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創(chuàng)造成功的餐飲品牌之十:品牌的延伸與擴張(doc11)-品牌管理-展示頁

2024-08-29 04:52本頁面
  

【正文】 泰,這令消費者產(chǎn)生不好的感覺 ,所幸的是, 999 冰啤僅在河北少許地區(qū)銷售,除了當?shù)叵M者外,全國其他地方極少有人知道有 999 冰啤,負面影響不太大。 三九集團以 999 胃泰起家,提起 999,消費者首先聯(lián)想起 999 胃泰這種藥。 海爾的延伸能夠較好地遵守了產(chǎn)品關聯(lián)性原則,海爾以冰箱起家,向同類別的魄家電延伸,再以家電為核心,向如黑色家電、移動通信等相關領域拓展,其延伸過過程基本遵循了產(chǎn)品的關聯(lián)性原則。而無 獨有偶,凱迪拉克竟然也在 50 年后犯了同樣的錯誤,為了順應 80 年代轎車的小型、節(jié)油趨勢,一直以卓越、財富和榮譽象征的凱迪拉克推出了一款稱作 ?西馬龍 ”的小型車改變凱迪拉克耗油大王的形象,然而,沒想到消費者竟然不買賬。派卡德是全球最尊貴的名車,是羅斯??偨y(tǒng)的座駕。卡丹、華倫天奴,雖然旗下有數(shù)千元的服裝,也有幾十元的小飾品,但在其同類產(chǎn)品中,都是屬于高檔次的產(chǎn)品,因此不會影響其形象。 一般來說,以檔次、身份及文化象征為主要賣點的品牌,一般很難兼容中低檔資次產(chǎn)品。這是因為延伸產(chǎn)品與原有品牌核心價值相背離??ǖな称凡恢皇菫榱颂铒柖亲樱歉惺茼敿壠放茙淼臒o尚榮耀,也是為了這份 “榮耀 ”。買華倫天奴的皮包、領帶??ǖ姆b延伸到飾物、香水、家具、食品、酒店、汽車甚至飛機造型,同樣登喜路( Dunhill)、都彭( )、華倫天奴( Valentino)等品牌麾下的產(chǎn)品一般都有西裝、襯衫、領帶、 T 恤、皮鞋,皮包、皮帶等,有的甚至還有眼鏡、手表、打火機、鋼筆、香煙等價 格相差很大、同時產(chǎn)品沒什么關聯(lián)的產(chǎn)品,但也能供用一個品牌。 原則一:新的產(chǎn)品與品牌的價值一致 一個成功的品牌有其獨特的核心價值,一般來說,若這一核心價值使延伸產(chǎn)品且產(chǎn)品屬性不相沖突,那么就可以大膽地進行品牌延伸。 品牌延伸的原則 要成功的實現(xiàn)品牌延伸,就必須綜合考慮許多情況,像品牌核心價值與品牌個性、延伸產(chǎn)品與原有產(chǎn)品的屬性、延伸產(chǎn)品的市場前景如何、延伸產(chǎn)品的競爭狀況、企業(yè)財力與 品牌推廣能力等等。 但是品牌延伸也決非是靈丹妙藥,包治百病。就好像是站在巨人的肩膀上一樣式,看得更高,望得更遠,望得更遠,借助已經(jīng)成功的品牌,產(chǎn)品成功可能性增加。那么什么是品牌延伸呢?品牌延伸實際上利用某一成功品牌從現(xiàn)有產(chǎn)品擴展到其他產(chǎn)品,用已成功品牌的影響推出新產(chǎn)品,來占領別人的市??ǖこ晒?chuàng)造了皮爾 卡丹軟椅,在我設計的餐廳里進餐,同時用我的燈照明,去劇院看戲、到展覽會參觀,都可 以不出我的帝國??ǖぷ髋谱拥囊磺卸紝儆谖?,我可以睡皮爾 卡丹的創(chuàng)始人皮爾 卡丹的領帶連接起來可以環(huán)繞地球一周。卡丹擁有 600多種不同的產(chǎn)品, 17 萬人為皮爾 卡丹開始了奇跡般地延伸,從飾物、香水、家具、食品、酒店、汽車甚至飛機造型,幾乎無所不包。在男裝、女裝、領域取得巨大成功之后。卡丹是服裝界成功的典范。 “品牌擴張 ”,這是品牌經(jīng)營的最高層次,它是一個企業(yè)生機勃勃、充滿活力的體現(xiàn)。創(chuàng)造成功的餐飲品牌之十:品牌的延伸與擴張 當某種產(chǎn)品具有一定的品牌知名度后,經(jīng)營者總會考慮如何進行品牌擴張,爭取更多地提高品牌的知名度,充分發(fā)展品牌效應。中國許多品牌如是海爾、娃哈哈等都做得不錯,至于餐飲業(yè)在這方面做得還不夠,但是,前途就在你 未來的品牌經(jīng)營大師手中。 10. 1 品牌延伸的效應與原則 品牌延伸的效應 創(chuàng)立新天地 1950 年的皮爾 他在時裝造型上 的大膽創(chuàng)新、大膽突破,每次都讓人們驚詫不已。