【正文】 企業(yè)擁有固定資產(chǎn) 2348 萬元，流動資金1200萬元， 年銷售額達 5000 余萬元，是西安最大的炒貨企業(yè)之一。 據(jù)此，在認真分析研究西北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特別是內(nèi)蒙古的農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢后，可以清楚地顯現(xiàn)，發(fā)展 農(nóng)副產(chǎn)品加工 產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的地域資源優(yōu)勢；有較廣闊的市場前景和可觀的綜合效益，是將地區(qū)特色資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢的良好 途徑。 葵花含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成份，對心血管病、高血壓、高血脂 等病癥有獨特療效。它只適于生長在光照長、降雨量少、緯度 40 度左右的地區(qū)。 胡蘿卜的營養(yǎng)價值已家喻戶曉，采用中科院農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所工藝生產(chǎn)的胡蘿卜濃縮汁（ 40%濃度）其類胡蘿卜素含量可達3540mg/kg，處國際領(lǐng)先水平，高胡蘿卜素含量濃縮汁是醫(yī)藥保健食品的重要原料，可減少包裝，運輸成本，預計國內(nèi)外市場需求量很大，目前只有我國能夠生產(chǎn)高胡蘿卜素含量濃縮汁。深受廣大國內(nèi)外用戶的青睞。對中國現(xiàn)有枸杞品種進行了科學的研究及試驗示范種植。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：枸杞子具有?潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補虛老、強筋骨祛風、明目?等作用，是一種良好的滋補藥品。特別是近幾年來，幾乎每 5年就翻一番， 06 年以來，更是每年過一個千萬級的關(guān)口。 十一五 期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。內(nèi)蒙古是我國西北地區(qū)重要的糧油 果蔬 產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民收入的 80％來源于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 政府引導，綜合協(xié)調(diào)管理，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體進步。要堅 5 持大、中、小農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)共同發(fā)展，重點扶持一批大中型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實行產(chǎn)加銷一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進其不斷發(fā)展壯大，成為農(nóng)業(yè)參與國際競爭的新型主體。 發(fā)揮區(qū)域性優(yōu)勢。中小企業(yè)管理成本較高，與大企業(yè)爭原料，又造成大企 業(yè)設備的利用率降低，致使形成產(chǎn)品的生產(chǎn)成本居高不下和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的惡性循環(huán)。先進的工藝必須有先進的技術(shù)裝備來保障，才會生產(chǎn)出高質(zhì)量、低成本、強競爭力和高附加值的產(chǎn)品。 資源利用水平低，產(chǎn)品種類單一。長期以追求數(shù)量為第一目標，忽視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，造成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的嚴重失調(diào)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的不合理，使農(nóng)業(yè)收益低下。從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標分析，與世界先進水平相比存在較大差距。