【正文】 合物，需進(jìn)一步除去雜質(zhì)，分離并進(jìn)行精制。例如七葉內(nèi)酯及苯甲酸等。茶葉中的咖啡堿在 178℃以上就能升華而不被分解。中草藥中有一些成分具有升華的性質(zhì)，故可利用升華法直接自中草藥中提取出來。例如玫瑰油、原白頭翁素（ protoanemonin）等的制備多采用此法。牡丹酚（ paeonol）等，都可應(yīng)用本法提取。當(dāng)與水在一起加熱時(shí)，其蒸氣壓和水的蒸氣壓總和為一個(gè)大氣壓時(shí)，液體就開始沸騰，水蒸氣將揮發(fā)性物質(zhì)一并帶出。水蒸氣蒸餾法，適用于能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞的中草藥成分的提取。提取成分受熱時(shí)間較長，遇熱不穩(wěn)定易變化的成分不宜采用此法。實(shí)驗(yàn)室常用脂肪提取器或稱索氏提取器。此法提取效率較冷浸法高，大量生產(chǎn)中多采用連續(xù)提取法。瓶?jī)?nèi)裝藥材約為容量的％～％，溶 劑浸過藥材表面約1～ 2cm。 4）回流提取法：應(yīng)用有機(jī)溶劑加熱提取，需采用回流加熱裝置，以免溶劑揮發(fā)損失。有蒸汽加熱設(shè)備的藥廠，多采用大反應(yīng)鍋、大銅鍋、大木桶，或水泥砌的池子中通入蒸汽加熱。所用容器一般為陶器、砂罐或銅制、搪瓷器皿，不宜用鐵鍋，以免藥液變色。在大量生產(chǎn)中常將 收集的稀滲淮液作為另一批新原料的溶劑之用。但應(yīng)控制流速，在滲渡過程中隨時(shí)自藥面上補(bǔ)充新溶劑，使藥材中有效成分充分浸出為止。本法比較簡(jiǎn)單易行，但浸出率較差， 且如用水為溶劑，其提取液易于發(fā)霉變質(zhì)）須注意加入適當(dāng)?shù)姆栏瘎Ｍ瑫r(shí)，原料的粉碎度、提取時(shí)間、提取溫度、設(shè)備條件等因素也都能影響提取效率，必須加以考慮。如果藥材中含有較多的水分，用這類溶 中國最大的管理資源中心 第 3 頁 共 15 頁 劑就很難浸出其有效成分，因此，大量提取中草藥原料時(shí)，直接應(yīng)用這類溶劑有一定的局限性。這些溶劑的選擇性能強(qiáng)，不能或不容易提出親水性雜質(zhì)。甲醇的性質(zhì)和乙醇相似，沸點(diǎn)較低（ 64℃），但有毒性，使用時(shí)應(yīng)注意。乙醇為有機(jī)溶劑，雖易燃，但毒性小，價(jià)格便宜，來源方便，有一定設(shè)備即可回收反復(fù)使用，而且乙醇的提取液不易發(fā)霉變質(zhì)。還可以根據(jù)被提取物質(zhì)的性質(zhì)，采用不同濃度的乙醇進(jìn)行提取。親水性的成分除蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、果膠、淀粉和部分多糖等外，大多能在乙醇中溶解。 2）親水性的有機(jī)溶劑：也就是一般所說的與水能混溶的有機(jī)溶劑，如乙醇（酒精）、甲醇（木精）、丙酮等，以乙醇最常用。中草藥水提取液中含有皂甙及粘液質(zhì)類成分，在減壓濃 縮時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，造成濃縮的困難。但多數(shù)親脂性成分在沸水中的溶解度是不大的，既使有助溶現(xiàn)象存在，也不容易提取完全。故含淀粉量多的中草藥，不宜磨成細(xì)粉后加水煎煮。某些含果膠、粘液質(zhì)類成 分的中草藥，其水提取液常常很難過濾。酸水提取，可使生物堿與酸生成鹽類而溶出，堿水提取可使有機(jī)酸、黃酮、蒽醌、內(nèi)酯、香豆素以及酚類成分溶出。