【正文】 全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。從業(yè)人員必須取得有效《健康證》并隨身佩戴上崗。學(xué)校校長是本單位食品安全的第一責(zé)任人，必須成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，指定專人負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。每季度組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)食品安全衛(wèi)生管理制度打印 食品安全衛(wèi)生管理制度餐廳篇四、廚房應(yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅；、廚房每餐后要及時擦掃干凈，臺布、椅罩要經(jīng)常換洗，各類物品要勤整理、勤擦拭，使之整潔有序，每周要大掃除一次；、廚房排水應(yīng)保持暢通，污水應(yīng)及時倒入污水池，不積存臟水污物，環(huán)境應(yīng)保持清潔、整齊；，禁止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進入；；`刀具等不能混用并分別保管；、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；、鍋蓋、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；，擦干保存；，病員食具要專用獨放，防止傳染。第五條培訓(xùn)方式：本企業(yè)的食品安全知識培訓(xùn)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席本企業(yè)培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計劃。確保本企業(yè)食品經(jīng)營安全。特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。提升食品安排管理技能。本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。食品安全衛(wèi)生管理制度打印 食品安全衛(wèi)生管理制度餐廳篇三第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立員工食品安全知識培訓(xùn)制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)。十二、食堂從業(yè)人員必須“三白”上崗(頭戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服)，不戴耳環(huán)、首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。冷藏時間不得超過24小時。八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于250克，時間不得少于48小時。不得加工改刀菜。六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。四、餐飲具清洗應(yīng)當(dāng)有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的復(fù)印件。(3)蔬菜采購必須要有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)時常的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報告。二、食品(原料)采購(1)肉類采購必須要有肉品檢驗檢疫證明。食品安全衛(wèi)生管理制度打印 食品安全衛(wèi)生管理制度餐廳篇二為了進一步加強食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護穩(wěn)定的教學(xué)秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定田林中學(xué)食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)生，領(lǐng)會精神，堅決貫徹。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改善的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每一天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實職責(zé)到人和員工獎罰制度管理，用心預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。2023年食品安全衛(wèi)生管理制度打印 食品安全衛(wèi)生管理制度餐廳(12篇)2023年食品安全衛(wèi)生管理制度打印 食品安全衛(wèi)生管理制度餐廳(12篇)在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧食品安全衛(wèi)生管理制度打印 食品安全衛(wèi)生管理制度餐廳篇一建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)。食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關(guān)記錄，備查。食品安全管理員每一天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。食品安全管理組織及食品安全管理員每周1―2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。在就餐場所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設(shè)，及時處理消費者意見。一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。(2)豆制品采購必須要有送貨清單。(4)其它食品采購要有對方的39。三、食品貯存要有專人負(fù)責(zé)，通風(fēng)良好有效，離地隔墻，分類分架，不得存放有毒、有害物品及個人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。七、不得加工涼拌菜、生拌菜。食品必須燒熟燒透，中心溫度不得低于70度，時間不得超過3小時。九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。在重新食用前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。十一、工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。第二條加強對企業(yè)職工安全知識培訓(xùn)是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。第三條培訓(xùn)目的：(一)加強本企業(yè)員工的食品安全培訓(xùn)，強化員工的`食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)。(二)通過對食品安排知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本企業(yè)員工要明確自身的安全責(zé)任。(三)積極開展對本企業(yè)員工的食品安全知識培訓(xùn)。第四條培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共