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場后，人們對基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費趨于下降，而對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。中國糧食人均占有量已超世界平均水平，小麥、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界第一。玉米加工為美國帶來巨大的經(jīng)濟效益，美國目前采用濕法加工玉米，該工業(yè)的年產(chǎn)值達 110億美元；美國大豆的主要加工產(chǎn)品為大豆粉和豆油，用大豆粉還可以再加工成食品、飼料及其他醫(yī)用、化工等產(chǎn)品。法國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)近 20 年來發(fā)展勢頭強勁，平均每年增加 11． 5％。加工業(yè)產(chǎn)值占其工業(yè)產(chǎn)值的20． 3％，占國民生產(chǎn)總值的 7％，從業(yè)人數(shù)占其工業(yè)從業(yè)人數(shù)的20 0／ 039。法國、美國、英國、荷蘭等國家馬鈴薯加工率分別達到 59％、 48％、 40％和 40％。 改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展明顯加快。中國農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費需求的矛盾日益突出。 長期以來，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于解決溫飽的階段，因此，對農(nóng)產(chǎn)品的深加工重視程度不夠。 技術(shù)創(chuàng)新能力低，科技儲備不足。從農(nóng)產(chǎn)品加工的品種類別來看，國內(nèi)產(chǎn)品種類較少，品種單調(diào)。中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)整體水平與國外相比仍存在較大差距。另外，企業(yè)分布也不合理，過分集中或過分分散，會造成產(chǎn)品成本的增加和資源的難以有效利用。因地制宜地發(fā)揮本地在資源、經(jīng)濟、市場和技術(shù) 等方面的區(qū)域優(yōu)勢，科學規(guī)劃，合理布局，積極發(fā)展有明顯優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，逐步形成各具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域性布局。 加大技術(shù)引進、技術(shù)創(chuàng)新的力度。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展是一個集生產(chǎn)、加工和銷售于一體的系統(tǒng)工程，要求從原料的生產(chǎn)到加工和銷售各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展，要求以市場為導向、以技術(shù)創(chuàng)新為動力，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為保障。人均耕地 公 頃，土地資源相對充足，特色農(nóng)業(yè)資源豐富，主產(chǎn)區(qū)相對集中。因此在利好政策的推動下，未來 5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。 06 年過 4000 7 萬噸大關(guān)， 07 年過 5000 萬噸大關(guān)， 08 年更是越過了 6000 萬噸大關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，枸 杞中所含的枸杞多糖具有?調(diào)節(jié)和增強人體免疫功能?，是開發(fā)功能性食品的最佳原料。在優(yōu)良品種的開發(fā)和認定方面獲得了較大的突破。 截止 2020年，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市建立了以沙海枸杞、先鋒枸杞 、五原美林 枸杞 為中心的優(yōu)質(zhì)枸杞種植基地，枸杞栽植面積已達 10萬畝 ,其中掛果面積達 8萬畝。 胡蘿卜濃縮汁是功能飲品，是國際流行的健康飲品，胡蘿卜濃縮汁保存了胡蘿卜中的高胡蘿卜素和人體必需的微量元素，尤其是常態(tài)下不易被人體吸收的脂溶性維生素 A源 — β胡蘿卜素極利于人體吸收，具有防癌、抗癌、防血管硬化、調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡、增強人體的免疫力，對腸缺血有明顯的保護作用，有著廣闊的銷售市場。