【正文】 報告 粗糧細做 ） ， 食品加工 類第五 項 白酒釀造 中第一條 ―― 新型 、 環(huán)保 、先進白酒釀造 技術(shù)開發(fā)及設(shè)備制造 。 E、 在 現(xiàn)有生產(chǎn)線設(shè)備 基礎(chǔ)上，新增加設(shè)備數(shù)臺 ， 全部 采用國際頂尖技術(shù) ， 符合 環(huán)保 要求 。 C、采用的生產(chǎn)技術(shù)工藝設(shè)備及加工工藝技術(shù)成熟可靠，符合規(guī)范要求。 1． 4． 10 研究結(jié)論 A、本工 程項目立項依據(jù)充分，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。生產(chǎn)工人應(yīng)經(jīng)行業(yè)培訓，持證上崗。 E 技術(shù)工人：企業(yè)工種設(shè)置應(yīng)與其從事的生產(chǎn)范圍相適應(yīng)，各工種技術(shù)工人人數(shù)符合生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)工藝的要求。 D 管理人員：至少有 三 名經(jīng)過培訓的財務(wù)結(jié)算人員，有一名經(jīng)過培訓的統(tǒng)計人員。 C 質(zhì)量檢驗人員： 至少有 三 名經(jīng)過行業(yè)培訓，取得 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗員資格的人員，負責質(zhì)量把關(guān)工作。 B 技術(shù)人員： 至少有 兩 名機械專業(yè)工程師或高級工程師（或具有中級專業(yè)技術(shù)職稱任職資格的工程技術(shù)人員）負責技術(shù)工作。積極防治廢氣、噪聲等有害物質(zhì)對環(huán)境的污染與危害，按維修作業(yè)工藝要求設(shè)有噪聲處理工程和處理廢氣的裝置與設(shè)施。 XX 酒廠 可行性研究報告 1． 4． 7 環(huán)境保護條件 企業(yè)的環(huán)境保護條件必須符合國家的環(huán)境保護法律、法規(guī)和環(huán)境保護部門的規(guī)章、標準。 B、水量：生活總用水量 600噸， 由 自來水管線直接 提供。符合 XX市整體規(guī)劃，XX縣 重點發(fā)展 項目 。 1． 4． 5 廠址概述 項目建 設(shè) 在 XX 縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 ， 交通運輸十分便捷， 區(qū)域 內(nèi)供水、供電、供氣基礎(chǔ)設(shè)備完善。直接將糧食加水加曲藥發(fā)酵烤酒，發(fā)酵時間 10天左右，冬天發(fā)酵時間稍長。 1． 4． 3 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模 根據(jù) 我 國 白酒 市場實際情況 和 投資及經(jīng)濟效益的分析 現(xiàn) 建 一條 年設(shè)計產(chǎn)量達 200 噸 的 生產(chǎn)線 ?？傊?，在 XX縣 建設(shè) 年產(chǎn) 500噸 白酒 生產(chǎn)能力的 企業(yè) ，在推動 XX縣釀酒行業(yè) 的發(fā)展戰(zhàn)略和生產(chǎn)政策 同時 ， 也能 滿足人們經(jīng)濟提高 的需要。新工藝、新技術(shù)的應(yīng)用將對這部分酒廠的生存和發(fā)展，對促進農(nóng)村特別是老、少、邊、窮的 經(jīng)濟發(fā)展 ，對非食用糧食轉(zhuǎn)化，發(fā)展庭院經(jīng)濟和 畜牧業(yè) 生產(chǎn)，脫貧致富奔小康具有一定的現(xiàn)實意義。另一方面，是規(guī)模小、分布廣、技術(shù)力量弱的遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小酒廠，他們地產(chǎn)地銷，為廣大消費者提供質(zhì)優(yōu)價廉的白酒，占有相當?shù)氖袌龇诸~。 