中草藥中親水性的成分，如無機(jī)鹽、糖類、分子不太大的多糖類、鞣質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸鹽、生物堿鹽及甙類等都能被水溶出。選擇溶劑要注意以下三點(diǎn)：①溶劑對(duì)有效成 分溶解度大，對(duì)雜質(zhì)溶解度?。虎谌軇┎荒芘c中藥的成分起化學(xué)變化；③溶劑要經(jīng)濟(jì)、易得、使用安全等。 2．溶劑的選擇：運(yùn)用溶劑提取法的關(guān)鍵，是選擇適當(dāng)?shù)娜軇? 中國最大的管理資源中心 第 2 頁 共 15 頁 總的說來，只要中草藥成分的親水性和親脂性與溶劑的此項(xiàng)性質(zhì)相當(dāng)，就會(huì)在其中有較大的溶解度，即所謂“相似相溶”的規(guī)律。鞣質(zhì)是多羥基的化臺(tái)物，為親水性的物質(zhì)。多數(shù)游離的生物堿是親脂性化合物，與酸結(jié)合成鹽后，能夠離子化，加強(qiáng)了極性，就變?yōu)橛H水的注質(zhì)，這些生物堿可稱為半極性化合物。蛋白質(zhì)和氨基酸都是酸堿兩性化合物，有一定程度的極性，所以能溶于水，不溶于或難溶子有機(jī)溶劑。例如葡萄糖、蔗糖等分子比 較小的多羥基化合物，具有強(qiáng)親水性，極易溶于水，就是在親水性比較強(qiáng)的乙醇中也難于溶解。氯仿、苯和石油醚是烴類或氯烴衍生物，分子中沒有氧，屬于親脂性強(qiáng)的溶劑。丁醇和戊醇分子中雖都有羥基，保持和水有相似處，但分子逐漸地加大，與水性質(zhì)也就逐漸疏遠(yuǎn)。 各類溶劑的性質(zhì)，同樣也與其分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。這種親水性、親脂性及其程度的大小，是和化合物的分子結(jié)構(gòu)直接相關(guān)。 有機(jī)化合物分子結(jié)構(gòu)中親水性基團(tuán)多，其極性大而疏于油；有的親水性基團(tuán)少，其。 中草藥成分在溶劑中的溶解度直接與溶劑性質(zhì)有關(guān)。 中國最大的管理資源中心 第 1 頁 共 15 頁 中藥化學(xué)提取分離和鑒定方法 （一）溶劑提取法： 1．溶劑提取法的原理：溶劑提取法是根據(jù)中草藥中各種成分在溶劑中的溶解性質(zhì)，選用對(duì)活性成分溶解度大，對(duì)不需要溶出成分溶解度小的溶劑，而將有效成分從藥材組織內(nèi)溶解出來的方法。當(dāng)溶劑加到中草藥原料（需適當(dāng)粉碎）中時(shí)，溶劑由于擴(kuò)散、滲透作用逐漸通過細(xì)胞壁透入到細(xì)胞內(nèi)，溶解了可溶性物質(zhì)，而造成細(xì)胞內(nèi)外的濃度差，于是細(xì)胞內(nèi)的濃溶液不斷向外擴(kuò)散，溶劑又不斷進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，如此多次往返，直至細(xì)胞內(nèi)外溶液濃度達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，將此飽和溶液濾出，繼續(xù)多次加入新溶劑，就可以 把所需要的成分近于完全溶出或大部溶出。溶劑可分為水、親本性有機(jī)溶劑及親脂性有機(jī)溶劑，被溶解物質(zhì)也有親水性及親脂性的不同。極性小而疏于水。一般來說，兩種基本母核相同的成分，其分子中功能基的極性越大，或極性功能基數(shù)量越多，則整個(gè)分子的極性大，親水性強(qiáng)，而親脂性就越弱，其分子非極性部分越大，或碳鍵越長，則極性小，親脂性強(qiáng) ，而親水性就越弱。