【摘要】中西餐廳管理制度一、基本制度1、員工必須準時上下班,并提前30分鐘報到,由主管召開當日會議,布置當日崗位分配與工作任務(wù)及工作中的注意事項。2、必須嚴格服從上級命令,對工作必須認真負責,公平公正,獎罰分明。3、員工每月請假不得超過5天,特殊情況除外。4、員工之間應(yīng)該團結(jié)友愛、互幫互助,嚴禁發(fā)生經(jīng)濟利益糾紛。
2025-05-21 14:26
【摘要】卡薩西餐廳管理制度33/37目錄第一章西餐廳人員編制圖······················
2025-04-15 01:27
【摘要】西餐廳制度與程序WESTERNRESTAURANTPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起285制度POLICY西餐早餐擺臺的制度與程序編號REF.
2024-11-01 08:18
【摘要】西餐廳管理制度及服務(wù)規(guī)范與標準(一)餐前檢查項目與標準1、每日上班前準備好《餐前檢查一覽表》;2、按照餐前檢查一覽表逐條檢查,具體標準是:(1)臺面擺設(shè)(詳見標圖)A、臺布無皺無洞,居臺面中央,四周下垂均等勻均,無污跡;B、口布墊布干凈,主次面分清,墊布無皺無損干凈整潔;C、刀、叉等不銹鋼餐具已消毒,無水跡、無污跡、光亮,擺放位置規(guī)范;
2025-05-02 17:36
【摘要】.....目錄一、職位任務(wù)---------------------------------------------------------------------------(1)1、西餐廳經(jīng)理崗位職責------------
2025-07-05 16:24
【摘要】、中西餐廳工作檢查細則(一)員工儀容儀表:1.按規(guī)定著裝,服裝整齊,皮鞋光亮;,位置規(guī)范;、美觀,男發(fā)長不及領(lǐng),不留鬢須,女不留寸頭;不留披肩發(fā);1.不戴首飾(結(jié)婚戒指除外),女員工須化淡妝。(二)環(huán)境:1.餐廳干凈、物品擺放整齊、無垃圾、無污跡、無破損;2.墻面、天花、地毯無污跡、剝落、蛛蛛網(wǎng);3.空調(diào)出風口無積塵,燈具完整有效,明亮無塵;
2025-06-11 23:45
【摘要】1.接受客人各種方式的預(yù)訂;2.安排服務(wù)人員和宴會場地,布置餐廳,擺設(shè)餐臺,準備工作臺;3.為餐前雞尾酒提供服務(wù),待主賓到時或宴會開始時請賓客入宴會廳,通知廚房宴會正式開始;4.宴會開始時,服務(wù)員趁熱把菜送入餐廳,工分派給客人,每一道菜上菜時要保持原貌,服務(wù)員派菜要正確、適量,主菜要有不同的配菜,并按照服務(wù)順序上菜;5.每上一道菜
2025-05-02 09:26
【摘要】目錄一、職位任務(wù)---------------------------------------------------------------------------(1)1、西餐廳經(jīng)理崗位職責--------------------------------------------(4)2、西餐廳樓面主管崗位職責-----------------------------
2025-04-14 04:14
【摘要】12在這個階段您將開始學(xué)習餐廳的值班管理。這是很有趣的變化,你將感受到自己對別人工作的心情與效率有很直接的影響力。同時,如果值班效果良好,你將獲得一份很好的回報—晉升。順利與否,將有賴你的投入與努力。本手冊的學(xué)習時間大約3周。經(jīng)過你認真的實踐與學(xué)習,你將可以做到:?運用良好的教導(dǎo)技巧,管理內(nèi)場?運用良好的教導(dǎo)技巧,
2024-12-23 06:10
【摘要】第一篇:西餐廳員工獎罰制度 C&C咖啡西餐廳員工獎罰制度 ,時刻維護集體名譽和利益,對工作認真負責,對同事團結(jié)友愛,經(jīng)常主動幫助別人者,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵30元。 : 認真完成本餐廳各項工...
2024-10-15 12:57
【摘要】西餐服務(wù)餐前準備掌握預(yù)定情況餐會前,各崗位服務(wù)員應(yīng)詳細了解預(yù)定的人數(shù)、標準、臺形設(shè)計、賓主身份、單位或個人、付款方式、特殊要求、菜單內(nèi)容和服務(wù)要求等。餐廳的布置西餐廳的環(huán)境布置應(yīng)具有歐美文化、藝術(shù)特色,如油畫、壁爐等。餐廳所有燈具均應(yīng)是可以調(diào)節(jié)亮度的,還必須放上燭臺,最好在燭臺下面放一面圓形或方形的鏡子(可映出燭光以增添情趣)。西餐擺臺西餐擺臺分早餐擺臺,正餐擺臺兩
2025-04-14 03:48
【摘要】第一篇:西餐廳廚房規(guī)章制度 西餐廳廚房規(guī)章制度 1、晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電煤氣的閥門,不要出現(xiàn)漏水、浪費電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當班人員重罰200元。 2、...
2024-11-09 12:16
【摘要】西餐廳培訓(xùn)資料服務(wù)人才培訓(xùn)總綱一、服務(wù)知識,服務(wù)技能,推銷知識專題講述A、淇淋吧服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心C、服務(wù)態(tài)度的實際要求及禮節(jié)禮貌的重要性D、服務(wù)流程(迎賓/帶客入座/點餐//備餐/送餐/撤餐/結(jié)帳等服務(wù))E、處理賓客的日常投訴與危機反應(yīng)二、咖啡知識及實操示范A、咖啡的歷史淵源B、咖啡樹的生長條件C、
2025-04-22 05:05
【摘要】西餐廳租賃合同 西餐廳租賃合同 甲方:(出租方):身份證號碼: 乙方:(出租方):身份證號碼: 經(jīng)甲乙雙方本著公平、公正、誠信、自愿的原則,就房屋租賃事項達成如下合同。 一、甲方將位于__...
2024-12-17 00:07
【摘要】服務(wù)流程及標準............................................................................................................12.餐位的預(yù)定.............................................................
2024-11-03 14:04