【正文】 工 50 人，都有 豐富 的工作經(jīng)驗(yàn)。 建設(shè)單位的基本情況 西安 莎莎食品有限責(zé)任公司 是一家集科研，生產(chǎn)，銷售為一體的工貿(mào)實(shí)業(yè)體。同時(shí)葵花的葵蠟、葵盤、秸桿等副產(chǎn)品可以廣泛用于生物工程、食品工業(yè)、油脂化工、飼料加工、醫(yī)療保健等多種領(lǐng)域，有極其廣泛的經(jīng)濟(jì)開發(fā)價(jià)值。因此 。內(nèi)蒙古 內(nèi)蒙古巴彥淖爾市今年種植葵花 300 萬畝，總產(chǎn)量達(dá)６億公斤，占全國葵花總產(chǎn)量的三分之一 ，居全國首位。因此只有阿根廷、美國、俄羅斯、烏克蘭和中國的同緯度左右地區(qū)種植，國內(nèi)僅內(nèi)蒙、寧夏、新疆以及東北的部分地區(qū)具有適宜葵花生長的地域自然條件。它具有節(jié)水、抗旱、耐鹽堿、耐貧 瘠的特點(diǎn)，屬于特色資源性作物，種植的地域性強(qiáng)。 胡蘿卜濃縮汁是功能飲品，是國際流行的健康飲品，胡蘿卜濃縮汁保存了胡蘿卜中的高胡蘿卜素和人體必需的微量元素，尤其是常態(tài)下不易被人體吸收的脂溶性維生素 A源 — β胡蘿卜素極利于人體吸收，具有防癌、抗癌、防血管硬化、調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡、增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)腸缺血有明顯的保護(hù)作用，有著廣闊的銷售市場。成為遠(yuǎn)近聞名的?枸杞之鄉(xiāng)?及全國重要的枸杞新 8 品種繁育、種植、系列產(chǎn)品加工、出口基地。 截止 2020年，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市建立了以沙海枸杞、先鋒枸杞 、五原美林 枸杞 為中心的優(yōu)質(zhì)枸杞種植基地，枸杞栽植面積已達(dá) 10萬畝 ,其中掛果面積達(dá) 8萬畝。具有較高的商品觀賞 價(jià)值和市場占有率。在優(yōu)良品種的開發(fā)和認(rèn)定方面獲得了較大的突破。內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏蘭布和沙漠綠色植物園枸杞繁育中心，集枸杞高科技品種繁育、系列產(chǎn)品開發(fā)、中外專家配備為一體?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸 杞中所含的枸杞多糖具有?調(diào)節(jié)和增強(qiáng)人體免疫功能?，是開發(fā)功能性食品的最佳原料。 枸杞屬茄科灌木，是馳名中外的名貴藥材，我國主要分布在寧夏、甘肅、新疆、內(nèi)蒙、河北等省。 06 年過 4000 7 萬噸大關(guān)， 07 年過 5000 萬噸大關(guān)， 08 年更是越過了 6000 萬噸大關(guān)。根據(jù)飲料協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)， 08年飲料行業(yè)產(chǎn)量 6200萬噸，對(duì)比1978年的 20 多萬噸，改革開放三十年來增長了近 300 倍，同時(shí)也超 過日本成為第二大飲料生產(chǎn)國。因此在利好政策的推動(dòng)下，未來 5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。培育、壯大龍頭企業(yè)，引導(dǎo)和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約化、組織化、規(guī)?；l(fā)展，達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益最大化，是推進(jìn)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，構(gòu)筑新的區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 發(fā)展和農(nóng)民增收致富的良好途徑。人均耕地 公 頃，土地資源相對(duì)充足，特色農(nóng)業(yè)資源豐富，主產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中。 糧油 果蔬 產(chǎn)業(yè)是關(guān)系?三農(nóng)?問題，關(guān)系國計(jì)民生的第一基 6 礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展糧油 果蔬 產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的永恒主題。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展是一個(gè)集生產(chǎn)、加工和銷售于一體的系統(tǒng)工程，要求從原料的生產(chǎn)到加工和銷售各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展，要求以市場為導(dǎo)向、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為保障。要把安全和健康食品加工作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，努力擴(kuò)大加工企業(yè)的規(guī)模，培育出一批效益更高、競爭能力更強(qiáng)和帶動(dòng)能力更大的龍頭企業(yè)；提高蔬菜、果品、水產(chǎn)品精加工、雜糧深加工能力和糧食轉(zhuǎn)化的速度；合理調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局，不斷提高整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力；促進(jìn)資金、技術(shù)和人才等要素向農(nóng)產(chǎn)品加工增值潛力大、效益高和前景廣闊的行業(yè)或領(lǐng)域流動(dòng)。 加大技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新的力度。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模要與原料基地和銷售市場輻射半徑相適應(yīng)，不宜盲目求大。