例如甲醇、乙醇是親水性比較強(qiáng)的溶劑，它們的分子比較小，有羥基存在，與水的結(jié)構(gòu)很近似，所以能夠和水任意混合。所以它們能彼此部分互溶，在它們互溶達(dá)到飽和狀態(tài)之后，丁醇或戊醇都能與水分層。 這樣，我們就可以通過時(shí)中草藥成分結(jié)構(gòu)分析，去估計(jì)它們的此類性質(zhì)和選用的溶劑。淀粉雖然羥基數(shù)目多，但分子大大，所以難溶解于水。甙類都比其甙元的親水性強(qiáng)，特別是皂甙由于它們的分子中往往結(jié)合有多數(shù)糖分子，羥基數(shù)目多，能表現(xiàn)出較強(qiáng)的親水性，而皂甙元?jiǎng)t屬于親脂性強(qiáng)的化合物。所以，生物堿的鹽類易溶于水，不 溶或難溶于有機(jī)溶劑；而多數(shù)游離的生物堿不溶或難溶于水，易溶于親脂性溶劑，一般以在氯仿中溶解度最大。油脂、揮發(fā)油、蠟、脂溶性色素都是強(qiáng)親脂性的成分。這是選擇適當(dāng)溶劑自中草藥中提取所需要成分的依據(jù)之一。溶劑選擇適當(dāng)，就可以比較順利地將需要的成分提取出來。 常見的提取溶劑可分為以下三類： 1）水：水是一種強(qiáng)的極性溶劑。為了增加某些成分的溶解度，也常采用酸水及堿水作為提取溶劑。但用水提取易酶解甙類成分，且易霉壞變質(zhì)。沸水提取時(shí)，中草藥中的淀粉可被糊化，而增加過濾的困難。中藥傳統(tǒng)用的湯劑，多用中藥飲片直火煎煮，加溫可以增大中藥成分的溶解度外，還可能有與其他成分產(chǎn)生“助溶”現(xiàn)象，增加了一些水中溶解度小的、親脂性強(qiáng)的成分的溶解度。如果應(yīng)用大量水煎煮，就會(huì)增加蒸發(fā)濃縮時(shí)的困難，且會(huì)溶出大量雜質(zhì)，給進(jìn)一步分離提純帶來麻煩。通?？稍谡麴s器上裝置一個(gè)汽一液分離防濺球加以克服，工業(yè)上則常用薄膜濃縮裝置。乙醇的溶解性能比較好，對(duì)中草藥細(xì)胞的穿透能力較強(qiáng)。難溶于水的親脂性成分，在乙醇中的溶解度也較大。用乙醇提取比用水量較少，提取時(shí)間短，溶解出的水溶 性雜質(zhì)也少。由于這些原因，用乙醇提取的方法是歷來最常用的方法之一。 3）親脂性的有機(jī)溶劑：也就是一般所說的與水不能混溶的有機(jī)溶劑，如石油醚、苯、氯仿、乙醚、乙酸乙酯、二氯乙烷等。但這類溶劑揮發(fā)性大，多易燃（氯仿除外），一般有毒，價(jià)格較貴，設(shè)備要求較高，且它們透入植物組織的能力較 弱，往往需要長時(shí)間反復(fù)提取才能提取完全。 3．提取方法：用溶劑提取中草藥成分，、常用浸漬法、滲漉法、煎煮法、回流提取法及連續(xù)回流提取法等。 1）浸漬法：浸漬法系將中草藥粉末或碎塊裝人適當(dāng)?shù)娜萜髦校尤脒m宜的溶劑（如乙醇、稀醇或水），浸漬藥材以溶出其中成分的方法。 2）滲漉法：滲漉法是將中草藥粉末裝在滲漉器中，不斷添加新溶劑，使其滲透過藥材，自上而下從滲漉器下部流出浸出液的一種浸出方法小當(dāng)溶劑滲進(jìn)藥粉溶出成分比重加大而向下移動(dòng)時(shí)，上層的溶液或稀浸液便置換其位置，造成良好的濃度差，使擴(kuò)散能較好地進(jìn)行，故浸出效果優(yōu)于浸漬法?；虍?dāng)滲滴液顏色極淺或滲涌液的體積相當(dāng)于：原藥材重的 10 倍時(shí)，便可認(rèn)為基本上已提取完全。 3）煎煮法：煎煮法是我國最早使用的傳統(tǒng)的浸出方法。直火加熱時(shí)最好時(shí)常攪拌，以免局部藥材受熱太高，容易焦糊。還可將數(shù)個(gè)煎煮器通過管道互相連接，進(jìn)行連續(xù)煎浸。小量操作時(shí)，可在圓底燒瓶上連接回流冷凝器。在