皮爾 現(xiàn)在皮爾 卡丹工作,分布在全球各地,可以毫不夸張地說,如果把皮爾 皮爾 卡丹不無得意地說過: “用皮爾 卡丹床,坐皮爾 皮爾 卡丹帝國。 在市場競爭越來越激烈的情況下,要完全打造一個新品牌,是非常困難的,不但耗費大量的人力、物力、財力,還不知道是否能夠成功,而品牌延伸正是借力使力、省心省力的解決之道。對于發(fā) 展中的中國企業(yè)來說,品牌延伸不失為一條快速占領 市場的 “綠色通道 ”,海爾、春蘭、聯(lián)想、 TCL等品牌,運用品牌延伸策略,都取得了巨大的成功。合理延伸可以借品牌之力帶動更多的產(chǎn)品成本,但如果違背品牌精神,則會傷害整個品牌的形象,因為品牌不是你的,品牌是消費者的,消費者對于品牌的看法有時會十分頑固,不負責任的延伸就是觸犯忠誠的消費者。其中品牌核心價值與產(chǎn)品屬性又是最重要的。 皮爾 因為這些產(chǎn)品雖然用法相差甚遠,但都能提供一個共同的利益,即都是身份的象征、尊貴的標志,能讓人獲得高度的 “自尊 ”和滿足感。購買皮爾 定位于 “男人的世界 ”的金利來,其男子襯衣、腰帶、皮包在高收入的男人中都暢銷,金利來也曾一度推出女士皮具,卻收效甚微。 :新舊產(chǎn)品的關聯(lián)程度大 產(chǎn)品 的關聯(lián)性是指延伸產(chǎn)品與原有產(chǎn)品屬性具有相關性。就如皮爾 在二之前,美國的豪華車并非凱迪拉克而是派卡德陽。然而,派卡德利令智昏,在 20世紀 30年代中期推出被稱為 “快馬 ?的中等價位車型,盡管銷路非常不錯,但派卡德喪失了王者之風、高貴形象,從此走向衰退。原因就在于凱迪拉克的目標顧客本身追求的就是一種奢華、并非為了節(jié)油,這種改變其一貫形象的做法自然得不到他們的認可。但海爾 涉足醫(yī)藥領域,這就與海爾的原有產(chǎn)品屬性產(chǎn)生抵觸,再加上該領域競爭非常激烈,即使專業(yè)的醫(yī)藥品牌頗感力不從心,海爾以與本身屬性并不相關的延伸產(chǎn)品進入,無法說服消費者,不僅很難立足,還損害了品牌形象。后來, 999延伸到啤酒,一些消費者在喝 999冰啤的時候,總是感覺有胃藥的味道。但試想,如果 999 冰啤在全國銷售,且大打廣告,會出現(xiàn)什么樣的后果。而三九品牌延伸到其他藥品是非常正確的,如皮炎平、感冒靈等,這對樹立其專業(yè)的藥品品牌的形象大有幫助。說到底因為感覺里面滲了水,消費者不敢喝關帝酒,因總覺水里有洗衣分的味道 ,所以更不會喝活力28 純凈水。 10. 2 實施程序及策略 □ 決定哪一個市場提供最大潛力 市場分隔的結(jié)果會產(chǎn)生出許多可能的市場機會,公司在進行市場區(qū)分時應做到: (1) 決定要進入多少分后的小市場。 1. 按地理區(qū)分市場 在這種方法下,市場可以被 劃分為不同的地理單元,這單元可能是洲別、國家、政府甚至于是相鄰的地區(qū),因為消費者根據(jù)地理位置的不同而有不同的消費習慣。市區(qū)客戶與郊區(qū)大不相同,以商務客戶居多;不同市區(qū)的商務客層也有不同。餐飲的市場也因市區(qū)百有所不同,一般市區(qū)的餐飲口味會較為國際化,同時也會搭配較多的美食促銷活動,而郊區(qū)的餐飲為了凸顯特色,多會與本地土產(chǎn)的 山野時蔬吸引游客,創(chuàng)造商機。另外在搭配活動方面,也可能會以女性或母性為請訴求,設計一系列的活動。 ( 4)職業(yè):高級餐飲目標 “小 ?市場的顧客,大部分是商 業(yè)人士,因為生意上的往來需要應酬,需要用外及住宿的服務 ( 5)種族與宗教:例如餐飲市場上,開設的異國美食餐廳,通常會制作該國的特殊美食,但是為了迎合顧客口味,有時也會稍加修改。 3.按心理來劃分市場 可以根據(jù)個性及生活形態(tài)來劃分市場。 ( 1)個性:個性樂觀喜愛熱鬧的人,將會選擇熱鬧的美式餐廳、家庭式的餐廳;個性獨立喜歡獨處的顧客,則會選擇咖啡廳,單點、或是吧臺式的 吧臺椅。保守型的顧客不習慣參加各種新奇的美食活動,在用餐的時候喜歡去同樣的餐廳,獨自坐在同樣的桌位,點用相同的餐食,最好連服務人員都是同一人。 4.按消費者不同的行為來劃分市場 可以根據(jù)消費者的消費忠誠度,對產(chǎn)品的態(tài)度、購買及使用的場合,產(chǎn)品的使用率及對
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