因地制宜地發(fā)揮本地在資源、經(jīng)濟(jì)、市場和技術(shù) 等方面的區(qū)域優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，積極發(fā)展有明顯優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，逐步形成各具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域性布局。既要著眼于國內(nèi)市場需求，又要瞄準(zhǔn)國際市場需求，不斷滿足社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的數(shù)量和多樣化、多層次、優(yōu)質(zhì)化、方便化、安全化、營養(yǎng)化等需求。另外，企業(yè)分布也不合理，過分集中或過分分散，會(huì)造成產(chǎn)品成本的增加和資源的難以有效利用。 同時(shí)，加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，中小企業(yè)居多，具有國際競爭力的大型名牌企業(yè)較少。中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)整體水平與國外相比仍存在較大差距。 4 加工技術(shù)設(shè)備落后，規(guī)模小，加工成本高。從農(nóng)產(chǎn)品加工的品種類別來看，國內(nèi)產(chǎn)品種類較少，品種單調(diào)。無論是企業(yè)還是科研單位和大專院校，普遍缺乏適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐和儲(chǔ)備，特別是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)較缺乏，是中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)落后于發(fā)達(dá)國家的根本原因。 技術(shù)創(chuàng)新能力低，科技儲(chǔ)備不足。 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展存在認(rèn)識(shí)上的偏見。 長期以來，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于解決溫飽的階段，因此，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的深加工重視程度不夠。 中國農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和增加農(nóng)業(yè)的整體效益，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)， 需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)能有加大的發(fā)展，承擔(dān)起引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增強(qiáng)國際競爭 3 力和增加農(nóng)民收入的重任。中國農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出。與此同時(shí)，主要農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過剩現(xiàn)象也日益突出，從而嚴(yán)重影響了農(nóng)民收 入的增加和農(nóng)村市場的繁榮，以致成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要問題，也是實(shí)現(xiàn)中國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的?瓶頸?。 改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展明顯加快。 2 中國是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國，目前已具備生產(chǎn) 5億 t糧食、4億 t蔬菜、 5000 多萬 t水果、 5000 多萬 t肉類、 3500 萬 t水產(chǎn)品和 2020 多萬 t油料的能力。法國、美國、英國、荷蘭等國家馬鈴薯加工率分別達(dá)到 59％、 48％、 40％和 40％。美國是玉米生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 40％左右。加工業(yè)產(chǎn)值占其工業(yè)產(chǎn)值的20． 3％，占國民生產(chǎn)總值的 7％，從業(yè)人數(shù)占其工業(yè)從業(yè)人數(shù)的20 0／ 039。 1 第一章 總論 概述 、主辦單位及負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目名稱： 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司新建飲料、雜糧、瓜籽加工 生產(chǎn)線項(xiàng)目 (一期工程 ) 建設(shè)單位： 西安莎莎食品有限責(zé)任公司 項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人： 余星 星 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 余星星 工業(yè)化國家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。法國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)近 20 年來發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，平均每年增加 11． 5％。成為法國工業(yè)中增長最快、盈利最多的行業(yè)。玉米加工為美國帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，美國目前采用濕法加工玉米，該工業(yè)的年產(chǎn)值達(dá) 110億美元；美國大豆的主要加工產(chǎn)品為大豆粉和豆油，用大豆粉還可以再加工成食品、飼料及其他醫(yī)用、化工等產(chǎn)品。