【正文】 固定，不得互相串用，進(jìn)雞舍的所有用具必須消毒后方可進(jìn)舍。消毒時(shí)，應(yīng)據(jù)不同病原體的特點(diǎn)，采用不同消毒藥物與方法。育雛頭兩周帶雞消毒要用溫水。冬季為防止消毒液結(jié)冰，要在消毒液內(nèi)加 5%食鹽。 ○ 3 雞舍門口設(shè)腳踏消毒池或消毒盆，消毒液每天更換 1次，保持有效濃度，工作人員進(jìn)出雞舍，必須洗手，腳踏消毒液，穿工作服、工作鞋。 ，用奧賽得 1： 5000噴灑消毒四次。 、窗臺(tái)、屋頂 以及每一個(gè)角落，然后用高壓水槍由上到下，由內(nèi)到外沖洗。 ○ 2 老雞場進(jìn)雞前： ，包括飲水器、料桶、墊料、糞便、羽毛等。 （ B）舍內(nèi)衛(wèi)生管理 ○ 1 新建雞場進(jìn)雞前：要求舍內(nèi)干燥后，屋頂、地面用消毒霸等消毒液消毒一次。 ○ 8 發(fā)生傳染病時(shí)，雞舍及其用具每天消毒一次。 ○ 6 禁止攜帶與飼養(yǎng)家禽無關(guān)的物品進(jìn)入場區(qū)，尤其禁止攜帶禽類產(chǎn)品進(jìn)入場區(qū)，與生產(chǎn)無關(guān)的人員嚴(yán)禁入場。 ○ 4 非飼養(yǎng)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，場區(qū)分污凈道，雞苗車飼料車走凈道，毛雞車和拉糞車走污 5 道，駕駛員不得離開駕駛室。 ○ 2 場區(qū)內(nèi)要求無雜草、無垃圾，不準(zhǔn)堆放雜物，每周用 3%的火堿水噴灑場區(qū)地面 23 次。 (3)雞場消毒衛(wèi)生管理 (A)場區(qū)消毒衛(wèi)生管理 ○ 1 雞場大門口設(shè)車輛消毒池和人員消毒池，車輛消毒池長、寬分別為 米、 米、 米 ,兩邊為緩坡 .人員消毒池長、寬、深分別為 1米、 米、 。 ○ 4 凈道、臟道分開，大門口設(shè)汽車消毒池和人員進(jìn)出消毒池。 ○ 2 兩排雞舍南北間距 15 米，東西間距 18 米為宜。 ○ 4 建場的地域要有一定坡度，便于排放污水、雨水等。既要防止受殺雞場、殺豬場、垃圾場和其他疫源的污染，并遠(yuǎn)離化工廠，又要避免污染周圍環(huán)境及水源。 ○ 2 場址應(yīng)選在村外，遠(yuǎn)離村莊、豬場和蛋雞場，距離 500 米以上。” 藥品采購室 負(fù)責(zé)藥品 、疫苗的采購，具體職責(zé)，工作范圍見“飼養(yǎng)場用藥管理”。 （ 4） 負(fù)責(zé)對(duì)新獸藥的推廣。 （ 2） 負(fù)責(zé)按規(guī)定要求對(duì)飼養(yǎng)場獸藥的發(fā)放。 （ 7） 負(fù)責(zé)調(diào)查藥品、疫苗使用效果，并及時(shí)反饋，上報(bào)技術(shù)科。 （ 5） 負(fù) 責(zé) 20 日齡左右疫病檢測(cè)的采樣、送樣工作，嚴(yán)格做好標(biāo)記，送中心化驗(yàn)室檢測(cè)。 （ 3） 依據(jù)動(dòng)保中心制定的免疫程序及生物安全措施，統(tǒng)一為飼養(yǎng)場進(jìn)行免疫并進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和消毒隔離。 （ 1） 指導(dǎo)飼養(yǎng)場掌握公司出口肉雞用藥管理規(guī)定，熟記禁用、限用藥物名錄及其它操作要求，使飼養(yǎng)場的用藥符合公司的管理規(guī)定。 （ 6） 依據(jù)《 ****省 出口企業(yè)飼養(yǎng)場資格認(rèn)證管理辦法》，負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場的選址、建場的指導(dǎo)工作。 動(dòng)保中心 總獸醫(yī)師 中心化驗(yàn)室 藥品疫苗采購室 藥品室 技術(shù)科 專職獸醫(yī) 飼養(yǎng)場 管理職能 信息反饋 獸醫(yī)室 3 （ 4） 負(fù)責(zé)落實(shí)動(dòng)保中心制定的各項(xiàng)政策和制度。 （ 2） 搞好疫情的控制、摸底工作，并總結(jié)分析、匯報(bào)探索肉雞飼養(yǎng)管理的新技術(shù)、新方法，向養(yǎng)雞場推廣。確保出口產(chǎn)品的疫病、藥殘、衛(wèi)生等 各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)符合進(jìn)口國和地區(qū)的要求。我們爭取到十五末，把 ****建成全國大型綠色肉制品生產(chǎn)基地，擎起全國畜牧產(chǎn)業(yè)化的龍頭。 本著壯大企業(yè)、回報(bào)社會(huì)的宗旨，十五期間，我公司將致力于發(fā)展和完善肉雞生產(chǎn)一條龍規(guī)模，實(shí)現(xiàn)董事會(huì)制訂的 51345計(jì)劃，即到 2021年，公司的總資產(chǎn)要達(dá)到 11億元，凈資產(chǎn)達(dá)到 6億元，年銷售收入突破 40億元，上交國家稅金 4000萬元，固定資產(chǎn)總投資 5億元。 按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，我公司在肉食雞宰殺加工企業(yè)全面實(shí)施了體系化管理。這種“公司 +農(nóng)場”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式獲得了畜牧部門、商檢部門和各級(jí)政府的大力支持。 運(yùn)用該技術(shù)成果，我公司計(jì)劃用 6年時(shí)間對(duì)現(xiàn)有養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)大棚進(jìn)行改造，采 取公司與農(nóng)戶合資建場共同經(jīng)營的方式，把星羅棋布的養(yǎng)殖戶適當(dāng)集中，形成一個(gè)個(gè)養(yǎng)殖農(nóng)場，建立標(biāo)準(zhǔn)化肉雞場 43個(gè)，489 棟標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，年出欄達(dá) 6800 多萬只。