食品加工企業(yè)質(zhì)量安全操作指引-展示頁(yè)
2024-09-13 00:02本頁(yè)面
【正文】 ) ? 嬰幼兒配方乳粉 (省局受理 ) 申請(qǐng)受理 （ 5日內(nèi)） 省級(jí)局許可決定 （ 30日內(nèi)） 市局上報(bào)省級(jí)局 （ 30日內(nèi)） 給企業(yè)發(fā)證 （ 10日內(nèi)） 企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核查 （ 20日內(nèi)） 企業(yè) 20日內(nèi) 補(bǔ)證 企業(yè)送樣 （ 7日內(nèi)） 不 符 合 發(fā)證檢驗(yàn) （ 15日內(nèi)） 5日 +30日 +7日 +15日 +30日 +10日 =97日 省級(jí)局發(fā)證程序 獲證后年審 ?企業(yè)應(yīng)在證書(shū)有效期內(nèi)，每滿 1年前的 1 ?個(gè)月內(nèi)向 所在地縣級(jí) 質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報(bào)告。（年審報(bào)告） 換證 ?有效期 3年 ?應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證 有效期滿 6個(gè)月前 ，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)監(jiān)部門(mén)提出換證申請(qǐng)。 ? 、增項(xiàng)、生產(chǎn)條件（設(shè)備）、技術(shù)或工藝發(fā)生重大變化時(shí)，需現(xiàn)場(chǎng)審查 ? *.應(yīng)當(dāng)在變化后 20日內(nèi)提出變更申請(qǐng)。 停產(chǎn)后復(fù)產(chǎn) ?獲證產(chǎn)品連續(xù)停產(chǎn) 1年以上 的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，應(yīng)向原受理申請(qǐng)的質(zhì)監(jiān)部門(mén)提出 重新現(xiàn)場(chǎng)核查的申請(qǐng) 免于現(xiàn)場(chǎng)核查 ?通過(guò)出口食品衛(wèi)生注冊(cè)（登記）的企業(yè)，免于現(xiàn)場(chǎng)核查。但應(yīng)查驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的資質(zhì)和企業(yè)提交的注冊(cè)（登記）證書(shū)、認(rèn)證證書(shū)和不合格項(xiàng)記錄等材料，并確認(rèn)企業(yè)是否具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，然后?《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告 》 上填寫(xiě)核查結(jié)論。 ? 食品企業(yè)環(huán)保 隱含核查。廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲(chóng)大量滋生的潛在場(chǎng)所；廠區(qū)要遠(yuǎn)離有礙食品安全衛(wèi)生的場(chǎng)所，如畜禽交易市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、化工廠、垃圾廢品處理填埋場(chǎng)等，并避免位于上述場(chǎng)所主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)位。 ?b)布局的基本要求 ? －－廠區(qū)內(nèi)的污水處理設(shè)施、廢棄物或垃圾暫存點(diǎn)、鍋爐、化糞池、車輛清洗消毒處等非清潔設(shè)施應(yīng)遠(yuǎn)離車間，不得位于本地區(qū)主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)位。 ?車間設(shè)計(jì)的基本要求 : ? －－不同清潔度區(qū)域應(yīng)分開(kāi)設(shè)置； ? －－車間布局和生產(chǎn)過(guò)程中不得交叉污染（含人流、物流、氣流、水流等） 。 ? －－車間及輔助設(shè)施應(yīng)保證食品在衛(wèi)生狀態(tài)下生產(chǎn)。 鞋靴消毒池： 與門(mén)等寬、長(zhǎng) 、深 20cm，即人一步無(wú)法躍過(guò)。消毒液每班更換。 手消毒： 濃度、浸泡時(shí)間（ 3min） 推薦使用 75%酒精 預(yù)防二次污染 ? 完善的管理制度、有效實(shí)施 ? 完善的消毒設(shè)施： ?人員：持證上崗、注意個(gè)人衛(wèi)生 ?環(huán)境消毒方法： 消毒劑的濃度和使用時(shí)間 ?紫外線燈安裝要求 ?臭氧濃度 ?其他 紫外線燈的殺菌條件 ?特點(diǎn)：穿透力弱，存在殺菌死角 ?消毒有效區(qū)：燈管周圍 ～ 2m以內(nèi) ?懸掛高度：離地面應(yīng)小于 2m ?功率分布：平均 即每 20 m3（約 10～ 15m2）應(yīng)裝一支30W紫外線燈 燈管應(yīng)安裝在距離被消毒物 1m左右 臭氧消毒的濃度要求 食品車間空氣 ～ 設(shè)備工具、包裝物殺菌 5～ 6ppm 工作服應(yīng)達(dá)到 10～ 20ppm 發(fā)生器臭氧出口應(yīng)選在高處 濕度 45% 使用中央空調(diào)或?qū)恿鲀艋O(shè)備的，清潔區(qū)和非清潔區(qū)的通風(fēng)系統(tǒng)要相互獨(dú)立 ，定期用混合臭氧消毒管道 一
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