在歐洲冷凍食品中近 20％是馬鈴薯冷凍食品，美國馬鈴薯薯?xiàng)l在其國內(nèi)年銷售收入達(dá) 20 億美元。中國糧食人均占有量已超世界平均水平，小麥、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界第一。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)制成農(nóng)業(yè)發(fā)展和競爭、保證農(nóng)民利益、調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益、增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場后，人們對(duì)基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費(fèi)趨于下降，而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。中國人均糧食400kg，僅是美國人均糧食的 1／ 3，然而卻出現(xiàn)銷售不旺和農(nóng)民收入銳減的嚴(yán)重局面，關(guān)鍵問題是加工能力的制約。從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標(biāo)分析，與世界先進(jìn)水平相比存在較大差距。致使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。長期以追求數(shù)量為第一目標(biāo)，忽視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，造成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重失調(diào)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不合理，使農(nóng)業(yè)收益低下。中國 科技工作的重點(diǎn)在生產(chǎn)中， 80％以上的科技經(jīng)費(fèi)和研究力量投入在生產(chǎn)中，對(duì)產(chǎn)后領(lǐng)域的科研工作比較忽視，造成了農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新能力較低，科技儲(chǔ)備、特別是基礎(chǔ)性的技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重缺乏。 資源利用水平低，產(chǎn)品種類單一。在糧油加工業(yè)中，以專用粉為例，日本有 60 多種，英國有 70 多種，美國達(dá) 100 多種，而中國僅有 20 種左右；在食用油方面，日本專用油脂達(dá)到 400多種，而中國僅有幾種；果蔬、肉類和乳品加工也存在同樣的問題。先進(jìn)的工藝必須有先進(jìn)的技術(shù)裝備來保障，才會(huì)生產(chǎn)出高質(zhì)量、低成本、強(qiáng)競爭力和高附加值的產(chǎn)品。其原因有機(jī)械行業(yè)整體水平偏低的因素，也有對(duì)引進(jìn)設(shè)備消化吸收不夠的原因。中小企業(yè)管理成本較高，與大企業(yè)爭原料，又造成大企 業(yè)設(shè)備的利用率降低，致使形成產(chǎn)品的生產(chǎn)成本居高不下和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的惡性循環(huán)。 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)首先應(yīng)清楚自身的優(yōu)勢所在，要注重利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢，以市場需求為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品加工。 發(fā)揮區(qū)域性優(yōu)勢。 采取適度規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。要堅(jiān) 5 持大、中、小農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)共同發(fā)展，重點(diǎn)扶持一批大中型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實(shí)行產(chǎn)加銷一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)其不斷發(fā)展壯大，成為農(nóng)業(yè)參與國際競爭的新型主體。政府和有關(guān)部門要把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和科技進(jìn)步放到重要位置，加大技術(shù)攻關(guān)和技術(shù)創(chuàng)新 力度，大力引進(jìn)和開發(fā)應(yīng)用高新技術(shù)、設(shè)備和工藝，不斷培育和提高企業(yè)自主開發(fā)能力，著重發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。 政府引導(dǎo)，綜合協(xié)調(diào)管理，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體進(jìn)步。要樹立系統(tǒng)發(fā)展的思路，采取有效措施，打破部門和地區(qū)的界限，成立協(xié)調(diào)組織，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)。內(nèi)蒙古是我國西北地區(qū)重要的糧油 果蔬 產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民收入的 80％來源于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 因此，立足于內(nèi)蒙古地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，發(fā)揮農(nóng)業(yè)特色資源優(yōu)勢，適應(yīng)市場、圍繞加工、突出特色、整合資源；調(diào)整糧油 果蔬 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，建立、發(fā)展和擴(kuò)張具有良好基礎(chǔ)、成長性好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè)；延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)多次加工增值，是提升內(nèi)蒙古糧油 果蔬 產(chǎn)業(yè)整體水平的重要途徑。 