【正文】 “年度招聘檢討會議”，由部門主管等管理人員參加。 第十條 年度檢討 、方向及過程，每年應(yīng)進(jìn)行年度檢討，以提高招聘的效率和良好的效果。 ，用人部門應(yīng)根據(jù)崗位級別不同及時上報辦公室，以便及時提出處理意見。 ，由用人部門填寫試用員工考核報告并提供轉(zhuǎn)正意見，根據(jù)崗位級別不同分別交由辦公室進(jìn)行報批。 、部門主管應(yīng)定期與新人面談，了解新人狀態(tài)。 ，直接上級應(yīng)及時清晰地講解工作說明書及考核指標(biāo)，使新人明晰。若縮短試用期，一般員工必須由用人部門主管提出建議，由辦公室審批；部門領(lǐng)班以上員工由店長審批。 ：試用時間、試用崗位、員工入職須知。 確的報批程序及時間期限，以保證報批效率。 。 。 。 第八條 資格審核 。 2. 原則上要求符合“擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢”的要求。 5. 嚴(yán)格按照《內(nèi)部舉薦制度》由內(nèi)部員工進(jìn)行舉薦。 4. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對外招聘活動。 2. 各用人部門可根據(jù)招聘崗位具體情況，提出招聘渠道建議。對于超出計劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進(jìn)行嚴(yán)格審查，視其招聘對象報店長批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。招聘計劃年中或必要時應(yīng)進(jìn)行檢討和修訂。 6. 招聘時間計劃由辦公室負(fù)責(zé)制訂。 第五條 招聘計劃 制定招聘計劃必須遵守以下原則： 1. 定編原則：按照本店編定崗位要求規(guī)劃年度招聘規(guī)模； 2. 崗需要原則：針對崗位實際需要制定招聘計劃； 3. 時效原則：適當(dāng)考慮提前期，在公司需要時，招聘合適人員到崗； 4. 統(tǒng)一協(xié)調(diào)原則：對招聘計劃進(jìn)行統(tǒng)籌審核、協(xié)調(diào)，保證公司人員發(fā)展總體上平衡。 第四條 用人部門 1. 本部門招聘計劃的擬定與協(xié)助實施； 2. 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定； 3. 同化新員工。 2. 用人部門在辦公室的組織和協(xié)調(diào)下直接參與招聘工作。 8. 考核原則：試用期過程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。 6. 時效原則：招聘報批程序盡量規(guī)范快捷。 4. 鼓勵舉薦原則：鼓勵內(nèi)部員工推薦人才或參與競爭上崗。 2. 有效渠道原則：即對所需人才可能適用的招聘渠道進(jìn)行分析、比較、選擇。 2. 本制度只適用于本店各部門。 3. 本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督實施。 第十條 附則 1. 本制度的解釋權(quán)歸本店辦公室。 第九條 調(diào)整程序： 1. 考核人 /直接上級 /辦公室提出修改要求及原因； 2. 由辦公室匯總所有修改意見，做 出總結(jié)報告； 3. 由辦公室和各部門主管（經(jīng)理）共同討論、決定； 4. 報店長批準(zhǔn)后執(zhí)行。 5. 檢討時主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進(jìn)？ 6. 辦公室調(diào)整考核指標(biāo)或評分標(biāo)準(zhǔn)必須以相關(guān)部門提出的書面材料為基礎(chǔ)。 3. 各個部門年度工作總結(jié)中，應(yīng)對現(xiàn)有試用期滿考核制度運行效果作出評估。 第八條 考核檢討 1. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討，提升其準(zhǔn)確性和科學(xué)性。 2. 用人部門根據(jù)試用員工考核報告結(jié)果提出轉(zhuǎn)正意見，交辦公室進(jìn)行報批。 9. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計劃。 7. 店長負(fù)責(zé)領(lǐng)班以上員 工考核結(jié)果和獎金發(fā)放建議的審批；辦公室或部門主管（經(jīng)理）負(fù)責(zé)普通員工考核結(jié)果和獎金發(fā)放建議的審批。 5. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。 3. 被考核人提供自我總結(jié)及其他信息資料，積極配合考核。 第六條 試用期滿考核評估 1. 試用期滿考核的重點在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機(jī)會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。 4. 確定目標(biāo)和權(quán)重：確定考核目標(biāo)值，確定各指標(biāo)的權(quán)重。 2. 綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動性、積極性、勞動紀(jì)律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計的。 7. 用《新員工試用期滿考核表》評估，由用人部門主管、同事打分。 4. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個人品德 —— 為主觀軟指標(biāo)，來源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評價，反映其團(tuán)隊合作、適應(yīng)能力等 ，具體內(nèi)容請參照《新員工試用期滿考核表》。 第四條 試用期滿考核主要內(nèi)容 1. 考核結(jié)果關(guān)系到員工配置的合理性，為確保考核全面性、公平性以及提高考核效率，領(lǐng)班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容。 6. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對本部門試用期員工進(jìn)行考核。 4. 根據(jù)試用人員崗位級別高低分別由店長、辦公室審批錄用人選。 3. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。領(lǐng)班及以上管理人員由店長領(lǐng)導(dǎo)辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 9. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進(jìn)績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。 7. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評價標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對新員工公開，使新員工理解。 5. 行為化原則：態(tài)度、主動性、積極性等非量化指標(biāo)通過考察其行為間接考核。 3. 目標(biāo)導(dǎo)向原則：個人考核指標(biāo)是本店總體目標(biāo)的有效分解。 第二條 考核原則 1. 關(guān)鍵指標(biāo)原則：考核指標(biāo)既要精簡又要易于操作，對本店具有重要意義。 試用期滿考核制度 第一條 總 則 1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。 7. 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過 24小時的冷靜期。 5. 員工離職必須按規(guī)定辦妥離職手續(xù)，否則，本店有權(quán)凍結(jié)其名下工資或其他資產(chǎn)，必要時將通過法律手段解決。 2. 員工解雇、辭退處理制度 3. 因業(yè)務(wù)情況 或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。 第三條 一般違紀(jì) ； ，據(jù)為己有； ； 、禮品； 、管理 ； 、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為； ； ，惡劣引起客人不滿或投訴； 、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品； 、遺失或嚴(yán)重浪費； 、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象； 、影響正常工作； ； 、同事有不禮貌行為； 、賭博、打架； ； 、玩火或無故動用、挪移消防設(shè)備； ； 內(nèi)或員工寢室鑰匙； ； ； 、書刊、雜志及其他物品； ，造成事故或嚴(yán)重影響客人； ，影響工作持序； 、配合職能部門的檢查； 第四條 嚴(yán)重違紀(jì) ，以及泄露本店營銷、財務(wù)、人 事、管理等方面機(jī)密； 、客人財物； 、作弄、漫罵、毆打賓客和員工； 、客人、同事財物； 、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品； 、亂搞兩性關(guān)系； 或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私 ； 、滯銷、造成較大損時； 、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失； 、法規(guī)被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動教養(yǎng)、判刑處理； ，被新聞媒體或上級機(jī)關(guān)批評； ； ； ，經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為，大錯不犯小錯不斷； 。輕微過失給予警告或 2 元 — 10元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10元 — 50元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或 50元 — 500 元罰款。 員工行為規(guī)范 第一條 為了確保本店規(guī)章制度的實施，規(guī)范員工的崗位行為，樹立和維護(hù)本 店的形象。 第十三條 財務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的 70%。 第十二條 結(jié)帳單的審核：核算員審核。 第十一條 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時店長及店長委托的 人員可以簽單。簽寫打折和免零金額應(yīng)大寫。打折最高限額為八折。 第九條 失誤帳單的管理：服務(wù)員開錯單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人 全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。庫 管憑退貨單開據(jù)“入庫單”及“調(diào)拔單”。 第八條 客人已走退貨：服務(wù)員開出退貨單，由主管簽字認(rèn)可，并在退貨單上 注明“已買單，未退錢”。服務(wù)員開出退貨單，由經(jīng)理簽字 認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。 第六條 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)帳，同時，服務(wù)員 應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。每加一張加 菜單，收銀員計算消費金額時，累計金額 要寫在加菜單上。核算員復(fù)核。 吧臺、廚房部見單發(fā)貨。 第二條 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時開單（內(nèi)容包括區(qū)號、桌號、 日期、服務(wù)員姓名、物品等）。 結(jié)帳單管理制度 第一條 為了使財務(wù)管理科學(xué)化、制度化，責(zé)任明確落實；也為了使客人公 平、明白消費、快捷、準(zhǔn)確買單結(jié)帳。 第十條 凡采購食品、酒水、水果，如直接進(jìn)入吧臺，必須同庫管員、吧員、 采 購共同驗收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任。對新增品種，必須先報店長會同財務(wù)核寫售價后，方可出售。 第七條 各吧臺報損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報表，寫明報損原因，吧 臺長及主管簽字認(rèn)可后，呈報店長審批。如出現(xiàn)酒水單遺失，將對吧臺人員處以 30 元以上的罰款，并追究其責(zé)任。 第四條 吧臺服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒 水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。 