【正文】 銷售報表。包括：營業(yè)與付款報表、部門與大類報表、時段銷售報表。其他報表　反映各種資料。月報表　反映一段時間的營業(yè)情況。報表管理日報表反映一天的營業(yè)情況。存款　會員可預先存儲一些金額，每次消費時可進行自動劃帳。會員管理管理會員　管理會員及會員類型資料，可設(shè)置會員類型和會員資料。人員權(quán)限管理前臺員工管理　記錄前臺員工的資料、編號、前臺操作密碼等，管理人員可對此員工進行管理。找贖　輸入客人付款金額，輸出找零金額。消單 　消單分兩種情況：一種是對已付款帳單作消單處理，先消去所付款項，變?yōu)槲锤犊顜危涣硪环N是對未付款帳單消單處理。尋找　房臺尋找：輸入房臺號尋找所需帳單。 重?。褐匦麓蛴巍?帳單管理付款　根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳。房臺查詢　查詢空臺或已用房臺情況，并可預訂房臺。 食品信息，對食品進行相應的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類。食品管理房臺管理清機食品　管理食品的供應、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。顯示印機　管理各檔口印機的運行狀態(tài)。系統(tǒng)介紹　瀏覽管理系統(tǒng)的功能說明。分單　根據(jù)客人要求把一個房臺的食品分到其他房臺。查單　查詢客人已消費的金額數(shù)。更改人數(shù)　可修改某臺來客人數(shù)。訂臺　由營業(yè)臺為客人預訂在某段時間使用的房臺。房臺管理開臺　預訂的房臺。取消 　對所點菜應客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對于時價食品，可更改其價格。為后臺管理員提供了多達80多份的實時營業(yè)報表，以供管理人員決策。只需1個收銀員便可輕松處理，有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生。在整個過程中顧客不需要出門，簡單方便。 7） 獨特的配菜DIY優(yōu)勢　　顧客不會再滿足餐牌的菜式點菜，而是想要隨意的配搭做法。6） 遠程遙控維護技術(shù)　　遠程遙控維護技術(shù)，通過網(wǎng)絡或電話線對客戶端的系統(tǒng)進行遠程維護或是升級處理。5） 防錯打印技術(shù)　　廚房全自動同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個過程，并且此項具有出錯控制技術(shù)，可重印出錯出品單。4） 快速送單功能　　只需幾秒鐘時間，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個送單過程。1）足不出戶的訂房/臺以及訂餐模式電子商務網(wǎng)站模式，提供菜式詳細資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺、轉(zhuǎn)臺、訂臺，同時完成配菜以及點菜追單、外賣、甚至取消2） 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點菜界面　　界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進行點菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級餐廳酒樓使用，用不同語言操作實是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。： “E—diet餐飲系統(tǒng)”主要針對餐飲業(yè)信息化管理以及營銷，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營銷需求。程序如下：對有供應商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底 → 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調(diào)查 → 修正（根據(jù)消費者的意見修正產(chǎn)品，使其各項特點更符合消費者要求） → 開始在一家店試銷→試銷范圍擴大 → 開始有關(guān)經(jīng)營環(huán)節(jié)的標準化“E—diet餐飲系統(tǒng)”介紹： “E—diet餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。特別是針于初期特定的目標客戶——高校學生，我們將在消費模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等 其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求 u 系統(tǒng)部分我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務發(fā)展和信息化管理趨勢，開發(fā)了“E—diet餐飲系統(tǒng)”，這個部分可以說是我們經(jīng)營中的重點部分。u 食品部分我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。第二章 產(chǎn)品與服務介紹根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖：理念滿意 最高決策層行為滿意 動態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺滿意 靜態(tài)識別與溝通層次消費者對餐飲的需求，其實是對方面的，多層次的，歸納起來有三大類：u 實物本身的需求u 對餐飲實物有關(guān)的服務內(nèi)容的需求u 對企業(yè)觀念的認同 所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務：u 對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡服務，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設(shè)施等。三部分相加，即可得到公司初期注冊資本人民幣300萬元。另外對外尋找風險投資商出資入股，計劃吸引風險投資額50萬元。u 對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系u 我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備u 將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團，與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。u 10年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴張。u 在5年時間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營連鎖店。 2001年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額4368億元，％，％，成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。通過網(wǎng)絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡化管理營銷體制。對外促銷，會員制服務是我們的特色。 IH：網(wǎng)絡化（internet），健康化(health)178。 