目前，酒類生產(chǎn)和消費 兩極分化 現(xiàn)象日趨明顯，一方面以名酒為中心組建的名酒 企業(yè)集團 ，依靠獨特的歷史沉淀 酒文化 ，精湛的釀酒技藝，獨樹一幟的風格，形成了固有的消費圈，占據(jù)了酒類生產(chǎn)消費的半壁江山，帶動、影響、引導著酒類消費潮流和時尚，是酒界的支柱脊梁。與傳統(tǒng)工藝相比，工藝簡單，節(jié)約場地，降低勞動強 XX 酒廠 可行性研究報告 度，操作衛(wèi)生安全，不受季節(jié)限制，投資省，見效快。 選址基地位于 XX縣 寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 ，該項目規(guī)劃占地面積 3000平 。被 XX市 政府授予“ 優(yōu)秀 企業(yè)”稱號。 2021 年 7月通過 ISO9002質(zhì)量體系認證。酒出窖后呈微黃，清澈透明，甘甜爽口，獨具 醬香白酒 風格。 1． 4 推薦方案與研究結(jié)論 1． 4． 1 項目 承辦單位概況 XX 縣香泉酒廠 ， 擁有 專業(yè)技術(shù)人員占職工總數(shù)的 %，釀酒嚴格按照 釀造白酒新 工藝，采用黑殼紅粱、薏米、谷子、稗子 ,菌種為東北特產(chǎn)松花粉、參茸 粉制 粬 ， 粬 中加入 26種中草藥粉做滋補營養(yǎng)基。 1． 3 可行性研究報告的主要內(nèi)容及其審批意見 1． 3． 1 項目計劃資金總額為 987 萬元， 全部由 企業(yè)自籌。 XX 酒廠 可行性研究報告 第一章 總論 1． 1 項目名稱及承辦單位 1． 1． 1 項目名稱： XX 縣香泉酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒項目 1． 1． 2 項目承辦單位 單位名稱： XX 縣香泉酒廠 法人代表： 所有制形式： 個體 1． 1． 3 項目建 設(shè) 地點 :XX縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 1． 2 研究工作的依據(jù)與范圍 1． 2． 1 研究工作依據(jù) XX縣香泉酒廠年產(chǎn) 200噸白酒項目 可行性研究報告委托書。 1． 2． 2 研究工作的范圍 A、市場需求預(yù)測與現(xiàn)有規(guī)模論證； B、原材料供應(yīng)的可行性調(diào)查； C、技術(shù)方案的研究； D、工程項目對環(huán)境影響的研究； E、現(xiàn)有固定資產(chǎn)估算及經(jīng)濟效益分析 ； F、廠區(qū)中的總體布置與交通運輸。 1． 3． 2 項目計劃經(jīng)濟效益及社會效益 XX 酒廠 可行性研究報告 項目 正式經(jīng)營 后年銷售收入 987 萬元，年 創(chuàng) 稅 金及附加 萬元，年創(chuàng)利 總額 萬元，安排農(nóng)村富余勞動力及下崗工人就業(yè) 30人。貯存方法更為獨特，采用木制酒海穴藏，木酒海制作嚴格，內(nèi)壁用鹿血、香油、宣紙裱糊。產(chǎn)品有 散白及瓶裝酒多 個品種。產(chǎn)品銷往 鞍山、本溪、沈陽 等十多個 城市 及 地區(qū) 。 該企業(yè)有較大的發(fā)展后勁， 年產(chǎn)量 200 噸左右， 屆時，該企業(yè)將作為 XX縣的 釀酒 業(yè) 優(yōu)勢 企業(yè) ，對地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展將會有更大的推動作用。 1． 4． 2 項目建設(shè) 可行性 作為有著深厚酒文化底蘊的中國，本廠的白酒釀造從釀造 工藝 說 是切實可行的，是 釀酒技術(shù) 發(fā)展的產(chǎn)物，是釀酒工藝的一項技術(shù)突破。出酒率同比提高 40%以上，降低能耗 70%以上，生產(chǎn)的白酒符合市場要求。