【正文】 中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質，我們承諾決無隔夜產品 ? 生產：我們的產品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實現(xiàn)透明化，產 品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產流程標準化，無冗余步驟 ? 成品：在口味上專設產品開發(fā)部，口味由經驗豐富的總廚精心調配并使之量化、便于標準化生產；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過程保質 產品開發(fā) 產品開發(fā)是企業(yè)經營的重點，為了實行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨特的網(wǎng)絡化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產品研發(fā)機構，設計出獨有的差異化產品。要保質美味與營養(yǎng)并重。 ? 對于間接需求，我們提供的間接產品（服務）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利， ? 使客戶認同我們的理念，達到顧客滿意的最高層次理念滿意。 主要面對的風險和問題： 爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、 外部大規(guī)模惡性競爭、經營風險 、財務風險、政策性風險 面對風險我們一定要正確對待和 利用風險 結論 總之，本公司是一個填補了餐飲電子商務、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運用了先進的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡營銷和信息化管理的新觀念，初期定位于高洨，針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發(fā)展。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款 100 萬元。 ? 第一年首期需要一次性投入資金 300 萬元， 主要通過個人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團隊成員共 150萬元。 ? 對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。 ? 我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應。待時機成熟，將目標市場擴大到一般大眾 ? 終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使營養(yǎng)快餐的觀念深入人心。 ? 在 10 年內，重點推廣特許經營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展 50～ 100 家特許經營加盟店。高校餐飲市場中，高校學生雖是“純消費”顧客，但因其餐飲消費占其總消費的 ％，市場穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質量，收益是相當樂觀的 最先進的營銷和服務理念，以科技為手段，擁有自己的“ Ediet餐飲系統(tǒng)” — 集營銷與管理，貫穿前臺后臺的一體化系統(tǒng) 最新型高效的經營方式 —— 特許加盟連鎖 滿足市場空白的產品定位 —— 營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食 獨樹一幟的服務理念 —— 科技，快捷，衛(wèi)生及標準化優(yōu)質服務 企業(yè) () 大量的管理資料下載 ： 公 司發(fā)展三步走戰(zhàn)略 ? 利用一年時間，成功的創(chuàng)立 5 家模板店或成熟的單店運營、管理模式。 2020 年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破 5000 億元，同比增長 16％左右，是同期國民經濟增長速度的兩倍。 公司產品 公司產品主要分為兩大塊： ? 食品部分 ：全生態(tài)的綠色食品 +合理的營養(yǎng)元素搭配 +美味的烹調方法 +顧客自由 DIY設計的食譜 ? “ Ediet”餐飲系統(tǒng) ： “ E— diet 餐飲系統(tǒng) ” 是本公司研制設計的一套 及 現(xiàn)代化信息管理 與電子商務營銷 系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來 ，結合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高 。 ? 企業(yè)標志 ： 解釋：三角的金字塔型，既是代表了飲食健康的金字塔，又是代表了我們連鎖的經營方式，最穩(wěn)固的圖形也是三角形，說明我們的公司將會穩(wěn)定存在，上方的“ e”代表了公司的名稱，更是 e 時代， e手段的公司經營理念 MI（理念識別） ? CS：顧客滿意 (customer satisfation) ? IH：網(wǎng)絡化（ inter），健康化 (health) ? 以網(wǎng)絡和實體餐館為平臺，綜合以網(wǎng)絡化、信息化的營銷管理理念，使用自己的“ Ediet 餐飲系統(tǒng)”服務、提供生態(tài)飲食的連鎖加盟餐館：初期面向高校市場建立字的大型模板店，第二階段主要采取直營連鎖方式擴展業(yè)務，開設分店，第三階段采取特許加盟，連鎖經營的方式形成公司的網(wǎng)絡 企業(yè) () 大量的管理資料下載 我們的特點 BI（活動識別） 通過對內，管理，培訓。 ? 特許加盟的經營方式，不但有利于擴大市場，而且不會給自己帶來過大負擔 ? 配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經營方式，同樣形成有特色的人員培訓體系。企業(yè) () 大量的管理資料下載 “易趣杯” 首屆全國電子商務競賽 作品名稱： Ediet 餐飲特許連鎖股份有限公司 商業(yè)計劃書 參賽團隊： T000730 隊員：王 婧 李 強 王 強 企業(yè) () 大量的管理資料下載 第一章 執(zhí)行摘要 我們的業(yè)務創(chuàng)意 基于電子商務的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學生為目標市場，提供以營養(yǎng)美味的食品，同時以電子商務為手段，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理 創(chuàng)意背景： ? 高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質，做工粗糙，更不不注重口味以及營養(yǎng)，所以我們初期將目標定于高校市場。 餐飲電子商務大勢所趨，但 是現(xiàn)有的餐飲電子商務很少，而且水平較低，我們提出的“ Ediet”餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站， 同時還有先進的前臺后臺一體化管理系統(tǒng) ? 