蘇泊爾廚房電器公司電燉鍋產(chǎn)品培訓(xùn)教材(31頁(yè))-管理培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2025-08-10 06:48本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】美食莫若美湯，吃得營(yíng)養(yǎng)，首選靚湯。多喝湯對(duì)調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充津液，增強(qiáng)體質(zhì)都。非常有利，尤其在秋冬季節(jié)。湯不僅具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)。值，而且還可以幫助消化，增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充水分。血養(yǎng)顏、強(qiáng)身去病、延年益壽“的效果。化學(xué)污染，真正環(huán)保健康；的酸堿成分發(fā)生反應(yīng)，污染食物。屬鍋體內(nèi)經(jīng)過高溫高壓的煲煮，握且需要隨時(shí)照看。過程一直處于高溫高壓狀態(tài)，來源地各異，很難確定原。目前，市場(chǎng)上電燉鍋的其它品牌，如美的、九陽(yáng)、天際等都打著“紫砂”的幌子，其實(shí)也都是紅陶材質(zhì)，只是將陶土顏色加深，真正的紫砂只有江西宜興出產(chǎn)，度，并沒有將紅陶材質(zhì)說成紫砂，而今后我們將會(huì)開發(fā)真正的紫砂材質(zhì)的電燉鍋。選擇最佳火候進(jìn)行烹煮，精確的火候、適宜的溫度及恰到好處的燉煮時(shí)間，產(chǎn)生溢鍋現(xiàn)象，很難清理，易造成短路。無明顯沸騰，煲湯結(jié)束后無明顯水量減少，所選功能加熱工作。10秒鐘內(nèi)無任何按鍵時(shí)，進(jìn)入保溫狀態(tài)；注：保溫功能不能設(shè)定預(yù)約。
【正文】 開水，待內(nèi)膽冷卻后，再用冷水浸泡幾分鐘，即可清除鍋內(nèi)余味。 9. 內(nèi)膽中未盛物料時(shí)，切勿通電干燒，產(chǎn)品使用完畢后請(qǐng)將插頭撥離電源。 10. 食物總量不要超過內(nèi)膽容量的 80%以防止溢鍋，也不要少于內(nèi)膽容量的 30%以 避免湯燒干。 ，忌過份潮濕或更不可在水中浸 洗，否則電器部份的絕緣性能將因此受損而造成漏電和短路。 26 煲湯相關(guān)知識(shí)及技巧 季節(jié) 進(jìn)補(bǔ)參考 湯品參考 春季 春季氣溫變化大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵 犯人體而致病，所以春季的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，攝 取足夠的維生素和無機(jī)鹽。春季飲食宜清淡可口，忌油膩 、生冷及刺激性食物。 鮮筍雞湯、杜仲栗子雞湯、雙蔬 排骨湯、板藍(lán)根燉豬展等 夏季 夏季炎熱，不宜飲用溫?zé)釡?，可根?jù)自身素質(zhì)適時(shí)適量 選用肉湯、骨湯或胡蘿卜、白菜、冬瓜、綠豆等素湯。陰 虛火旺者可選用蓮子、百合、淮山或清補(bǔ)涼湯劑。 夏天喝 的是消暑解熱的湯水，“清湯淡水度暑夏” 蓮子排骨湯、木瓜銀耳燉冰糖、 鯽魚豆腐湯等、冬瓜荷葉燉水鴨 秋季 秋季天氣逐漸從涼爽轉(zhuǎn)冷，氣候干燥，人體燥氣較盛，常 會(huì)感到口唇干燥、咽干、皮膚發(fā)澀，這是由于燥氣消耗了 人體的大量津液的緣故。故秋季應(yīng)注意養(yǎng)陰，湯水應(yīng)以養(yǎng) 陰清熱、滋陰潤(rùn)燥為主。秋季湯貴在 “ 清潤(rùn) ” 淮杞燉水魚、人參燉雞、 沙參玉 竹煲老鴨湯、冰糖銀耳湯、南杏 仁燉雪梨湯等 冬季 冬季天寒，身體消耗大量熱量，應(yīng)以滋補(bǔ)為主，雞、魚、 骨頭湯等都是比較好的滋補(bǔ)之物，煲湯時(shí)應(yīng)注意保持湯的 營(yíng)養(yǎng)不受破壞。 