蘇泊爾廚房電器公司電燉鍋產(chǎn)品培訓(xùn)教材(31頁(yè))-管理培訓(xùn)-展示頁(yè)
2024-08-31 06:48本頁(yè)面
【正文】 ，細(xì)致柔膩，口感快美，開胃增食，內(nèi)和臟腑，外 養(yǎng)容顏。 1 蘇泊爾電燉鍋培訓(xùn)資料 (內(nèi)部流通 嚴(yán)禁外傳 ) 蘇泊爾電器事業(yè)部 市場(chǎng)部 培訓(xùn)組 2020年 1月 2 湯的營(yíng)養(yǎng)與功效 “ 寧可食無肉，不可飯無湯 ” 美食莫若美湯，吃得營(yíng)養(yǎng)，首選靚湯。多喝湯對(duì)調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充津液，增強(qiáng)體質(zhì)都 非常有利，尤其在秋冬季節(jié)。 “ 養(yǎng)怡之福，可得永年 ” 四季注重進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式，我國(guó)中醫(yī) 認(rèn)為，精心燉制的四季補(bǔ)品，有 “ 滋 ” 陰補(bǔ)腎、補(bǔ) 血養(yǎng)顏、強(qiáng)身去病、延年益壽 “ 的效果。鍋體的金屬離子，在高溫高壓下極易與食物中的酸堿成分發(fā)生反應(yīng)，污染食物。食物原料在金屬鍋體內(nèi)經(jīng)過高溫高壓的煲煮，其質(zhì)地變得很差，其原味喪失殆盡。而且煲湯過程一直處于高溫高壓狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)成分容易破壞 砂鍋 （明火加熱） 可以將湯煲熟，但煲湯效果不容易控制，必需看管 全人工控制，不僅煲湯效果很難把握，煲湯全過程需要看管 黏土。由于長(zhǎng)期明火加熱，外表容易發(fā)黑，火力急大急小，受熱不均，容易破裂 4 燉鍋的分類 材質(zhì) 紅陶燉鍋（含紫砂） 白陶燉鍋 烹飪時(shí)間 快速燉鍋 慢速燉鍋 操作方式 電腦型燉鍋 機(jī)械型燉鍋 5 紅陶與白陶的區(qū)別 紅陶的特性： 原料： 陶土 燒制溫度： 6001000度，較低 表面處理： 表面有微孔，較粗糙， 一般不上釉或只上低溫釉 吸水性： 胎質(zhì)粗松，密度小，吸水率 較高 聲音： 悶、翁 白陶的特性： 原料： 瓷土 燒制溫度： 1200度以上，較高 表面處理： 表面光滑，一般都有層高 溫釉，且不易脫落 吸水性： 胎質(zhì)致密，不吸水或吸水性 很小 聲音： 清脆 目前，市場(chǎng)上電燉鍋的其它品牌，如美的、九陽、天際等都打著“紫砂”的幌子， 其實(shí)也都是紅陶材質(zhì)，只是將陶土顏色加深，真正的紫砂只有江西宜興出產(chǎn)， 產(chǎn)量十分有限，并且成本很高，而我們蘇泊爾本著實(shí)事求是、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài) 度，并沒有將紅陶材質(zhì)說成紫砂，而今后我們將會(huì)開發(fā)真正的紫砂材質(zhì)的電燉鍋。 二、 100℃ 高溫，激活營(yíng)養(yǎng)更健康 研究顯示，食物在 100℃ 左右高溫時(shí)營(yíng)養(yǎng)最易釋放，蘇泊爾電燉鍋采用 “ 智能 聰明火營(yíng)養(yǎng)煲湯程序 ” ， 100℃ 高溫烹飪，火候完全到位，充分激活食物營(yíng) 養(yǎng)，湯汁鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。 簡(jiǎn)單：完全靠馬口鐵散熱，由 “ 馬口鐵＋鋁鍋 ” 構(gòu)成，鋁鍋完全覆蓋馬口鐵內(nèi)壁，拿開紫砂內(nèi)膽后僅可看見鋁鍋，清理簡(jiǎn)便，不易造成短路。 營(yíng)養(yǎng) 由于食物在沸騰的過程中會(huì)產(chǎn)生磨擦 ， 容易使食物的外衣破損 ， 從而導(dǎo)致食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)流失 。 8 電腦型燉鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 9 使用方法 —— 功能介紹 （ 1） “ 預(yù)約 ” 功能 a)在待機(jī)狀態(tài)下，按 “ 菜單選擇 ” 鍵到 “ 預(yù)約 ” 指示燈亮，可按 “ 遞增 + 、遞減 ” 鍵，進(jìn)行預(yù)約開始加熱的時(shí)間設(shè)定 b)時(shí)鐘數(shù)字以十進(jìn)制設(shè)置， ，時(shí)間最長(zhǎng)為 ； c)設(shè)定好后，需再選擇一種烹飪功能后， 10秒內(nèi)無其它按鍵時(shí)，鳴響一聲，則進(jìn)入預(yù) 約狀態(tài)，預(yù)約功能指示燈與所選功能 (如：快燉、燉湯、煲粥 )指示燈同時(shí)點(diǎn)亮，并以 時(shí)間來遞減顯示，當(dāng)預(yù)約時(shí)間遞減到 “ ” 時(shí)，預(yù)約燈滅，功能燈長(zhǎng)亮，開始進(jìn)入 所選功能加熱工作。 b)設(shè)定完成后，開始以全功率加熱燉湯，并以倒計(jì)時(shí)顯示所設(shè)定的燉煮時(shí)間； c)當(dāng)燉煮時(shí)間結(jié)束后將自動(dòng)進(jìn)入保溫狀態(tài)。 （ 4） “ 保溫 ” 功能 a）在待機(jī)狀態(tài)下，按 “ 菜單選擇 ” 鍵，至保溫指示燈亮，最后一位數(shù)碼顯示 “ b” ， 10秒鐘內(nèi)無任何按鍵時(shí)，進(jìn)入保溫狀態(tài)； 注：保溫功能不能設(shè)定預(yù)約。 c) 連續(xù)保溫長(zhǎng)時(shí)間為 15小時(shí) ，超過則自動(dòng)取消保溫功能，回到上電待機(jī)狀態(tài)。 11 機(jī)械型燉鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 12 現(xiàn)將功率調(diào)節(jié)開關(guān)旋鈕 OFF（關(guān)）檔、接上電源。 將要燉煮的食物放入陶瓷燉鍋內(nèi)，加入適量的水（不要超過額定容量的 80%）
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