【化學(xué)】九年級(jí)化學(xué)化學(xué)科普閱讀題解題技巧及練習(xí)題及解析-展示頁
2025-04-01 22:12本頁面
【正文】 粒分離的過程等。（2）設(shè)需要用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 15％的過氧乙酸溶液的質(zhì)量為x則 x=60g（3）～?！敬鸢浮窟^氧乙酸能使外泄病毒中蛋白質(zhì)失去生理活性 60 ③ 過濾不一定是固液分離或過濾實(shí)質(zhì)上是大小顆粒分離的過程等。科研人員在密閉的實(shí)驗(yàn)室需要佩戴的口罩型號(hào)最好是_____ (填序號(hào) )。（3）～。過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，能殺滅外泄病毒的主要原理是___________。2．中科院生物物理研究所開展太空生命實(shí)驗(yàn)，在特制玻璃毛細(xì)管中，分別放入14種蛋白質(zhì)溶液，如痢疾桿菌、激酶、沙眼病毒等，其中我國(guó)有8種，這些新配制的蛋白質(zhì)，要隨“神八”一起升空，必須盡量保持其新鮮度。D正確。所以無乳糖酸奶的工藝中至少包括兩步化學(xué)變化。殺菌的過程中，消滅細(xì)菌病毒，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化。A錯(cuò)誤；B、在酸奶中加入對(duì)應(yīng)的含有鈉元素和鈣元素的化合物，則表1中指的是鈉元素和鈣元素。故答案為：溫度；（4）由圖2中的曲線Ⅰ的42℃無乳糖酸奶的時(shí)間酸度曲線可知，時(shí)間越久，酸度越高。故答案為：AB；（3）由圖2可知，曲線Ⅰ的42℃的無乳糖酸奶的酸度和曲線Ⅲ的37℃的無乳糖酸奶的酸度有明顯的不同。B正確；C、在圖1中，只能分析出乳糖殘留量與時(shí)間、乳糖酶的添加量有關(guān)，無法分析出溫度與乳糖殘留量的關(guān)系。A正確；B、在相同的時(shí)間內(nèi)，1000U/kg的乳糖殘留量最高，2500U/kg的乳糖殘留量最低。則酸奶中含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類。 （5）下列說法正確的是_______。 A添加相同量乳糖酶，發(fā)酵酸奶中乳糖殘留量隨時(shí)間的延長(zhǎng)而降低 B相同發(fā)酵時(shí)間，乳糖殘留量均隨乳糖酶添加量的增大而降低 C乳糖殘留量與溫度、時(shí)間、乳糖酶添加量有關(guān) （3）由圖 2，影響無乳糖酸奶酸度的因素是_______。 （1）由表 1 可知酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分中含量最高的是_______。 除以上研究，科技人員還在口味、活菌數(shù)、保存等方面做了無乳糖酸奶與普通酸奶的對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)無乳糖酸奶都具有一定的優(yōu)勢(shì)。 研究一 發(fā)酵酸奶中添加乳糖酶對(duì)乳糖水解效果的影響 在 37℃，向普通酸奶中添加不同劑量乳糖酶（劑量分別為 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），發(fā)酵 3 小時(shí)，測(cè)得發(fā)酵酸奶中乳糖殘留量隨時(shí)間的變化，如圖 1 所示。相關(guān)科研技術(shù)人員為滿足消費(fèi)者的需求，開始研發(fā)無乳糖酸奶。 表 1 某品牌酸奶中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量（每 100 克）蛋白質(zhì)/克 糖類/克 脂肪/克 鈉/毫克 鈣/毫克 75 90 但是，普通酸奶含有乳糖，經(jīng)調(diào)查，我國(guó)有 %的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，%的成年人表現(xiàn)有乳糖不耐受癥狀（主要癥狀為腹瀉）。【化學(xué)】九年級(jí)化學(xué)化學(xué)科普閱讀題解題技巧及練習(xí)題及解析一、中考化學(xué)科普閱讀題1．閱讀下面科普短文。 酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們喜愛的食品。因此，在保證普通酸奶基本營(yíng)養(yǎng)不損失的前提下，乳糖含量較低或無乳糖的酸奶成為乳糖不耐受消費(fèi)者的需求。無乳糖酸奶的工藝流程為：原料乳 → 標(biāo)準(zhǔn)化 → 添加 6%的白砂糖 → 均質(zhì) → 巴氏殺菌 → 冷卻→接種發(fā)酵劑（直投式發(fā)酵劑）→ 發(fā)酵（37℃、42℃）→ 4℃低溫儲(chǔ)存。 研究二 普通酸奶和無乳糖酸奶發(fā)酵過程中的酸度變化 普通酸奶和無乳糖酸奶分別在 37℃和 42℃發(fā)酵 8 小時(shí)，發(fā)酵過程中酸度（從 1 小時(shí)開始測(cè)量）變化如圖 2 所示。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。 （2）由圖 1 可知：3 小時(shí)內(nèi)，_______（填字母序號(hào)，下同）。 （4）由圖 2 可知：42℃時(shí)無乳糖酸奶發(fā)酵過程中酸度與時(shí)間的關(guān)系是_______。 A我國(guó)絕大部分成年人都有乳糖不耐受癥狀 B表 1 中“鈉”指的是鈉元素 C無乳糖酸奶的工藝中至少兩步屬于化學(xué)變化 D無乳糖酸奶比普通酸奶適合更多消費(fèi)者食用 【答案】糖類 AB 溫度 42℃時(shí)，無乳糖酸奶發(fā)酵的時(shí)間越久，酸度越高 BCD 【解析】【分析】【詳解】（1）。故答案為：糖類；（2）A、由圖1可知，在3個(gè)小時(shí)內(nèi)，相同量的乳糖，發(fā)酵酸奶中乳糖的殘留量逐漸降低。所以可以得出相同的發(fā)酵時(shí)間，乳糖殘留量和糖酶的添加量增大而降低。C錯(cuò)誤。所以可以分析出影響無乳糖酸奶的酸度的因素是溫度。故答案為：42℃時(shí)，無乳糖酸奶發(fā)酵的時(shí)間越久，酸度越高；（5）A、%的成年人表現(xiàn)有乳糖不耐受癥，而不是絕大多數(shù)成年人。B正確；C、無乳糖酸奶的工藝步驟中，其中包括殺菌、發(fā)酵兩個(gè)步驟。發(fā)酵的過程，有物質(zhì)發(fā)酵，生成新的物質(zhì)，屬于化學(xué)變化。C正確；D、無乳糖酸奶不僅營(yíng)養(yǎng)不損失，而且對(duì)乳糖含量較低或無乳糖的乳糖不耐受的消費(fèi)者較好，與普通的酸奶有一定的優(yōu)勢(shì)。故答案為：BCD。則回答下列問題：（1）環(huán)境消毒是預(yù)防痢疾桿菌、沙眼病毒等傳染的重要措施之一。（2）酒泉發(fā)射基地在神八發(fā)射前幾小時(shí)前新配制蛋白質(zhì)，同時(shí)要用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的過氧乙酸溶液共450g進(jìn)行環(huán)境消毒消毒，則需要用
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