黃豆大骨湯、參歸桂圓燉雞、淮 杞元肉燉雞等 27 煲湯相關(guān)知識(shí)及技巧 針對(duì)不同消費(fèi)者群體滋補(bǔ)湯品推薦 女性： 以清淡，清潤(rùn)、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)調(diào)理湯品為主 ，如梨銀耳馬 蹄湯、木瓜燉雪蛤、南杏仁燉雪梨湯、胡蘿卜玉米木耳煲瘦 肉、首烏茯苓白術(shù)雞湯、紅棗烏雞湯等。 老人： 以健脾、益腎、壯骨、降糖降脂滋補(bǔ)類的湯品為主 ，如蓮藕 紅棗煲牛骨湯、沙參玉竹豬胰湯、淮山蓮子甲魚湯、黃芪猴 頭雞肉湯等。 學(xué)生： 以益智健腦、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝明目湯品為主 ，如淮山杞子燉 豬腦、蓮子百合瑤柱瘦肉湯、桑葉豬肝湯等。 28 總體來說，喝湯具有如下好處： 1. 養(yǎng)生好方式 以水份為主要的煲湯，由制作過程中，比起一般料理，大大減少了油煎、油炸的比例，除可預(yù)防肥胖，更能減緩心血管疾病的產(chǎn)生！加上煲湯有美顏、健身、潤(rùn)膚、增強(qiáng)免疫力的功效，因此當(dāng)人適逢虛弱生病、時(shí)，湯品更是補(bǔ)充體力、養(yǎng)生保健的料理。 2. 營(yíng)養(yǎng)好吸收 湯中加了豐富的肉類、蔬菜一起熬煮，食材中的營(yíng)養(yǎng)成分都溶于湯中，加上是全部是水解的營(yíng)養(yǎng)成分，很容易被腸胃吸收，所以煲湯可以說是最適合隨著人體血液循環(huán)吸收的食物料理方式。 3. 烹飪方便 也是煲湯的好處，只要選好食材，加上適量的水，就可以做出美味的湯品，因此很適合忙碌的上班族，而挑選食材時(shí)，除了把握選購(gòu)季節(jié)性食材的原則外，亦可適時(shí)加上溫和的中藥材，為美味的湯品增加滋補(bǔ)的效果。 煲湯相關(guān)知識(shí)及技巧 29 4. 減肥功能 不少醫(yī)生與營(yíng)養(yǎng)師建議，想要減肥或保持身材的人，可以多喝湯，並且調(diào)整進(jìn)食順序， 先喝湯、吃蔬菜，白飯等主食和肉類最后吃，好處是增加飽足感，使食量自然變小，如此一 來可攝取較少熱量，也就不擔(dān)心吃太多發(fā)胖。 5. 美容養(yǎng)顏 因?yàn)?煲 湯已經(jīng) 將食材 養(yǎng)分 都溶解 湯 中， 許多讓皮膚 白嫩 細(xì)致 的 養(yǎng)分 都在 這 一盅 湯 中， 喝了 湯同時(shí) 也吸收了 美麗的養(yǎng)分 ，更重要的是 因?yàn)?用煲的方式，減少了 許多 不必要的油份 與調(diào)味 ， 讓 您可以美的更沒 負(fù)擔(dān) 。 煲湯相關(guān)知識(shí)及技巧 30 ☆ 煲湯小秘訣： 1. 忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去 了原有的鮮香味； 2. 忌早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā) 暗，濃度不夠，外觀不美； 3. 忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味； 4. 忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑； 5. 忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈使湯渾濁。 煲湯相關(guān)知識(shí)及技巧 31 一起努力，一起幸福！
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