【正文】 滿意呢，這也是需要接受考驗的。
威脅分析: 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。
機會分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。同時，餐點
11 還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。
優(yōu)勢與劣勢: 優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
10 四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所
9 以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
三、發(fā)展戰(zhàn)略 ，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。經(jīng)營面積約為80平米左右。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。 快餐店提供品種篇2:最新餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文 最新餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文 一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。
(六)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。
(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當對人體安全，無害。銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
6 (七)直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
(三)應(yīng)當有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求: (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
八、附錄 附錄1 法律要求 5 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
1)本店固定資產(chǎn)( )萬元 1 桌椅 ( )套 營業(yè)面積( )平方米 冷凍柜 ( )臺 灶件 若干
2)每日流動資金為多少萬元 (主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨) 3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行。
4(每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
2(推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
2)實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
五、人事計劃
1(本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下: 1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
5(經(jīng)營時間:早~晚! 6(對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。
3(午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
四、經(jīng)營計劃
1(快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。另外3 2 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
三、市場分析
1(客源:都市快餐店的目標顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。,(本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
,(都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像