因此只有阿根廷、美國、俄羅斯、烏克蘭和中國的同緯度左右地區(qū)種植，國內(nèi)僅內(nèi)蒙、寧夏、新疆以及東北的部分地區(qū)具有適宜葵花生長的地域自然條件。因此 。 建設單位的基本情況 西安 莎莎食品有限責任公司 是一家集科研，生產(chǎn)，銷售為一體的工貿(mào)實業(yè)體。 企業(yè) 以質(zhì)量興業(yè)為前提，充分發(fā)揮?企業(yè)服務顧客，一切以顧客贏利為中心?的營 銷服務宗旨，針對不同的顧客需求可量身定做，確保一流的質(zhì)量，一流的服務。 （ 2）《投資項目可行性研究指南》（試用版） （ 3）國家及有關(guān)行業(yè)頒布的現(xiàn)行有效的規(guī)范、標準、規(guī)程和規(guī)定等。 （ 7）國家計委、經(jīng)貿(mào)委 2020 年第 7 號令《當前國家重點鼓勵和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》。 （ 11） 五原縣?十一五?規(guī)劃及 2020年遠景規(guī)劃 (1)必須符合國家和自治區(qū)產(chǎn)業(yè)政策精神，避免低水平重復建設，造成產(chǎn)品積壓，資源浪費，效益低下惡性循環(huán)的局面。 （ 5）在設計中，把節(jié)約和合理利用能源放在重要位置加以考慮，積極采取節(jié)能措施，盡量選用運行可靠的節(jié)能設備。 本項目由以下子項目組成： 12 （ 1）新征土地 50畝，新建生產(chǎn)車間，倉庫，辦公樓 （ 2）引進先進的 生產(chǎn)線。確定項目的投資構(gòu)成，估算項目的總投資額，并對項目進行財務測算和分析，以從整體上分析項目的可行性。 13 五原縣現(xiàn)有有機瓜果、蔬菜生產(chǎn)基地 25 萬畝，其中已建設固定式大棚 10000 畝；瓜果、蔬菜產(chǎn)品相當部分已通過國家綠色食品認證；基地年產(chǎn)各類鮮菜 15 萬噸左右，全部為初級產(chǎn)品批量上市；資源優(yōu)勢明顯。因此，其產(chǎn)品市場前景看好。此外，本項目以生產(chǎn)能力表示的盈虧平衡點為 %，由此說明該產(chǎn)品適應市場變化能力大，并具有較強的抗風險能力。因此，該項目建設可行。 06年過 4000萬噸大關(guān)， 07 年過 5000 萬噸大關(guān)， 08 年更是越過了 6000 萬噸大關(guān)。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之?枸杞子?。《本草綱目》記載：?枸杞：補腎生精、養(yǎng)肝、明目、堅精骨、去疲勞、易顏色、變白、明目安神、 令人長壽?。 現(xiàn)代分析表明，枸杞子所含之營養(yǎng)成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白 克，粗脂肪 克，碳水化合物 克，類胡蘿卜素 96 毫克，硫胺素 ，核黃素 毫克，抗壞血酸 毫克，甜菜堿 毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及 22 種氨基酸和多種維生素?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含 ～ ，遠比其他蔬菜為多，是土豆的 360 倍，芹菜的 36 倍。如人體內(nèi)缺乏維生素 A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病。維生素 A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能 ，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡 17 蘿卜蘋果美容果汁的 ， 常吃胡蘿卜可增強免疫力 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。隨著旅游事業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，以及對外貿(mào)易的擴大，胡蘿卜的需求將越來越大。 從國內(nèi)市場認真考察看，隨著人們對大然營養(yǎng)食品的追求和注重體健的保養(yǎng)，整個農(nóng)產(chǎn)品雜糧產(chǎn)品已成為大中城市不可缺少的必須食品，而且從產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)成本方面都有一定的發(fā)展勢頭和較強的市場競爭力，產(chǎn)品市場預測十分看好。隨著我國經(jīng)濟的高速 18 發(fā)展，人民的消費水平在不斷提高，在我國經(jīng)濟相對發(fā)達的沿海地區(qū)，人們的飲食結(jié)構(gòu)日益呈現(xiàn)歐美化的趨勢，對蔬菜和谷物的攝取量也在大幅減少。 