【正文】 ..... 1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 ...................................................... 1 主要研究方法及困難 .................................................. 2 研究方法 ....................................................... 2 研究難點 ....................................................... 3 2 對我國酒店基層員工超時工作情況的調(diào)查 ...................................... 3 調(diào)查設(shè)計 ............................................................ 3 調(diào)查對象 ....................................................... 3 調(diào)查內(nèi)容 ....................................................... 3 調(diào)查方法 ....................................................... 3 調(diào)查過程 ............................................................ 3 調(diào)查結(jié)果 ............................................................. 4 被調(diào)查酒店基本人口學(xué)特征 ....................................... 4 被調(diào)查酒店員工超時工作基本情況 ................................. 5 3 我國酒店基層員工超時工作現(xiàn)狀 ............................................. 6 飯店超時工作現(xiàn)象普遍 ................................................. 6 多數(shù)飯店超時工作沒有加班費 ........................................... 7 多數(shù)員工不排斥有加班費的適量超時工作 ................................ 7 4 長期超時工作的影響 ........................................................ 8 對員工的影響 ......................................................... 8 對酒店的影響 ........................................................ 9 對社會的影響 ........................................................ 9 5 我國酒店基層員工超時工作的原因 ........................................... 10 酒店試圖節(jié)約勞動力成本 .............................................. 10 勞動法的漏洞 ....................................................... 10 酒店基層人員短缺 ................................................... 11 勞動報酬低造成人員短缺 ........................................ 11 員工流動率高造成人員短缺 ...................................... 12 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 酒店的行業(yè)特點 ..................................................... 12 超時工作現(xiàn)象的普遍性 ............................................... 12 整個社會“用工荒”現(xiàn)象 ............................................. 13 6 應(yīng)對酒店基層員工超時工作的對策 .......................................... 13 社會方面 ........................................................... 13 有關(guān)部門加強監(jiān)管，嚴格執(zhí)行勞動法 .............................. 13 制定酒店行業(yè)規(guī)范 .............................................. 14 增強酒店員工的維權(quán)意識 ........................................ 14 加強社會輿論監(jiān)督 .............................................. 15 逐步消除社會偏見 .............................................. 15 酒店方面 ............................................................ 15 合理配置人力資源 .............................................. 15 加強對員工的培訓(xùn) .............................................. 16 人性化管理 .................................................... 16 ABC 時間管理法 ................................................ 17 7 結(jié)論 .................................................................... 17 謝辭 ....................................................................... 19 主要參考文獻 ............................................................... 20 附錄 ....................................................................... 21 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 1 1 引 言 研究目的、意義 杰克．韋爾奇曾經(jīng)說過：“你要勤于給花澆水施肥，如果它茁壯成長，你會有一個美麗的花園。 關(guān)鍵 詞 酒店 員工 超時工作 調(diào)查 對策 ABSTRACT With the development of hotel industry, the hotel workers, a sharp increase in the demand for labors in the field of hotel appeared in short supply situation . Hotel grassroots staff work overtime situation has been paid more and more widely the literature material and questionnaire survey, based on the data analysis, we hope to find out the cause of hotel grassroots staff work overtime。 本科畢業(yè)論文 (設(shè)計 ) 題 目 ： 酒店 基層員工超時工作情況 調(diào)查與對策 學(xué) 院 ： 旅游學(xué)院 專 業(yè) ： 旅游管理 姓 名 ： 指導(dǎo)教師 ： 2020 年 5 月 17 日 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 酒店基層員工超時工作情況 調(diào)查與對策 The Investigation and Measures on Grassroots Employees Working Overtime in Hotel 摘要 隨著酒店業(yè)的發(fā)展，對酒店從業(yè)人員的需求量急劇增加，在酒店領(lǐng)域勞動力出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。酒店基層員工超時工作情況越來越引起 廣泛的關(guān)注， 通過文獻資料和問卷調(diào)查 ， 基于數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上， 找出造成酒店 基層 員工超時工作的原因； 超時工作對員工、酒店和社會的影響； 結(jié)合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特點，提出應(yīng)對超時工作的有效對策 ， 以期對酒店的運營和管理提供有益的借鑒。 the negative influence for employees, hotel and our country ?！?① 員工是企業(yè)最重要的資源，特別是在現(xiàn)今 知識經(jīng)濟時代，智力資源更是企業(yè)成功最重要的法寶。酒店的產(chǎn)品要通過一線員工的服務(wù)才能傳遞給顧客；顧客對酒店產(chǎn)品和服務(wù)的意見 、 建 議也要借助一線員工這一媒介反饋給經(jīng)營管理者。 酒店發(fā)展對員工的需求量增加，而由于各方面的原因造成人員的供給不足，由此帶來的問題之一就是酒店基層員工的超時工作。長期的超時工作對基層員工的身心健康、生活、學(xué)習(xí)、工作造成了不良影響，引起了我們的關(guān)注。 伴隨著酒店業(yè)的發(fā)展，對酒店管理的研究也不斷深入。但是酒店業(yè)作為后起之秀，在成長過程中還存在一些不足，有待于進一步的研究、改進。滿足員工的工作、生活需求，才能確保酒店業(yè)的持久健康發(fā)展。 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 現(xiàn)代社會，超負荷的工作已經(jīng) 很普遍 。自 1995 年 1 月 1 日 起施行的《中華人民共和國勞動法》對勞動時間作了嚴格規(guī)定： ① 韋爾奇談員工激勵的奧秘 ② Marriott International ③ 職業(yè)（ 2020 年 11 期）淺談中國旅游飯店的人力資源管理 青島大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 2 每天工作八小時或一周工作時間不 多于 40h，每天加班 時間應(yīng)在 1 小時 以內(nèi) ① 。據(jù)《 2020 年度中國職場人平衡指數(shù)調(diào)研報告》顯示： 中國 人 平均 每天要工作 小時， 超過一半的人下班 回家后還要 繼續(xù) 加班， 更有些人 每周 要工作 67 個 小時 以上 ② 。 在《今日湖北》期刊中張洪飛提到 了很多的方法來改善員工的工作情況，例如 放松神經(jīng)， 實行自由工作時間制 ， 努力創(chuàng)造和諧 的工作環(huán)境，轉(zhuǎn)變 過去 的人事管理 ③ 等方式改善員工的超時工作情況。這些研究為我們解決員工超時工作提供了有一點啟迪。 20世紀 80 年代 有 一位名叫 Near 的 學(xué)者 ，他 第一次較為系統(tǒng)的闡述了工作 和 家庭的關(guān)系， 他指出： 工作和家庭存在不相容的方面， 超時加班工作 勢必會減少 個人在 家庭生活 中 的時間，Near 要求 用人單位要 合理用工、減少超時工作現(xiàn)象， 努力 做到 工作 和 家庭生活的平衡。 換句話說超時工作已經(jīng)遍及全球各個國家和地區(qū)，受超時工作影響的人群在不斷的擴大。 主要研究方法 及困難 研究方法 （ 1） 文獻資料法。 （ 2） 問卷調(diào)查法。 ① 勞動法 ② 2020 年度中國