(fā)現(xiàn)問題，報(bào)告該 樓層負(fù)責(zé)人。 服務(wù)員工作流程 一、營業(yè)前： 準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（ 筆 、火機(jī)、酒水單） 夏季： 18： 00— 18： 10 為點(diǎn)名參加班前例會時(shí)間 ； 班前例會內(nèi)容：上交工作日記，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)， 宣布當(dāng)日出品的 估清 ，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具 ?！边€應(yīng)主動(dòng)將客人送到門口以示尊重。并說“歡迎下次光臨。 二、結(jié)賬送客 當(dāng)包房客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員指引客人到一樓收銀臺進(jìn)行結(jié)賬。 介紹房間的標(biāo)準(zhǔn)，詢問客人所需要的酒水和具體工作的安排。 第二部分 管理程序 請假程序 員工提出申請 填寫請假單 上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（參考公司規(guī)定的批準(zhǔn)權(quán)限） 辦公室歸檔 如實(shí)填報(bào)考勤 獎(jiǎng)罰管理程序 依據(jù)《員工手冊》符合獎(jiǎng)罰條件者 部門主管填寫申請 獎(jiǎng)罰資格審核 確定獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、方式 總經(jīng)理批準(zhǔn) 執(zhí)行 辭職程序 提出書面申請（提前 30 天） 部門主 管批準(zhǔn) 報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)（主管級及以上人員須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)） 填寫《員工變動(dòng)單》、《物品交接清單》 部門主管及倉管簽認(rèn) 正常離職 申購管理程序 部門申購計(jì)劃 日常物品 日常申購 集中采購 維修用品 應(yīng)急采購 填寫《申購單》 部門主管審批 總經(jīng)理簽字 進(jìn)入采購程序 采購管理程序 職能預(yù)備（業(yè)務(wù)單位儲備、市場價(jià)格調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量保障） 審核《申購單》 采購 報(bào)帳 入庫管理程序 憑購物發(fā)票及實(shí)物 倉管審 核 入庫單簽認(rèn) 入庫 6 出庫管理程序 部門主管申領(lǐng)（物資管理員） 倉管填寫出庫單 核對物品 領(lǐng)物簽認(rèn) 報(bào)帳程序 持發(fā)票及入庫單申請 填寫《費(fèi)用支出說明表》 主管領(lǐng)導(dǎo)審核 總經(jīng)理批準(zhǔn) 財(cái)務(wù)核對 支出費(fèi)用簽收 進(jìn)入記帳程序 第 三 部分 服務(wù)流程 前廳服務(wù)流程 一、 賓客接待 準(zhǔn)備： A、 接到客人并熱情的問：“ 先生 /女士 晚上好，請問幾位 ？” B、 至前廳經(jīng)理面前 ，在距離客人 — 2 米， 感覺與客人眼光相遇時(shí) 所有經(jīng)理 行禮歡迎賓客 ：“ 先生 /女士 晚上好， 歡迎光臨新新貴 ！”行禮時(shí)必須雙眼平視，收腹挺胸，同時(shí)鞠躬 35 度問候，要求全體人員一致。 超市員工崗位職責(zé) 一、 確保續(xù)訂貨，保證 超市 的正常銷售； 二、 維持良好的補(bǔ)貨、理貨和庫存管理工作，落實(shí)各種促銷措施，達(dá)到本部門的銷售目標(biāo)； 5 三、 控制損耗，加強(qiáng)防火、防盜、防 潮防霉變的 管理工作； 四、 做好本部門清潔工作，維持營業(yè)時(shí)間的賣場通道暢順。 六、 做好倉庫的防水、防火 、 防盜及防蛀工作。 四、及時(shí)做出月報(bào)表和報(bào)損表。 二、入庫物品科學(xué)擺放，合理保管，防止變質(zhì)過期。 五、 負(fù)責(zé)公司內(nèi)各種網(wǎng)線的改建和維護(hù)。 三、 負(fù)責(zé)公司內(nèi)公共照明、設(shè)備的使用、正常運(yùn)行和日常維修工作。 水電工崗位職責(zé) 一、 負(fù)責(zé)公司內(nèi)的水電系統(tǒng)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)、巡檢工作。 五、積極參加各種崗位技能的培訓(xùn)。 三、做到衛(wèi)生區(qū)域無紙屑、無污漬、無毛發(fā)等雜物。 保潔員崗位職責(zé) 一、服從指揮、合理安排本職 工作。 七、 遵紀(jì)守法，嚴(yán)格按照各項(xiàng)法律法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，處理解決執(zhí)勤過程中出現(xiàn)的問題。 五、 負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的消防安全工作，熟練掌握消防安全設(shè)施、設(shè)備的使用方法。 三、 負(fù)責(zé)所轄區(qū)域車輛停放管理工作。 4 保安員崗位職責(zé) 一、 愛崗敬 業(yè)，服從直接上級的工作安排，聽從指揮，令行禁止。 七、 做好業(yè)務(wù)記錄以及記錄的保管或移交工作，保守公司秘密。 五、 定期向財(cái)務(wù)部經(jīng)理述職。 三、具體辦理采購物資的報(bào)驗(yàn)、入庫、報(bào)賬、付款手續(xù)。 采購部崗位職責(zé) 一、認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，服從上級指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查，保質(zhì)保量、按時(shí)完成工作任務(wù)。 六、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生和環(huán)境維護(hù)工作。 四、發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，不能處理的事務(wù)，