資料顯示，在日本，人們已將純正的蔬果汁作為對日常蔬果養(yǎng)分攝取的重要補充，飲用率高達 65％，并呈現(xiàn)全天候飲用的特點。 葵花籽 蘊含著不可忽視的營養(yǎng)成分。不僅如此，它還是我們保持健康所必需的植物化學成分的理想來源?。以黑莓為例：眾所周知，黑莓是抗氧化物的重要來源，每份含有 60 毫克酚酸；而同量 葵花籽 中卻含有近 1000 毫克酚酸。研究表明，這種礦物質(zhì)能夠與維生素 E 協(xié)同作用。發(fā)表于《美國醫(yī)學營養(yǎng)月刊》 2020年三月期的研究就曾指出：脂肪含量適中、但其中單不飽和脂肪和多不飽和脂肪這樣的?好脂肪? 含量較高的飲食，比低脂肪飲食更加健康。 炒貨行業(yè)主要指包括瓜子和干果等多類產(chǎn)品形成的行業(yè)，堅果炒貨食品由中國人創(chuàng)造，據(jù)文字記載已有數(shù)千年的歷史，早在商周時期便有記載， 中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，不論帝王將相，還是才子佳人，以及平民百姓都喜歡吃。 如今，瓜子已成為人們不可多得的休閑食品，更為 青年人所青睞， 隨著消費需求的增加， 截止 2020 年，全國炒貨行業(yè)銷售收入超過 200 多億元 ，并且呈現(xiàn)出不斷增長的良好發(fā)展態(tài)勢。洽恰、大好大、真心，以其先知先覺的營銷意識取得了市場頭籌。 目前 , 真心、洽洽落戶五原 ,五原 的炒貨業(yè)無論是品種數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大 軍等在全國都具有十分明顯的優(yōu)勢，是其它城市所無法相比的。憑借 ISO9002質(zhì)量管理體系認定和 ISO14000環(huán)境管理體系認定，重科研、重管理、降低物耗、優(yōu)化成本，所以 以整體而言，炒貨的價格適中，市場依然十分旺銷。尤其是近年來科研發(fā)展，經(jīng)醫(yī)學專家推薦，炒貨對亞健康的人們有很好的輔助、滋身、養(yǎng)性食療等功能，正受到越來越多的人青 22 睞，食用的品種和范圍也越來越廣。 23 第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)品方案制定原則 根據(jù) 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責任公司 的發(fā)展目標、市場需求、市場容量、市場銷售情況以及原料、能源的供應情況，在充分比選和論證的基礎(chǔ)上確定了本項目的產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模。 2）主要設備：打漿機、夾層鍋、萃取罐、殺菌機、灌裝機等。 3）灌裝、壓蓋：將混合好的漿料通過灌裝機等壓灌裝到洗凈滅菌的易拉罐、玻璃瓶、聚酯瓶中，然 后進行壓蓋封口，為了保證成品的質(zhì)量，整個操作過程須嚴格控制車間環(huán)境衛(wèi)生，灌裝車間必須單獨隔開，空氣必須進行凈化。 滋味：口味正常，無異味，味感純正，爽口，酸甜適口，具有清涼剎口感。 工藝流程 胡蘿卜原料→清洗→祛皮→修整→預煮→磨漿→離心分離→調(diào)配→脫氣→殺菌→灌裝→密封→冷卻→胡蘿卜汁 主要生產(chǎn)方法 1） 原料選擇 挑選肉質(zhì)脆嫩、味甜、纖維少的新鮮無病蟲害胡蘿卜。 5） 打漿、壓汁 將熱燙過的胡蘿卜放進打漿機中，加入溫度為 85～ 90℃的熱水 (原料與水的比例為 1： )進行打漿，然后去渣取汁。 9） 稀釋、加糖漿 28 將胡蘿卜汁液放入缸中，加入無菌水稀釋。 生產(chǎn)工藝流程 工藝流程 配 原料處理 → 浸泡 → 蒸煮 → 壓片 → 干燥 →干燥→ 包裝 →成品、 主要生產(chǎn)方法 1） 原料選擇：選用無霉變、無蟲蛀、色澤氣味正常、發(fā)芽率不低于 85%的黃玉米為原料。鍋內(nèi)水溫為 98100℃ ，浸泡 4050分鐘，當玉米渣水分含量達 3545%時撈出。經(jīng) 8分鐘烘烤，使玉米片水分含量降至 10%以下。 生產(chǎn)工藝流程示意圖 工藝流程 配湯料 → 葵花子→選料→手選→煮制→干燥→烤制→冷卻→噴香→挑揀→包裝→成品、 30 主要生產(chǎn)方法 1） 原料：原料要求選用籽粒飽滿、氣 味正常 ,符合原料采購與驗收標準。 5kg，瓜子下鍋后，蓋上煮鍋的鐵蓋，打開回油閥，并開始計時；煮制水溫保持在 100～ 105℃，待開鍋后繼續(xù)煮 10～ 15 分鐘，再關(guān)小回油閥燜制，保持料液微沸，以 確保瓜子入味均勻。 10 分鐘； HK30星火、普葵、 3148 煮制總時間控制在 120177。 5） 干燥、烤制：滿足煮制質(zhì)量要求的瓜子進入干燥線，在一定的溫度及對應時間控制下，生產(chǎn)出口感香、酥、脆的瓜子。 、