十一五 期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。 飲料業(yè)同時(shí)也是我國發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長近20%。特別是近幾年來，幾乎每 5年就翻一番， 06 年以來，更是每年過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口。如果按照這個(gè)趨勢發(fā)展下去，未來 5年中國的飲料市場會(huì)超過美國成為第一大消費(fèi)國，產(chǎn)量更是可能突破 1億噸 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：枸杞子具有?潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補(bǔ)虛老、強(qiáng)筋骨祛風(fēng)、明目?等作用，是一種良好的滋補(bǔ)藥品。近年來中國枸杞種植及系列產(chǎn)品高科技開發(fā)有了較大的發(fā)展。對(duì)中國現(xiàn)有枸杞品種進(jìn)行了科學(xué)的研究及試驗(yàn)示范種植。順利完成了（蒙杞１號(hào)）新品種的繁育工作，該品種色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜、品質(zhì)上乘，外觀質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過目前國內(nèi)任何一個(gè)品種，每 50克高達(dá) 150180 粒。深受廣大國內(nèi)外用戶的青睞。 五原 枸杞栽植面積已達(dá) 2萬畝 ， 巴市枸杞 品種以（蒙杞１號(hào)）自繁的品種為主，年產(chǎn)量達(dá) 1200萬公斤左右。 胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值已家喻戶曉，采用中科院農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所工藝生產(chǎn)的胡蘿卜濃縮汁（ 40%濃度）其類胡蘿卜素含量可達(dá)3540mg/kg，處國際領(lǐng)先水平，高胡蘿卜素含量濃縮汁是醫(yī)藥保健食品的重要原料，可減少包裝，運(yùn)輸成本，預(yù)計(jì)國內(nèi)外市場需求量很大，目前只有我國能夠生產(chǎn)高胡蘿卜素含量濃縮汁。 葵花是西北地區(qū)的特色資源。它只適于生長在光照長、降雨量少、緯度 40 度左右的地區(qū)?？ㄗ押卸喾N營養(yǎng)成份，品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量逐年增加。 葵花含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成份，對(duì)心血管病、高血壓、高血脂 等病癥有獨(dú)特療效。在我國，隨著生活水平的提高、人口自然增長和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì) 葵花籽 需求逐年增長， 9 而 葵花籽 因其獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能，其需求量更將與日俱增。 據(jù)此，在認(rèn)真分析研究西北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特別是內(nèi)蒙古的農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢后，可以清楚地顯現(xiàn)，發(fā)展 農(nóng)副產(chǎn)品加工 產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的地域資源優(yōu)勢；有較廣闊的市場前景和可觀的綜合效益，是將地區(qū)特色資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的良好 途徑。 該 廠位于西安市古長安城工業(yè)園區(qū)，占地 12 畝，專業(yè)生產(chǎn)炒貨系列產(chǎn)品。我廠擁有獨(dú)立的檢驗(yàn)檢測體系，并通過食品 QS 認(rèn)證，產(chǎn)品主要銷往西藏、四川、重慶、山西、河南、甘肅、陜西等省市， 企業(yè)擁有固定資產(chǎn) 2348 萬元，流動(dòng)資金1200萬元， 年銷售額達(dá) 5000 余萬元，是西安最大的炒貨企業(yè)之一。 ?誠信的服務(wù)，創(chuàng)新的思維，先進(jìn)的理念，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?是企業(yè)的宗旨。 10 編制依據(jù)和原則 （ 1） 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司 提供的工藝技術(shù)及公用設(shè)施等設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和資料。 (4)中共中央發(fā) (2020)1號(hào)《中共中央國務(wù)院關(guān)于 促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見》。 （ 6）國務(wù)院國發(fā) [2020]33號(hào)文《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施西部大開發(fā)若干政策措施的通知》。 （ 8） 內(nèi)蒙古《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展?十一五?計(jì)劃綱要》。 （ 10） 巴彥淖爾市?十一五?規(guī)劃。 11 (2)采用的工藝、技術(shù)、設(shè)備必須先進(jìn)成熟，并居國內(nèi)領(lǐng)先水平或先進(jìn)水平，產(chǎn)品技術(shù)含量、附加