連鎖火鍋店管理手冊-展示頁

【摘要】、火鍋店管理手冊（全文）目160。160。160。錄服務(wù)手冊160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。160。16

2025-04-22 02:15

火鍋店廚房管理規(guī)章制度-展示頁

【摘要】完美WORD格式火鍋店廚房管理規(guī)章制度一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊

2025-04-25 07:05

連鎖火鍋店廚房冰箱、冰柜管理與原料盤存規(guī)定-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋廚房冰箱、冰柜管理與原料盤存規(guī)定1.為了加強廚房冰箱、冰柜、臨時倉庫的存貨與原料盤存，特制定本規(guī)定。2.廚房冰箱、冰柜、小倉庫的鑰匙管理，按《廚房鑰匙管理制度》執(zhí)行。3.冰箱、冰柜及小干貨倉庫在存放原料時，應(yīng)嚴格分類存放，冰箱、冰柜內(nèi)存放的原料眼嚴格實行生熟分開、成品與半成品分開、食物與天然冰分開的衛(wèi)生原則，洗滌劑、藥品等不準存放

2024-09-11 09:02

連鎖火鍋店廚房冰箱、冰柜管理與原料盤存規(guī)定-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋廚房冰箱、冰柜管理與原料盤存規(guī)定1.為了加強廚房冰箱、冰柜、臨時倉庫的存貨與原料盤存，特制定本規(guī)定。2.廚房冰箱、冰柜、小倉庫的鑰匙管理，按《廚房鑰匙管理制度》執(zhí)行。3.冰箱、冰柜及小干貨倉庫在存放原料時，應(yīng)嚴格分類存放，冰箱、冰柜內(nèi)存放的原料眼嚴格實行生熟分開、成品與半成品分開、食物與天然冰分開的衛(wèi)生原則，洗滌劑、藥品等不準存放

2024-09-21 10:36

連鎖火鍋店菜品成本控制制度-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋菜品成本控制制度1.為了加強成本管理，減少菜品在加工過程中的浪費，指導菜品經(jīng)濟效益，特制定本制度。2.品成本控制的范圍及涉及人員后堂設(shè)計對魚頭、魚肚、鮮貨、蔬菜的削、切配裝盤等環(huán)節(jié)及相關(guān)人員；小吃的加工環(huán)節(jié)及相關(guān)人員。3.本控制采用的指標菜品出成率菜品出成率指加工后的菜品凈重量點購進加工前菜品總重量

2024-09-01 15:50

火鍋店廚房管理規(guī)章制度-展示頁

【摘要】古色魚鄉(xiāng)管理規(guī)章制度 一、環(huán)境衛(wèi)生制度 1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。 2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。 3、堅持每天兩小掃，每...

2024-10-06 07:25

連鎖火鍋店廚房設(shè)備工具清潔用品干貨管理制度-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋廚房設(shè)備工具管理制度1.廚房設(shè)備和用具的保管，使用均分到崗，由個體人員包干責任。2.設(shè)備用具使用后要隨時保持清潔，做到無灰塵，水跡，油漬，不腐銹。3.設(shè)備和用具使用完畢，使用者應(yīng)及時清潔，并將其放回原位，責任人有權(quán)檢查。4.各種設(shè)備和用具如有損壞，發(fā)現(xiàn)人員要及時向廚師長（行政總廚）匯報，聯(lián)系修理，不得帶病操作和使用。

2024-09-01 15:50

某火鍋城(火鍋店)廚房管理制度-展示頁

【摘要】----火鍋店后廚質(zhì)量全面管理一、質(zhì)量理念質(zhì)量是火鍋城的生命。4P-Y:~$K-O-R-\.QG質(zhì)量是火鍋城的形象和聲譽。,ri2N$X)I/F:F'F)^:[高質(zhì)量管理是火鍋城的超值資產(chǎn)。,i%w/f1C!l#y$\"z#z人材和高質(zhì)量的工作是火鍋店的最大利潤

2025-06-13 18:50

連鎖火鍋店庫房管理制度-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋庫房管理制度一、倉庫的分類：倉庫分：鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，設(shè)備倉、雜貨倉、油庫等。二、物品驗收：庫管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：*與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收。*上數(shù)量與實物數(shù)量不相符，名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收。

2024-09-11 09:00

連鎖火鍋店吧臺物品管理制度和廚房鑰匙管理制度-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋吧臺物品管理制度為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定：1.吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺長簽字認可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。2.對吧臺庫存的食品、酒水，部門經(jīng)理會同財務(wù)部隨時進行檢查，若盈余作盤盈處理，若虧損將視其情況由當班吧臺人員按售價賠償。3.吧臺服務(wù)

2024-09-11 09:01

火鍋店廚房管理手冊-展示頁

【摘要】第一篇：火鍋店廚房管理手冊 火鍋店廚房管理手冊 一、嚴于職守 （所有廚師必須穿好工作服，戴好工作帽，違者一次罰款10元。 ：早上9：30下午：5：00 ，有特殊事情須向廚師長請假，否則均按礦...

2024-11-04 12:15

火鍋店廚房管理規(guī)章制度132496-展示頁

【摘要】火鍋店廚房管理規(guī)章制度一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火

2025-04-25 06:19

連鎖火鍋店吧臺物品管理制度和廚房鑰匙管理制度-展示頁

【摘要】XX連鎖火鍋吧臺物品管理制度為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定：1.吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺長簽字認可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。2.對吧臺庫存的食品、酒水，部門經(jīng)理會同財務(wù)部隨時進行檢查，若盈余作盤盈處理，若虧損將視其情況由當班吧臺人員按售價賠償。3.吧臺服務(wù)

2024-09-20 09:25

火鍋店廚房管理規(guī)章制度132492-展示頁

【摘要】火鍋店廚房管理規(guī)章制度一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火

2025-04-25 06:06

火鍋店廚房管理規(guī)章制度1-展示頁

【摘要】火鍋店廚房管理規(guī)章制度一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。二、火鍋店食品衛(wèi)生制度1、堅決執(zhí)行

2025-04-25 07:10

連鎖火鍋店廚房違規(guī)、違章事故處罰制度(完整版)

連鎖火鍋店廚房違規(guī)、違章事故處罰制度(更新版)

連鎖火鍋店廚房違規(guī)、違章事故處罰制度(專業(yè)版)

連鎖火鍋店廚房違規(guī)、違章事故處罰制度(留存版)