先后被 ****市人民政府授予“農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”、被 ****省委省政府授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營先進(jìn)龍頭企業(yè)”、被農(nóng)業(yè)部、外經(jīng)貿(mào)部聯(lián)合授予“中國名牌” 、“全國出口創(chuàng)匯先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”、國家計(jì)劃發(fā)展委員會(huì)授予“農(nóng)副產(chǎn)品深加工示范基地”國家科技創(chuàng)新星火龍頭企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。 *************公司 企業(yè)自控 管理體系手冊(cè) *******年 *****月 內(nèi)部資料 嚴(yán)禁外傳 1 一、 前言 **************有限公司位于 ********市 ****街 ，是集種 禽繁育、肉雞養(yǎng)殖、宰殺加工、出口貿(mào)易于一體的肉食雞產(chǎn)業(yè)化一條龍企業(yè)。近年來，在各級(jí)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界的大力支持下，我們始終堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以改革為手段，大力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，推動(dòng)了企業(yè)的健康快速發(fā)展。為徹底解決肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中 的藥物殘留和疫病防疫問題，突破產(chǎn)品出口中的技術(shù)壁壘，從 2021 年下半年起，我們借鑒發(fā)達(dá)國家的肉食雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，通過引進(jìn)國外先進(jìn)飼養(yǎng)設(shè)備，建立標(biāo)準(zhǔn)化肉雞場 43個(gè)，年出欄達(dá) 6800多萬只，配以擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的改善機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的微生態(tài)制劑，在全國率先實(shí)施了現(xiàn)代化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的肉仔雞飼養(yǎng)，徹底改善了肉食雞飼養(yǎng)環(huán)境，有效地解決了藥殘和疫病防疫問題， 2021 年 5 月該技術(shù)成果經(jīng) ****市科技局組織專家鑒定，確認(rèn)屬國內(nèi)首創(chuàng)技術(shù)，建議進(jìn)一步推廣應(yīng)用。由公司派駐場獸醫(yī)進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)監(jiān)督，使養(yǎng)殖場的生產(chǎn)過程完全符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，從生產(chǎn)源頭上保障產(chǎn)品的安全性。 2021 年 3 月， ****市政府把這種模式命名為“ ****模式”。先后通過了ISO9002： 1994版、 ISO9001： 2021版、 ISO14001和 HACCP認(rèn)證，按照體系要求編寫了質(zhì)量管理、環(huán)境管理手冊(cè)等操作規(guī)范，從原材料進(jìn)廠到產(chǎn)品出庫銷售全過程的每一環(huán)節(jié)均有明確的規(guī)定，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯程序。為保證該計(jì)劃順利實(shí)現(xiàn)，我們將重點(diǎn)做好兩方面的工 作，一是全面完成“公司 +農(nóng)場”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式改造，二是加大產(chǎn)品深加工規(guī)模，爭取在 3年內(nèi)使熟食品占全部出口產(chǎn)品的 90%以上，以增加產(chǎn)品的附加值，安排更多的勞動(dòng)力，帶動(dòng)更多的農(nóng)民致富。 二、 公司自控體系管理目標(biāo) 通過建立和完善符合本企業(yè)實(shí)際的出口肉雞安全衛(wèi)生防疫生產(chǎn)質(zhì)量管理自控體系，加強(qiáng)從飼養(yǎng)、加工貯存的全過程的有效監(jiān)控，預(yù)防和控制肉雞飼養(yǎng)、衛(wèi)生、消毒防疫用藥飼料及屠宰加工各五環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生質(zhì)量。 2 三、 企業(yè)自控管理體系 （一）飼養(yǎng)場的管理體系 飼養(yǎng)場的管理體系機(jī)構(gòu)圖 技術(shù)科工作職責(zé) （ 1） 負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場技術(shù)人員的技術(shù)培訓(xùn)。 （ 3） 負(fù)責(zé)周邊疫情等情況及時(shí)制定疾病防治方案，并報(bào)總獸醫(yī)師批準(zhǔn)。 （ 5） 負(fù)責(zé)免疫程序、用藥程序的實(shí)施。 駐場獸醫(yī)工作職責(zé) 負(fù)責(zé)分管飼養(yǎng)場的技術(shù)指導(dǎo)與管理。 （ 2） 監(jiān)督并指導(dǎo)飼養(yǎng)場用藥并認(rèn)真如實(shí)填寫《生產(chǎn)記錄表》 ,要按規(guī)定如實(shí)填寫相關(guān)內(nèi)容，不得隨意涂改，不得一次性填寫，更不得弄虛作假，并完好保存。 （ 4） 毛雞回收前，