第二條 吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺長簽字認(rèn)可， 如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。 第十條 本制度由財務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。 第八條 撕發(fā)票與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注明內(nèi)部術(shù)語。 第六條 已用發(fā)票要須登記造冊，合理使用。 第四條 核算員每天審核發(fā)票使用與結(jié)存情況。 第二條 核算員在財務(wù)領(lǐng)取發(fā)票。 第四條 未經(jīng)店長允許，任何人不準(zhǔn)私自使用店內(nèi)的公章。 第三條 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。未經(jīng)店長批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn) 委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。 第十四條 本制度由各部門負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。 第十二條 上廁 所后，必須洗手并拭干。 第十條 不用手指挖鼻孔、牙等五官。 第八條 不留胡須及長發(fā)（男性）。 第六條 工作時不穿拖鞋。 第四條 制服每天更換一次，力求整潔、筆挺。 第二條 每天至少一次沐浴。 第四條 附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。對相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。 3. 員工檔案的查閱只能在辦公室進(jìn)行，不能將員工檔 案帶到他處查閱。 2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)。 第三條 員工檔案的管理 1. 店長以下員工檔案一律由店辦公室統(tǒng)一管理。 員工檔案管理制 第一條 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表 現(xiàn)、獎懲記 錄以及評估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理。工作滿6 個月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn) 費。 2. 離職員工需按《離職申請表》上規(guī)定逐項辦理離職手續(xù)。 3. 財務(wù)接到辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。 員工離職制度 第一條 離職程序： 1. 向直接上級提出書面申請。 2. 由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）或店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《管理人員職、級異動表》，由本人從德、勤、能、技、績等方面進(jìn)行自我總結(jié)，由店長簽署意見后交辦公室，由辦公室組織考核，并提請相關(guān)會議審批。 5. 晉級間隔不低于９０個實際工作日，晉職根據(jù)實際情況而定。 3. 對于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級、晉職。此表由員工從德、勤、技、績等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。 第四條 本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。 第二條 考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時填寫 《員工薪資異動單》給財務(wù)部確定其待遇。 第九條 本制度由辦公室和招聘部門共同監(jiān)督執(zhí)行。 第七條 新員工入職必須經(jīng)過一定時間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正 式上崗。 第五條 新員工入職前須辦理相關(guān)入職手續(xù)，特殊崗位按總部或 店的 相關(guān)規(guī)定需交納培訓(xùn)費，離職時按規(guī)定退還。 第三條 根據(jù)店長審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會發(fā)布用工信 息。 員工招聘制度 第一條 各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計 劃，計劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時間等。 第十二條 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。 第十條 將員工考核情況納入餐飲質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在進(jìn)行服務(wù) 質(zhì)量分析的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考 核情況進(jìn)行培訓(xùn)合格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適當(dāng)獎勵。 第四條 考核表格的設(shè)計： 第五條 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表； 第六條 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表； 第七條 普通員工每月考核表。 第三條 考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計考核表格，分別對主管（經(jīng) 理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進(jìn) 行每日工作情況考核。 考核管理制度 第一條 餐飲服務(wù)應(yīng)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、 周到的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)。綜合考評季度最后一名者，將自動離職。由被考評員工對本人的工