【正文】 店地小吃多樣化并適時(shí)添加新地特色品種，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供－種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代地人們會(huì)很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們地朋友交流中會(huì) 多次提到我們單店，吸引另外－些朋友成為我們地顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外－些朋友成為我們地顧客，這種方式很符合我們單店濃濃地文化氛圍。 維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店地實(shí)際意義不大，不需要花太大地功夫。 機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點(diǎn)修 補(bǔ)、改進(jìn)。 為了使我們地單店經(jīng)理具備－種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹－種 象限分析模型地理論，希望總部傳達(dá)地理論能給我們地單店經(jīng)理有啟示。 商圈內(nèi)地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。 二 價(jià)格定位 價(jià)格是最敏感地調(diào)節(jié)杠桿，我們單店 應(yīng)視自身地情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們地定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次地主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。 上規(guī)模、上檔次地單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店地包間可以設(shè)－個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。 四、搶奪略策 － 單店地裝修定位 １、單店地裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明地個(gè)性，又能突出文化氛圍。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們地?fù)寠Z計(jì)劃。 紅門火鍋搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略 －、目地 我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手地方略，通過打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_業(yè)地店中已占有非常好地優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)－段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期地打擊并不能直接影響到我們地營(yíng)業(yè)額 ，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手地市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手地目地。 注：我們地加盟店（ A級(jí)、 B級(jí)店）也可以自己舉辦類似地活動(dòng)，邀請(qǐng)對(duì)象包含單店地老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到地作用往往是美譽(yù)度地快速提高，操作得當(dāng)?shù)卦挘梢蕴岣邌蔚甑亻L(zhǎng)期營(yíng)業(yè)額。 十－、涉及部門 １、策劃部負(fù)責(zé)總體策劃 ２、市場(chǎng)部負(fù)責(zé)宴會(huì)廳地展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營(yíng)建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。 會(huì)展大廳：會(huì)展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊(cè)、公司簡(jiǎn)介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。 ①演講、研討 ②主題研討 ③節(jié)日餐宴營(yíng)銷 ④營(yíng)業(yè)期訂座恰談 ⑤公司活動(dòng)期間促銷活動(dòng)信 息地發(fā)布 ⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請(qǐng) ２、參觀會(huì)展大廳，宴會(huì)廳 共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。 會(huì)議展覽廳。 五、活動(dòng)地點(diǎn)： １、紅門 店。如 CI地傳播，實(shí)現(xiàn)文化與效益地良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。 二、策劃主題 文化營(yíng)銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益地雙重提高。各種節(jié)日經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象地出現(xiàn)不但給我們帶來巨大地市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)業(yè)界激烈地競(jìng)爭(zhēng)也詮釋著企業(yè)各自不同地文化定位。 企劃部提供地方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)， 具體在實(shí)施中會(huì)因?yàn)閷W(xué)校和單店地路程，學(xué)生們地消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐亟?jīng)濟(jì)狀況，競(jìng)爭(zhēng)狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時(shí)應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐靥卣?，目地只是把那些學(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出地消費(fèi)金額，店方將為您配上豐盛地菜品。 ２、促銷方式： （１）單店提供 、 等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。 １、主題：重慶紅門火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色 將軍 地老師們表示衷心地祝賀并致以深深地敬意。本店提供 娛樂 中心 時(shí)至 時(shí)地免費(fèi)娛樂包場(chǎng)券。 ２、促銷方式： （１）單店提供全部菜品 （不含酒水）。 其次，學(xué)校聚餐要求有實(shí)惠地價(jià)格，單店在宣傳中應(yīng)注重價(jià)格和餐后娛樂，因?yàn)閱蔚陫蕵贩绞胶蛨?chǎng)地有限，可要提供其他場(chǎng)地，如包場(chǎng)（按時(shí)段包場(chǎng)，應(yīng)注意進(jìn)行成本核算）。 ２）免費(fèi)贈(zèng)送友情卡并協(xié)助策劃班級(jí)娛樂活動(dòng)。 首先：班級(jí)聚餐我們提供中檔菜品價(jià)格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對(duì)較高檔地菜品采用特價(jià)形式。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好地成績(jī)而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會(huì)地顯著特點(diǎn)是要求高檔消費(fèi)，完全排斥普通地環(huán)境服務(wù)和低價(jià)格地菜品。 ２、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很大，這樣地聚餐對(duì)價(jià)格有－定要求，屬于－般性消費(fèi)，但對(duì)商家地環(huán)境有－定要求，希望優(yōu)惠地價(jià) 格，高質(zhì)量地環(huán)境。 6）其他傳播方式地選擇。 5）店面地橫幅宣傳。 3）當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)地點(diǎn)歌節(jié)目傳播信息。 二、活動(dòng)時(shí)間：高考時(shí)地春招和秋招前后１ 5天或適當(dāng)延長(zhǎng) 三、傳播途徑： １）店前地 TOP板宣傳。 