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食堂餐飲安全培訓(xùn)考試題-展示頁

2025-04-14 03:30本頁面
  

【正文】 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時的39。 ( )  由于留樣食品需要保存48小時以上,為防止留樣食品,應(yīng)在冷凍條件下存放。 ( )  食品在烹飪后至食用前需要較長時間存放的食品,應(yīng)當(dāng)高于60度或低于10度的條件下存放?!  娴陀?℃ ℃或低于10℃  ℃或低于0℃   下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的?( )  A、任何方式均可以 B、離地2米懸掛  C、離桌2米懸掛   下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作:( )      E. 化膿性或滲出性皮膚病  食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實,保存期限不得少于:( )        食品貯存應(yīng)
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