現(xiàn)代化的優(yōu)質高效是消費者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產品服務以及管理，可以較好滿足這一要求。 CIS（ Corporate ldentity System 企業(yè)形象識別系統(tǒng)）： VI（視覺識別） ? 公司名稱 ： “ Ediet”餐飲特許連鎖股份有限公司 解釋： e 時代是網(wǎng)絡營銷的時代，是信息化管理的時代，冠以“ E”的開頭正是說明我們的餐飲是以電子商務為營銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色的，“ diet”是飲食的意思，同時帶有健康飲食的含義，符合本公司產品。對外促銷，公益活動貫徹 CI形 象 .其中網(wǎng)上互動，會員制服務是我們的特色。通過網(wǎng)絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理 、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化 、電子化、網(wǎng)絡化 管理 營銷 體制。 2020 年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額 4368 億元，占社會消費品零售總額的 ％，比上年同期增長 ％，成為國內消費市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。 ? 在 5 年時間內，以模板店為原型，發(fā)展 10 家左右直營連鎖店。 ? 10年之后，在連鎖經營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎上通過特許加盟的方式加速擴張。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店 。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團，與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備 ? 將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。 ? 對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體 系 ? 我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。另外對外尋找風險投資商出資入股，計劃吸引風險投資額 50 萬元。三部分相加，即可得到公司初期注冊資本人民幣 300 萬元。 企業(yè) () 大量的管理資料下載 第二章 產品與服務介紹 根據(jù) 馬斯洛的層次需求理論 ：顧客滿意要素構成如下圖： 理念滿意 最高決策層 行為滿意 動態(tài)溝通與執(zhí)行層次 視覺滿意 靜態(tài)識別與溝通層次 消費者對餐飲的需求，其實是對方面的，多層次的，歸納起來有三大類： ? 實物本身的需求 ? 對餐飲實物有關的服務內容的需求 ? 對企業(yè)觀念的認同 所以這就要求我們的產品和服務： ? 對于直接要求，我們提供的直接產品：網(wǎng)絡服務，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設施等。 我們的產品 ? 食品部分 我們在提出與傳統(tǒng) 所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。特別是針于初期特定的目標客戶 —— 高校學生，我們將在消費模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等 其次我們提出了菜式 DIY 的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經不能滿足消費 者需求了，所以我們在提倡 DIY精神的今天提出了菜式的 DIY，即 在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以 靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求 ? 系統(tǒng)部分 我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務發(fā)展和信息化管理趨勢，開發(fā)了“ E— diet 餐飲系統(tǒng)”，企業(yè) () 大量的管理資料下載 這個部分可以說是我們經營中的重點部分。 程序如下： 對有供應商生產能力的廠商調查摸底 → 尋找有充分生 產能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調查 → 修正（根據(jù)消費者的意見修正產品，使其各項特點更符合消費者要求） → 開始在一家店試銷→試銷范圍擴大 → 開始有關經營環(huán)節(jié)的標準化 “ E— diet 餐飲系統(tǒng)”介紹 功能簡介： “ E— diet 餐飲系統(tǒng) ” 是本公司研制設計的一套 及 現(xiàn)代化信息管理 與電子商務營銷 系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來 ，結合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高 。 系統(tǒng)特點： “ E— diet 餐飲系統(tǒng) ” 主要針對餐飲業(yè)信息化管理 以及營銷 ，完全滿足餐飲企業(yè)的管理 營銷 需求。 1）足不出戶的訂房 /臺以及訂餐模式 電子商務網(wǎng)站模式，提供菜式詳細資料，直觀而且易操作，不但可 以足不出戶完成 開臺、轉臺、訂臺 ，同時完成配菜以及 點菜追單、外賣、甚至取消 2） 餐廳內 易用的全面電腦化點菜界面 企業(yè) () 大量的管理資料下載 界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進行點菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級餐廳酒樓使用，用不同語言操作實是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。 4） 快速送單功能 只需幾秒鐘時間，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個送單過程。 5） 防錯打印技術 廚房全自動同步打印技術只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個過程，并且此項具有出錯控制技術，可重印出錯出品單。 6） 遠程遙控維護技術 遠程遙控維護技術，通過網(wǎng)絡或電話線對客戶端的系統(tǒng)進行遠程維護或是升級處理。 7） 獨特的配菜 DIY 優(yōu)勢 顧客不會 再滿足 餐牌的菜式點菜，而是 想要 隨意的配搭做法。在整個過程中顧客不需要出門，簡單方便。只需 1 個收銀員便可輕松處理，有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生。為后臺管理員提供了多達 80多份的實時營業(yè)報表，以供管理人員決策。 取消 對所點菜應客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對于時價食品，可更改其價格。 房臺 管理 開臺 預訂