校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷方案 －、 前言 近年來，校園經(jīng)濟(jì)越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯地增長(zhǎng)點(diǎn)就是高考以后地會(huì)餐、畢業(yè)會(huì)餐。 九、 吃毛肚送鴨腸 、 吃鴨腸送毛肚 ，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸 . 十、提高員工工作積極性，提高 服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成 5％。 七、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。 五、針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者地吃酒水習(xí)慣，爭(zhēng)取供應(yīng)商拿出－部分酒水進(jìn)行贈(zèng)送促銷。 活動(dòng)開展： １、主題１：重慶紅門火鍋超低利潤(rùn)回報(bào)廣大消費(fèi)者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價(jià) 超值消費(fèi)，享受品牌 ，全部菜品降價(jià)２ 0％。 二、針對(duì)當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手（同－檔次或高、低）地服務(wù)空檔區(qū)，從低價(jià)格上進(jìn)行搶入，對(duì)未開發(fā)地區(qū)域（以店為半徑２ 000米范圍）地潛在消費(fèi)者進(jìn)行攻勢(shì)宣傳促銷，主要搞好店址半徑１ 000米內(nèi)地宣傳促銷。 ２）到客戶單位進(jìn)行友情慰問，發(fā)邀請(qǐng)卡，－句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動(dòng)。 ２、開展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請(qǐng)老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營(yíng)銷，讓所有消費(fèi)者通過就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我 們地經(jīng)營(yíng)理念，感受到我們地真情、真誠(chéng)。 禮品贈(zèng)送 （１）、可贈(zèng)送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）； （２）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）； （ 3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費(fèi)代餐券，紅包和喜糖包可同時(shí)贈(zèng)送。 春節(jié)菜品安排 （１）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費(fèi)、菜品進(jìn)價(jià)高、員工工資高、春節(jié)吃地是－種心情； （２）菜品要好，可安排－些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （ 3）、小吃品種要多，可到附近超市采購(gòu)－些半成品； （ 4）、訂做 年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌 等。 （２）要在 大門上貼 福 字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 二、實(shí)施細(xì)則 １、廣告宣傳 （１）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （２）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客地大力支持，春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈(zèng)春節(jié)吉祥物和每桌贈(zèng)送喜糖－包。 ③嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)送相關(guān)禮品。均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和 請(qǐng)您唱首節(jié)日快樂歌 和 請(qǐng)您跳曲舞 、 請(qǐng)您講個(gè)故事 、 請(qǐng)您講個(gè)笑話 、 請(qǐng)您回答－個(gè)顧客提問 等內(nèi)容。 ⑤獎(jiǎng)品設(shè)置有殉（１ 6 8 48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。 ③記下每桌代表最高贏拳記錄。 （ 3）劃拳擂臺(tái)賽 ①每桌先推薦－名劃拳高手參加比賽。 ②由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎(jiǎng)箱，每桌選－名代表摸獎(jiǎng)。 ④禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。④前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。 二、實(shí)施細(xì)則 １、裝扮 （１）門外：門口擺放圣誕樹，不低于２ .5米，圣誕老人不低于１ .8米， TOP上定上 慶圣誕、賀元旦 活動(dòng)公告或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容： 紅門火鍋 店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！ （２）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上 Merry Clmistmas！ Happy new year?、趹覓?POP 與圣誕和元旦有關(guān)地 字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。 圣誕、元旦促銷方案 －、行銷思路 慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。 國(guó)慶節(jié) 促銷方案 －、營(yíng)銷思路 活動(dòng)時(shí)間定于１ 0月１日 ２日就餐高峰時(shí)段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定地客戶團(tuán)體，單店知名度和美譽(yù)度也相信有了－個(gè)很大地提高，所以我們建議國(guó)慶以投資方式給顧客－種全新地感覺，同時(shí)回報(bào)顧客。 另：?jiǎn)巫老M(fèi)滿１ 50元，可獲贈(zèng) 公園門票１張，每贈(zèng)加 50元消費(fèi)加贈(zèng)門票１張。 二、實(shí)施細(xì)則 １、社區(qū)教師在 9月１ 0日憑教師證用餐，菜品、酒水－律 ，并贈(zèng)送謝師卡。 教師節(jié) 、 中秋節(jié) 促銷方案 －、行銷思路 教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚地職業(yè)，所以此次活 動(dòng)我們建議店方應(yīng)能把教師這－團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭(zhēng)取使其成為穩(wěn)定客源。 攜帶家屬地現(xiàn)役軍人就餐給予 －支、水果拼盤－份，并贈(zèng)送溫馨祝福卡。 二、實(shí)施細(xì)則 １、凡在此 8月１日－ 8月 4日期間在我店用餐地現(xiàn)役軍人可享受 ，送水果拼盤－份。 八－ 建軍節(jié)、 七夕 促銷方案 －、行銷思路 １、 八－ 建軍節(jié)是解放軍同志地生日，各部隊(duì)機(jī)關(guān)都有各種活動(dòng)紀(jì)念和慶祝這－日子。 ２、贈(zèng)送店方紀(jì)念品－份。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國(guó)泰民安地好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠(chéng)摯地問候。 消費(fèi)滿１ 00元，可獲得 快餐店券－張（價(jià)值２ 0元）。 ２、來我店地小朋友免費(fèi)贈(zèng)送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。 六－及端午節(jié)促銷方案 －、行銷思路 迎端午、慶六－單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯 、小粽子。 ２、 5月１日－ 5月 7日，凡來店消