企業(yè)標志：解釋：三角的金字塔型，既是代表了飲食健康的金字塔，又是代表了我們連鎖的經(jīng)營方式，最穩(wěn)固的圖形也是三角形，說明我們的公司將會穩(wěn)定存在，上方的“e”代表了公司的名稱，更是e時代，e手段的公司經(jīng)營理念 MI（理念識別）178。 公司名稱：“Ediet”餐飲特許連鎖股份有限公司解釋：e時代是網(wǎng)絡營銷的時代，是信息化管理的時代，冠以“E”的開頭正是說明我們的餐飲是以電子商務為營銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色的，“diet”是飲食的意思，同時帶有健康飲食的含義，符合本公司產(chǎn)品。u 特許加盟的經(jīng)營方式，不但有利于擴大市場，而且不會給自己帶來過大負擔u 配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營方式，同樣形成有特色的人員培訓體系。Ediet餐飲特許連鎖股份有限公司商業(yè)計劃書第一章 執(zhí)行摘要基于電子商務的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學生為目標市場，提供以營養(yǎng)美味的食品，同時以電子商務為手段，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理創(chuàng)意背景：u 高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營養(yǎng)，所以我們初期將目標定于高校市場。餐飲電子商務大勢所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務很少，而且水平較低，我們提出的“Ediet”餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站，同時還有先進的前臺后臺一體化管理系統(tǒng)u 現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務以及管理，可以較好滿足這一要求。（Corporate ldentity System企業(yè)形象識別系統(tǒng)）： VI（視覺識別）178。178。 CS：顧客滿意(customer satisfation)178。 以網(wǎng)絡和實體餐館為平臺，綜合以網(wǎng)絡化、信息化的營銷管理理念，使用自己的“Ediet餐飲系統(tǒng)”服務、提供生態(tài)飲食的連鎖加盟餐館：初期面向高校市場建立字的大型模板店，第二階段主要采取直營連鎖方式擴展業(yè)務，開設(shè)分店，第三階段采取特許加盟，連鎖經(jīng)營的方式形成公司的網(wǎng)絡最先進的營銷和服務理念，以科技為手段，擁有自己的“Ediet餐飲系統(tǒng)”—集營銷與管理，貫穿前臺后臺的一體化系統(tǒng)最新型高效的經(jīng)營方式——特許加盟連鎖滿足市場空白的產(chǎn)品定位——營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食獨樹一幟的服務理念——科技，快捷，衛(wèi)生及標準化優(yōu)質(zhì)服務我們的特點 BI（活動識別）通過對內(nèi)，管理，培訓。公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u 食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計的食譜u “Ediet”餐飲系統(tǒng)：“E—diet餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。2002年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16％左右，是同期國民經(jīng)濟增長速度的兩倍。高校餐飲市場中，高校學生雖是“純消費”顧客，％，市場穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當樂觀的：公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略u 利用一年時間，成功的創(chuàng)立5家模板店或成熟的單店運營、管理模式。u 在10年內(nèi)，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展50～100家特許經(jīng)營加盟店。待時機成熟，將目標市場擴大到一般大眾u 終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使營養(yǎng)快餐的觀念深入人心。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應。u 我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。u 對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。u 第一年首期需要一次性投入資金300萬元，主要通過個人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團隊成員共150萬元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬元。主要面對的風險和問題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風險 、財務風險、政策性風險面對風險我們一定要正確對待和利用風險 結(jié)論 總之，本公司是一個填補了餐飲電子商務、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運用了先進的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡營銷和信息化管理的新觀念，初期定位于高洨，針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發(fā)展。u 對于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，u 使客戶認同我們的理念，達到顧客滿意的最高層次理念滿意。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。（食品部分）：我們對原料，生產(chǎn)過程，成品等制定一系列品質(zhì)標準，并通過督導部進行嚴格貫徹u 原料：通過慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無隔夜產(chǎn)品u 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標準化，無冗余步驟u 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標準化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過程保質(zhì) 產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點，為了實行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨特的網(wǎng)絡化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，設(shè)計出獨有的差異化產(chǎn)品。通過網(wǎng)絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡化管理營銷體制。其方便快捷現(xiàn)代的電子營銷，靈活的點菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯打印技術(shù)以及強