他們的生產(chǎn)是在傳統(tǒng)固有的生產(chǎn)方式上的繼承與發(fā)展，是一定要堅持和發(fā)揚的，是不可徹底改變的。增香型生料釀酒技術(shù)很適合這些酒廠，它操 作簡便、 出酒率高、成本低，同時大量的酒糟屬糖化 高蛋白 精飼料，可養(yǎng)豬、牛等畜禽，基本可達到“烤酒只需原料錢，喂豬不花飼料錢”。 XX 縣香泉酒廠 積極有效的 發(fā) 揮 了 自身 優(yōu)勢，其意義不僅僅在于提高成套設(shè)備的技術(shù)水準和新 工藝 的開發(fā)，更在于這種結(jié)合 是一種體制上的革新，是優(yōu)勢互補的全新模式，是有利于科技進步與發(fā)展的最佳結(jié)合，對工藝技術(shù)和專用設(shè)備的研發(fā)，進而 帶動專業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)濟優(yōu)勢 ，在關(guān)鍵技術(shù)和工藝取得核心優(yōu)勢，并使 XX 酒廠 可行性研究報告 之 優(yōu)勢擴大 化。對地方經(jīng)濟的發(fā)展也有促進，其建設(shè)利國利民，綜合社會效益顯著，意義深遠 ，產(chǎn)品市場前景十分廣泛。 1． 4． 4 工作原理 糧食不蒸不煮，直接發(fā)酵，工藝操作極為簡便。與傳統(tǒng)工藝相比，減輕勞動強度 60%以上，節(jié)約能源 70%以上，傳統(tǒng)工藝每天生產(chǎn) 200 斤酒，需 2 至 3 個工人，現(xiàn)在 1 個人半天時間就可輕輕松松完成。該建設(shè)地點環(huán)境狀況良好，地上和地下均未被污染， 適合于項目建設(shè)。 1． 4． 6 主要 能源及 動力供應(yīng) A、電負荷：建設(shè)工程用電設(shè)備，裝機容量 1500KW， 生產(chǎn)、生活照明用電，由 XX縣 寒嶺鎮(zhèn) 供電所供電。 C、工業(yè)用水循環(huán)使用。建立符合國家環(huán)境保護法律、法規(guī)和環(huán)境保護部門的規(guī)章、標準的管理規(guī)章制度。 1． 4． 8 人員條件 A 企業(yè) 經(jīng)理 ：具有 大專 以上文化程度，從事 白酒釀造 加工 生產(chǎn) 行業(yè)經(jīng)營（管理）工作四年以上或經(jīng)濟（技術(shù)）管理工作八年以上。技術(shù)人員數(shù) 不少于生產(chǎn)人員數(shù)的 5%。其中一名經(jīng)過總檢驗員培訓，擔任總檢驗員。上述人員均應(yīng)具有本專業(yè)任職資格證件。企業(yè)技術(shù) 工人中高級工不少于 10%，中級工不少于 20%。 1． 4． 9 項目進展建議 XX 酒廠 可行性研究報告 根據(jù)省、市主管部門及環(huán)保單位要求，加快整改，落實進度計劃，從項目的可行性研究報告被批準之日起，至投產(chǎn)的工程進度， 八 個月完成。 B、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案構(gòu)成合理。 D、產(chǎn)品國內(nèi) 外 需求市場廣闊，需求量 大 具有很好的發(fā)展前景。 F、項目在財務(wù)上是可行的，是有明顯的經(jīng)濟效益，投資回收期比較短，并有一定的抗風險能力。 項目 設(shè)備不選用國家限制設(shè)備。 我國有廣闊的白酒銷售市場。近年來，隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民 生活水平 的提高，酒的銷量也在不斷增長，據(jù)國家輕工總會 統(tǒng)計，目前我國每年白酒總產(chǎn)量已達 780 萬噸。因此，注重釀酒技術(shù)的研究和開發(fā)也是很值得作的一篇大文章。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經(jīng)過