食品企業(yè)自查情況報(bào)告范文與食品加工企業(yè)講話匯編-文庫(kù)吧資料
2024-11-26 01:39本頁(yè)面
【正文】 養(yǎng)都無(wú)從談起。如果讓產(chǎn)品流向了市場(chǎng)，再去管，只能事倍功半。從揭露出來(lái)的事件看，許多都是生產(chǎn)加工領(lǐng)域里的黑窩點(diǎn)的問(wèn)題，是沒(méi)有真正實(shí)施有效源頭監(jiān)管的問(wèn)題。（四）開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)整頓工作是解決食品質(zhì)量安全問(wèn)題的一項(xiàng)有效舉措。我們要通過(guò)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)整頓工作，切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入；提升企業(yè)和產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，鼓勵(lì)企業(yè)以質(zhì)取勝，走質(zhì)量效益型發(fā)展道路。民以食為天，食以安為先，食品質(zhì)量安全涉及千家萬(wàn)戶，是老百姓生存最基本的要求。轉(zhuǎn)基因、添加劑、激素、植物生長(zhǎng)劑等新技術(shù)的應(yīng)用，造成潛在或現(xiàn)實(shí)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題，有的還需要各個(gè)監(jiān)管部門長(zhǎng)時(shí)間的認(rèn)識(shí)和研究。三是部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、摻雜使假、以次充好、濫用添加劑、用非食品原料加工食品的問(wèn)題仍然相當(dāng)突出，質(zhì)監(jiān)部門近段時(shí)間查處的食品案件中，熟肉制品加工中使用“日落黃”，燒雞加工中使用“亞硝酸鹽”，豆腐及豆腐皮中添加“吊白塊”，蒸饅頭過(guò)程中使用“硫磺”的情況均有發(fā)現(xiàn)。其主要原因是：企業(yè)負(fù)責(zé)人的質(zhì)量意識(shí)差，沒(méi)有很好的樹(shù)立“以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)理念。一是食品加工企業(yè)整體質(zhì)量水平仍然不高。從質(zhì)監(jiān)部門XX年上半年食品監(jiān)督抽查的情況看，平均抽查合格率為80%，比XX年同期平均抽檢合格率75%有所上升，總體來(lái)看，我縣食品質(zhì)量安全水平逐年提高。去年國(guó)務(wù)院按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，對(duì)有關(guān)食品安全監(jiān)管部門的職能進(jìn)行調(diào)整和理順后，質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門進(jìn)一步加大了食品安全監(jiān)管力度，效果比較明顯，全縣食品質(zhì)量安全總體狀況有所改觀。下面，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)：一、統(tǒng)一思想，認(rèn)清形勢(shì)，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)整頓工作的重要意義（一）全縣食品安全監(jiān)管工作取得了一定成效，食品質(zhì)量安全水平有較大提高。主要任務(wù)是：貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，認(rèn)真研究部署我縣食品安全監(jiān)管工作。我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤，F(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等。蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄。(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄。我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫(kù)等記
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